Thoạt nhìn, hầu như ai cũng nhận ra hạt mè. Chúng nhỏ và có màu be, vàng hoặc nâu, ngoài ra còn có màu mè đen. Nhưng bạn có biết hạt vừng thực sự phát triển như thế nào không?
Những hạt ăn được này được giấu với số lượng lớn trong các viên nang chín trên cây vừng Ấn Độ (Sesamum indicum), một loại cây thuộc họ vừng. Nguồn gốc của vừng có thể bắt nguồn từ Châu Phi, nhưng ngày nay hạt vừng được trồng ở nhiều vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, chủ yếu ở Ấn Độ, Trung Quốc và Mexico.
Quan trọng hơn, hạt vừng tuy không dễ thấy nhưng cũng rất bổ dưỡng và có thể hỗ trợ sức khỏe con người. Tại sao nên bổ sung một hoặc hai thìa hạt này vào bữa ăn của bạn một cách thường xuyên?
Nó chứa một lượng lớn khoáng chất
Hạt vừng chứa nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng quan trọng.
Đặc biệt, chúng chứa một lượng lớn sắt, magiê, canxi và phốt pho. Sự thiếu hụt các chất này trong cơ thể có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Vừng cũng bổ sung kẽm, kali, selen và mangan cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, nó cũng rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C và E, cũng như một số loại vitamin B. Vừng còn chứa lecithin, phytosterol hay lignans có tác dụng chống oxy hóa mạnh.
Giàu protein và chất béo lành mạnh
Hạt vừng cũng là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu và do đó là protein, carbohydrate và chất béo.
Chúng chủ yếu được tạo thành từ chất béo. Hạt vừng có các axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa quan trọng như axit oleic. Vừng cũng chứa carbohydrate, là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể.
Khoảng 1/5 số hạt này được tạo thành từ các protein quan trọng tham gia vào quá trình hình thành tế bào và mô, là một phần của hormone hoặc enzym, thực hiện chức năng bảo vệ và thực hiện nhiều nhiệm vụ khác.
Vừng giúp tim và mạch máu
Ăn hạt mè ngon có thể giúp duy trì sức khỏe mạch máu tốt và sức khỏe tim mạch.
Do thành phần của chúng, chúng là một phần được hoan nghênh trong chế độ ăn kiêng đối với các vấn đề về cholesterol cao. Chúng cũng giúp theo hướng này do hàm lượng chất béo lành mạnh hoặc lignans đã đề cập. Hạt vừng giúp duy trì huyết áp đầy đủ.
Bằng cách hỗ trợ bình thường hóa cholesterol và huyết áp, chúng giúp ngăn ngừa và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nghiêm trọng, bao gồm xơ vữa động mạch hoặc đau tim.
Chúng duy trì chất lượng tóc và da tốt
Hạt vừng Ấn Độ thực sự rất giàu một số chất quý giá mà tóc, da hoặc móng tay của chúng ta sẽ đánh giá cao.
Nhờ hàm lượng carotenes, magiê, canxi, kẽm, chất chống oxy hóa, protein và chất béo lành mạnh, chúng cung cấp dinh dưỡng thích hợp cho cơ thể. Trong y học cổ truyền, chúng là những trợ thủ thích hợp cho các vấn đề về da và tóc. Ví dụ, kẽm hỗ trợ sức khỏe làn da và cũng giúp giảm thiểu rụng tóc.
Chất chống oxy hóa bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do và lão hóa sớm. Để có mái tóc, móng tay và da có chất lượng tốt, bạn cũng cần tiêu thụ đủ chất béo lành mạnh, cũng ẩn chứa trong vừng.
Hạt cải thiện tiêu hóa
Nếu bạn thêm hạt mè vào sữa chua hoặc ngũ cốc ăn sáng vào buổi sáng, bạn sẽ cải thiện tiêu hóa một cách hiệu quả.
Vừng có nhiều chất xơ, khoảng 12g trên 100g khẩu phần. Mặc dù chúng ta không tiêu thụ loại hạt này với số lượng lớn nhưng ngay cả hai thìa hạt vừng vẫn chứa một lượng chất xơ đáng kể, cần thiết cho quá trình tiêu hóa và đặc biệt là hoạt động của đường ruột.
Chất xơ hỗ trợ làm rỗng thường xuyên và bảo vệ đầy đủ chống lại táo bón. Kết quả là, nó thúc đẩy sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.
Vừng tốt cho sức khỏe của xương
Hạt mè có thể cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng không chỉ cho da hoặc tóc mà còn cho xương của chúng ta.
Vừng rất giàu một số khoáng chất giúp giữ cho xương và răng chắc khỏe. Ví dụ, hạt vừng là một trong những nguồn cung cấp canxi tốt nhất, cũng cần thiết để duy trì xương và răng tốt.
Trong mè chúng ta cũng tìm thấy magie, phốt pho và kẽm cần thiết. Nó là thích hợp để bao gồm nó trong chế độ ăn uống, ví dụ, với bệnh loãng xương, cũng như để phòng ngừa bệnh này.
Hạt hỗ trợ tạo máu
Hạt vừng nên được tiêu thụ thường xuyên để duy trì các vấn đề về tạo máu và thiếu máu.
Chúng cũng là một nguồn cung cấp chất sắt, sự thiếu hụt là nguyên nhân rất phổ biến của bệnh thiếu máu. Do hàm lượng magiê hoặc một số vitamin B, mè còn có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh của con người. Làm dịu và có tác dụng chống trầm cảm.
Nói chung, magiê duy trì trạng thái tinh thần tốt và bảo vệ khỏi tác động của căng thẳng. Hạt vừng nên được thêm vào chế độ ăn uống ngay cả đối với các vấn đề về chuột rút ở chân và bắp chân, thường do thiếu magiê.
