Măng tây là nữ hoàng nhà bếp

Măng tây là nữ hoàng nhà bếp
Hình ảnh: HandmadePictures | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Măng tây là một món ngon mà bạn phải thích. Nó mang lại những lợi ích vô giá cho sức khỏe của bạn và sẽ giúp bạn giảm cân.

Chúng tôi cung cấp cho bạn những lời khuyên tốt nhất về cách thưởng thức món ngon này. Măng tây đang dần trở thành loại rau phổ biến nhất trong mùa xuân. Đây là mùa chỉ kéo dài đến tháng 6, hãy nhanh tay để không bỏ lỡ nhé.

Vụ thu hoạch bắt đầu vào khoảng giữa tháng 4 và không mất nhiều thời gian, khoảng 50 ngày và thường kết thúc vào ngày 24 tháng 6. Bạn có thể mua măng tây ở một số siêu thị quanh năm, nhưng không phải vậy vì nó là hàng nhập khẩu và ngoài việc nhìn không hấp dẫn, nó không có mùi vị như vậy chút nào.

Một chút lịch sử

Đã có thời, măng tây là nữ hoàng gian bếp. Nó từng rất đắt. May mắn thay, ngày nay điều đó không còn xảy ra nữa và hầu như mọi người đều có thể thưởng thức măng tây. Thậm chí có thể nói măng tây đang dần trở thành xu hướng ngày nay.

Asparagus
Hình ảnh: Markz | Dreamstime

Trong lịch sử cổ đại, măng tây được gọi là gia vị sấm sét. Những ghi chép rất cũ còn sót lại về việc trồng măng tây đã được tìm thấy từ thời Ai Cập cổ đại. Măng tây được phổ biến rộng rãi ở Châu Âu vào thế kỷ 15.

Lợi ích của măng tây

Đúng vậy, măng tây là một loại rau rất tốt cho sức khỏe, nó chứa một lượng lớn chất xơ và vitamin quan trọng cho cơ thể của chúng ta. Chúng chủ yếu là beta-carotene, vitamin B, C, E và K, cũng như axit folic và các loại dầu thiết yếu.

Măng tây cũng chứa các nguyên tố vi lượng, cụ thể là canxi, magiê, phốt pho, kali, kẽm, iốt và sắt. Nó cũng hoàn hảo cho bạn khi bạn đang ăn kiêng vì nó có hàm lượng năng lượng và đường thấp. Nó làm giảm mức cholesterol một cách kỳ diệu theo nghĩa đen, và nói chung, chúng ta có thể nói rằng nó cải thiện sự trao đổi chất. Nó cũng được cho là để thúc đẩy khả năng sinh sản và hoạt động như một chất kích thích tình dục. Và nó chắc chắn đáng để thử!

Feijoa: lợi ích của một loại quả mọng cận nhiệt đới
Feijoa: lợi ích của một loại quả mọng cận nhiệt đới

Măng tây là một loại rau lâu năm được thu hoạch vào mùa xuân. Ở đây bạn có thể tìm thấy các giống màu trắng, xanh lá cây hoặc thậm chí là màu tím. Măng tây tím là loại hiếm nhất, và nếu bạn gặp phải măng tây, các quy tắc tương tự cũng được áp dụng khi nấu ăn trong nhà bếp với màu xanh lá cây.

Măng tây trắng có hương vị nhẹ nhàng hơn, nhưng nhược điểm lớn của nó là cần phải gọt vỏ. Măng tây xanh được trồng ở nơi có ánh sáng và nhờ có ánh sáng mặt trời, nó có màu xanh đặc trưng do nó trải qua quá trình quang hợp không bị cản trở. Ngoài ra, nó có xu hướng giàu vitamin C.

Măng tây tươi có thể được nhận biết bởi thực tế là nó rất giòn và nứt khi uốn cong, nó không phải là cái gọi là “cao su”. Những miếng cũ hơn bắt đầu hóa gỗ và thích hợp để làm nước luộc rau. Măng tây thực sự tươi và tốt sẽ chảy ra nước trái cây khi cắt. Và âm thanh cũng rất quan trọng, bởi vì khi bạn xoa nhẹ thân rễ, chúng bắt đầu kêu lục cục.

Cách bảo quản và nấu ăn măng tây

Cách lý tưởng để bảo quản măng tây là bọc trong khăn ẩm và cất vào tủ lạnh. Điều này sẽ giữ nó trong khoảng một tuần.

Asparagus
Hình ảnh: Louno Morose | Dreamstime

Khả năng nấu măng tây là vô tận. Trong mọi trường hợp, nếu bạn đang chế biến măng tây trắng, hãy gọt vỏ trước. Điều rất quan trọng là phải rửa sạch măng tây, chỉ khi đó măng tây mới không bị đắng. Không cần gọt măng tây xanh mỏng, chỉ cần cắt bỏ phần đầu cứng như măng tây trắng.

Nếu bạn cầm trên tay mầm tươi, chúng không được quá 2-3 cm. Mẹo dành cho những người sành ăn: không nên cắt đầu măng tây xanh mà hãy ngắt rời. Nếu măng tây thực sự tươi, nó sẽ nứt ra ở phần cuối của thân gỗ và phần ăn được thích hợp bắt đầu.

Chia: lợi ích của loại hạt được người Aztec yêu thích
Chia: lợi ích của loại hạt được người Aztec yêu thích

Theo quy luật, măng tây trắng mềm cũng có các món ăn kèm tinh tế như bơ, khoai tây mới, sốt hollandaise, thịt bê và thịt gia cầm hoặc cá. Mặt khác, măng tây xanh có thể có sự kết hợp rõ rệt hơn một chút như tỏi, ớt, gừng hoặc các loại thịt sẫm màu.

Làm thế nào để nấu ăn măng tây? Đúng là có cái đẹp trong cái đơn giản và những công thức đơn giản nhất mới là điều tốt nhất. Bạn có thể nướng măng tây, chần, chiên áp chảo hoặc dùng sống trong món salad.

1
Nội dung Đăng lại