Chia:阿茲特克人喜愛的種子的好處

Chia:阿茲特克人喜愛的種子的好處
圖片: Mona Makela | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

奇亞籽是古代墨西哥阿茲特克帝國美食的重要成分,如今它們構成了所謂的阿茲特克飲食的基礎。

奇亞籽富含纖維和有價值的 omega-3 脂肪酸。因此,奇亞籽被推薦用於減肥,以及提高注意力、抑鬱、預防糖尿病和動脈粥樣硬化。

什麼是奇異子?

Chia 或者,也被稱為 西班牙鼠尾草 是一種來自蒼白科的植物,生長在拉丁美洲,或者更確切地說,在墨西哥和危地馬拉地區。

早在西班牙征服者征服世界的這一部分之前,生活在這些地區的印第安人(包括強大的阿茲特克人)就種植了奇亞籽。

在這個強大文明的農業系統中,奇亞籽是除豆類和玉米外的優先作物。 Chia 可以長到 1 米高。它有大葉子和白色或紫色的花朵。然而,奇亞籽具有特殊的價值。

奇亞籽有什麼好處

奇亞籽的價值主要在於其極高濃度的 omega-3 脂肪酸,遠高於例如鮭魚肉中的濃度。此外,奇亞籽富含蛋白質(約 20%)和膳食纖維(約 25%)。

chia seeds
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它們還含有大量礦物質,主要是鈣,以及鎂、鋅、鐵和磷。為此應添加維生素 B1、B3 和 E,以及類黃酮。難怪奇亞籽被廣泛用於天然藥物。市場上最常見的產品是奇亞籽油和奇亞籽飲料。

奇亞減肥

現在讓我們繼續討論西班牙鼠尾草的藥用價值——真假,儘管由於科學研究不足或缺乏,有時很難使用準確的事實。

奇亞籽能減肥嗎?

奇亞籽現在被宣傳為所謂的阿茲特克飲食的基礎,該飲食基於前哥倫佈時代印第安人種植的食物。奇亞籽被認為具有減肥特性,包括由於其高膳食纖維含量。

它們調節消化過程,加速腸道蠕動,改善消化道對消化食物的清潔。此外,奇異子在胃中膨脹,產生飽腹感,從而抑制飢餓感。

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阿茲特克飲食的支持者聲稱,多虧了它,你每周可以減掉 4 公斤。這聽起來像是一個奇蹟,懷疑論者甚至稱這種說法是無稽之談。

奇亞籽注入風味水的配方:

  • 2 湯匙檸檬汁
  • 一杯水
  • 2茶匙蜂蜜
  • 1 湯匙奇異子

抑鬱症、糖尿病和動脈粥樣硬化的種子

由於 omega-3 酸和許多其他成分的含量很高,建議將奇異子作為積極影響濃度水平的一種手段。奇亞籽對神經系統也有鎮靜作用,一些人認為它們具有溫和的抗抑鬱作用。

chia seeds
圖片: Michelle Arnold | Dreamstime

此外,奇異子被認為有助於降低壞膽固醇水平,因此它們可能有助於預防動脈粥樣硬化等疾病。

奇亞籽雖然熱量高,但血糖指數低,因此可以降低患 2 型糖尿病的風險。此外,奇亞籽對心血管系統有積極作用。

奇亞籽的食用方法

奇亞籽在現代仍主要在中美洲種植,但在歐洲卻鮮為人知。因此,許多人可能想知道如何處理它。如何食用奇異子 – 以不同的方式飲用或使用?如果與任何液體混合,奇亞籽可以食用或飲用。

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它們的使用有多種選擇,包括:

  1. 加牛奶的奇亞籽
  2. 奇亞籽配酸奶
  3. 椰奶奇亞籽
  4. 奇亞籽雞尾酒
  5. 奇亞籽 – 布丁

通常,這種美味不需要任何努力來準備 – 例如,加牛奶的奇亞籽是……撒上種子的牛奶。

如何準備奇亞籽食用?一種越來越受歡迎的含有奇異子的更複雜的菜餚是布丁。它是由牛奶與奇亞籽混合而成,例如甜味蜂蜜,並添加水果慕斯。

我們不能忘記,奇亞籽的攝入量每天不應超過 15 克 – 大約是 3 茶匙。

副作用

為了讓它不那麼紅潤,吃奇亞籽也有副作用,或者至少有懷疑。它們尚未得到充分研究或證實,但醫學界在預防癌症的背景下對奇異子產生了興趣,這是由於西班牙鼠尾草中發現的 α-亞麻酸 (ALA) 的特性。

chia seeds
圖片: Bhofack2 | Dreamstime

有科學報告稱,ALA 可降低女性患乳腺癌的風險,但同時會增加男性患前列腺癌的風險。這個問題仍然是科學研究的主題,尚未完全闡明。

2009 年,歐洲食品安全局 (EFSA) 發表意見,提到種子的低致敏性。然而,產生的報告提到偶爾會發生交叉過敏(即對同一科植物過敏的人 – 唇形科)。

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奇亞籽是一種健康產品,在懷孕期間沒有使用禁忌症。但是,沒有關於使用它們的正面和負面影響的官方數據。在此期間容易出現各種不耐受和過敏的孕婦或哺乳期婦女尤其要小心。

奇亞籽的替代品

西班牙鼠尾草是一種優質產品。為預算有限的人推薦的廉價替代品是亞麻籽,它的價格可能比奇亞籽便宜 10 倍。

像西班牙鼠尾草一樣,種子調節荷爾蒙平衡,保護和恢復消化系統。然而,替代品中的纖維含量比奇亞籽少 2 倍,奇亞籽含有抗氧化劑,對職業運動員有用(保持體內水分)。

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