Vitamin K – một nhóm các vitamin tan trong chất béo

Vitamin K – một nhóm các vitamin tan trong chất béo
Hình ảnh: Tetiana Kreminska | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Vitamin K là một nhóm các vitamin tan trong chất béo đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu, chuyển hóa xương và điều chỉnh nồng độ canxi trong máu.

Rau xanh chứa vitamin K1 (phylloquinone) và vitamin K2 (menaquinone), được tổng hợp trong hệ tiêu hóa. Nguyên nhân và triệu chứng thiếu vitamin K là gì? Tại sao nó được trao cho trẻ sơ sinh ngay sau khi sinh?

Vitamin K dùng để làm gì

Vitamin K là một nhóm các hợp chất hóa học hữu cơ có chứa:

  • vitamin K1 (phylloquinone);
  • Vitamin K2 (menaquinone) – menaquinone chuỗi ngắn (bao gồm MK-4) và menaquinone chuỗi dài (MK-7, MK-8, MK-9).

Vitamin K1 và K2 khác nhau về cấu trúc hóa học, phylloquinone có sinh khả dụng kém hơn. Ngoài ra, điều đáng chú ý là K2 MK-7 có khả dụng sinh học cao hơn MK-4. Vitamin K3 (menadione) cũng được nêu rõ trong tài liệu – nó là một loại tiền vitamin tổng hợp không có trong tự nhiên.

Vitamin K
Hình ảnh: Ekaterina79 | Dreamstime

Vitamin K1 và K2 là các hợp chất hòa tan trong chất béo, trong khi vitamin K3 là các hợp chất hòa tan trong nước.

Vitamin K tham gia vào một quá trình enzym rất quan trọng nhờ đó một số protein nhất định trong cơ thể có được khả năng liên kết các ion canxi. Hoạt động của vitamin K được thể hiện ở hoạt động bình thường của các protein của hệ thống đông máu – hợp chất này có tác dụng chống xuất huyết. Vitamin K cũng góp phần duy trì quá trình chuyển hóa canxi thích hợp trong cơ thể và tham gia vào quá trình hình thành xương quan trọng.

Cùng với vitamin D và canxi, vitamin K đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương, ngăn ngừa loãng xương, cùng những thứ khác. Bằng cách bổ sung vitamin D, chúng ta sẽ tăng nhu cầu về vitamin K2, loại vitamin này có tác động tích cực đến việc hấp thụ canxi. Nếu chúng ta không thể cung cấp đủ chúng bằng chế độ ăn uống cân bằng, có thể bổ sung vitamin D, K và canxi. Trong hiệu thuốc, bạn có thể tìm thấy cả thuốc đơn lẻ và thuốc kết hợp.

Vitamin A là một thành phần quan trọng của nhiều quá trình trong cơ thể con người
Vitamin A là một thành phần quan trọng của nhiều quá trình trong cơ thể con người

Người ta ước tính rằng khoảng 90% vitamin K1 được chuyển thành vitamin K2 (dạng MK-4). Quá trình biến đổi diễn ra ở tinh hoàn, tụy và thành động mạch. Cơ thể con người hầu như chỉ sản xuất dạng MK-4, như đã đề cập, dạng này kém hoạt động hơn dạng MK-7.

Vitamin K cho trẻ sơ sinh

Nhu cầu về vitamin K (phylloquinone) cho trẻ sơ sinh được quy định ở mức 5 microgam đối với trẻ dưới 6 tháng tuổi và 8,5 microgam mỗi ngày đối với trẻ từ 6 đến 12 tháng tuổi.

Ở trẻ sơ sinh, việc tự dùng vitamin K bị hạn chế và chỉ nên sử dụng sau khi tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ nhi khoa. Theo khuyến cáo của các bác sĩ nhi khoa, mỗi trẻ sơ sinh sau khi sinh ra đều nên được uống vitamin K1 dự phòng. Đường dùng vitamin K1 ưa thích là IM, trong khi khi cha mẹ từ chối dùng vitamin K1 IM, nó sẽ được dùng bằng đường uống.

Vitamin K cho người lớn

Định mức vitamin K cho người trưởng thành: 65 microgam đối với nam và 55 microgam mỗi ngày đối với nữ. Các nguồn chuyên nghiệp khác chỉ ra rằng nhu cầu vitamin K hàng ngày là 75 microgam, đôi khi có báo cáo rằng giá trị này cao hơn ở mức 120 microgam mỗi ngày đối với người lớn.

Biotin là một loại vitamin B tan trong nước
Biotin là một loại vitamin B tan trong nước

Tuy nhiên, những nguồn này không phân biệt giữa vitamin K và vitamin K1 hoặc K2. Người ta thường nhấn mạnh rằng dạng K2 MK-7 có lợi thế hơn dạng K2 MK-4 (dạng MK-7 hoạt động mạnh hơn dạng MK-4). Cũng cần biết rằng các giá trị trên đề cập đến nhu cầu của gan đối với vitamin K (tổng hợp các yếu tố đông máu), trong khi nhu cầu về vitamin K đối với các mô khác của cơ thể chưa được xác định.

Thực phẩm nào chứa Vitamin K

Vitamin K1 được tổng hợp trong thực vật, chủ yếu có trong các loại rau xanh như:

  • rau bina;
  • xà lách;
  • bắp cải;
  • bông cải xanh;
  • cải Brussels;
  • rau mùi tây;
  • măng tây

Một lượng nhỏ phylloquinone cũng được tìm thấy trong dầu hạt cải, dầu đậu nành và dầu ô liu. Hợp chất này cũng có trong bơ thực vật, sốt mayonnaise, sữa chua và mận.

Vitamin K
Hình ảnh: Tetiana Kreminska | Dreamstime

Vitamin K2 được sản xuất bởi vi khuẩn trong ruột non. Sự thiếu hụt có thể được lấp đầy bằng cách tiêu thụ các sản phẩm động vật có chứa menaquinone.

Nó:

  • gan gà;
  • thịt bò;
  • thịt gà;
  • xúc xích Ý;
  • sản phẩm sữa lên men;
  • lòng đỏ trứng;
  • pho mát cứng;
  • phô mai mềm (màu xanh);
  • cá.

Vitamin K2 cũng được tìm thấy trong các loại gia vị như húng quế và rau mùi, cũng như bánh mì và dưa cải bắp.

Thiếu Vitamin

Ở người lớn, thiếu vitamin K2 là tương đối hiếm. Các triệu chứng của cơ thể không đủ vitamin K trước hết bao gồm xu hướng chảy máu từ màng nhầy, đường tiêu hóa hoặc hệ tiết niệu và tăng thời gian đông máu. Điều này là do sự suy giảm hoạt động của các yếu tố đông máu. Các triệu chứng thiếu vitamin K cũng có thể bao gồm bầm tím và chảy máu kinh nguyệt nặng.

Vai trò của kali đối với cơ thể con người
Vai trò của kali đối với cơ thể con người

Ở trẻ sơ sinh, thiếu vitamin K có thể là nguyên nhân của cái gọi là bệnh xuất huyết sơ sinh. Có ba hình thức:

  • sớm (hiếm gặp, ảnh hưởng đến trẻ sơ sinh chưa nhận được liều vitamin K dự phòng);
  • cổ điển (từ ngày thứ 2 đến ngày thứ 7 của cuộc đời);
  • muộn (hiếm).

Chảy máu do thiếu vitamin K ở trẻ sơ sinh là một tình trạng đe dọa tính mạng. Chảy máu có thể xảy ra, ví dụ, ở dạng xuất huyết trong não hoặc các cơ quan nội tạng khác.

Tất nhiên, cần lưu ý rằng bổ sung quá nhiều vitamin K cũng không tốt cho sức khỏe. Bạn phải luôn đọc khuyến cáo về liều lượng của nhà sản xuất và nhớ rằng vitamin K có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm bổ sung vitamin tổng hợp.
1
Nội dung Đăng lại