碳水化合物是我們飲食的重要組成部分

碳水化合物是我們飲食的重要組成部分
圖片: Tatjana Baibakova | Dreamstime
Olga Sharapova
Professor, Doctor of Medicine
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

碳水化合物以及蛋白質和脂肪是每天隨食物進入人體的主要成分之一。

如果一個人考慮在他們的飲食中選擇食物以提供必要水平的有價值的碳水化合物,那麼這是他們提出的最困難的問題之一。產品的選擇不是那麼明顯,尤其是想要達到滿意的飲食效果。

此外,各營養素之間的比例因所採用的飲食而異。如果計劃是清潔體內的毒素,那麼清潔飲食或古飲食是接下來幾天的計劃。因此,一個人從完全不同的食物中獲取碳水化合物,而不是當營養計劃涉及由於訓練而快速增加體重時。

複合碳水化合物

碳水化合物是糖或醣類。這些是含有氫和氧的化合物。但是,糖不一樣。除其他外,它們既簡單又復雜。

簡單碳水化合物或單醣由單個糖分子組成,例如葡萄糖、果糖、乳糖或木糖。

複合碳水化合物顧名思義,是由至少兩種單醣組成的有機化合物。它們可分為易消化和難消化的化合物,如纖維。

碳水化合物是日常飲食的重要組成部分,如果選擇簡單的碳水化合物,保持苗條身材比攝入複合碳水化合物更難。這完全取決於需要實現的飲食目標。

Carbohydrates
圖片: Yulianny | Dreamstime

的確,營養學家同意複合碳水化合物應該是我們菜單上的主要項目,而簡單碳水化合物應該從菜單中剔除,但吃什麼仍然不是那麼明顯。簡單的碳水化合物在商店裡隨處可見,每個人都知道,但如果優先考慮複合碳水化合物,就很難確定吃什麼。

複合碳水化合物主要從黑麥和全麥麵包、麩皮、燕麥片、粗麥片和全麥麵食提供給人體。豌豆、豆類、豆類、大豆和扁豆等全穀物和蔬菜也富含複合碳水化合物。

碘是人體最重要的微量元素之一
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購買健康食品時要考慮的一個非常重要的參數是所謂的血糖指數。如果它很低,它對新陳代謝也有積極影響。這些產品推薦給糖尿病患者。一個例子是糙米,它是複合碳水化合物的重要來源,血糖指數低。

簡單碳水化合物

儘管有許多限制單醣攝入量的建議,但它們也具有重要的功能,並且在日常飲食中是必需的。有許多簡單的碳水化合物食物。

到目前為止,最健康的簡單碳水化合物來源是蔬菜和水果,例如蘋果、梨和葡萄。這些是未經加工的碳水化合物,因此對身體有益。此外,水果和蔬菜還含有許多維生素和抗氧化劑,食用它們是有益的。

簡單碳水化合物也存在於各種糖果產品中:蛋糕、巧克力棒、糖果——以及白麵包、意大利面和米飯。它們存在於乳製品中,通常以乳糖的形式存在。

蔬菜 – 進入你嘴裡的一切都是有用的
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如果你選擇簡單的碳水化合物,吃什麼就很明顯了。首先,這些都是未經加工的食物,特別是如果你想保持體型而不關心增加它,或者如果女人懷孕了。那麼,食用會影響母嬰正常發育的食物就顯得尤為重要。

零食不僅含有加工過的單醣,還含有許多防腐劑,當然不會對身體機能產生積極影響。

簡單的碳水化合物也應該受到限制,因為它們消化很快,只會讓身體在短時間內感到飽腹感。然而,它們被推薦給想要遵循易於消化的飲食的人。儘管尚未推薦,但它們也可能存在於某些營養計劃中,例如 8 小時飲食。

健康碳水化合物

教授、醫學博士 Olga Sharapova 解釋說:

碳水化合物存在於大量食物中。蔬菜、水果、意大利面、牛奶、豆類等。碳水化合物是不同的,它們對人類的益處差異很大。有些對健康有害,有些則相反,對健康有益。

Carbohydrates
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我將從有用的開始。對人體有用的碳水化合物當然包括麩皮、豌豆、豆類、蘋果、柑橘類水果和漿果。我還建議吃大麥、蕎麥和各種捲心菜。與快速碳水化合物不同,這些產品含有膳食纖維和植物纖維。它們改善腸道功能並使體內新陳代謝正常化。

健康的碳水化合物也有助於減肥。因此,我們醫生建議始終食用它們。但是像許多想減肥的人那樣完全放棄碳水化合物是不值得的。它們在體內的缺乏很快會導致心臟和血管疾病,損害記憶力,引起頭痛并降低注意力。

可可—健康美味的大自然奇蹟
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因此,想要減肥的人,當然需要計算一下每天的飲食量。當然,與營養師一起制定特殊的營養計劃。但同時,不要忘記飲食應該多樣化。

訓練前吃什麼碳水化合物?

如果除了日常工作之外,一個人還進行劇烈的體育鍛煉,則選擇的飲食尤其重要。當然,蛋白質和碳水化合物是訓練飲食的重要組成部分,但你應該在訓練前吃什麼才能使其盡可能有效呢?

超級食物—應該在飲食中的食物
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如果一個人在早上訓練,那麼早餐營養豐富並包含所有必要的成分,讓他進入一天的節奏是非常重要的。它應該是包含簡單和復雜碳水化合物的高能量膳食。例如,可以是香蕉或其他水果粥、全麥麵包、乾酪和蔬菜(胡椒、大蒜)或天然酸奶和麥片。請記住,早餐是一天中最重要的一餐!

如果一個人要在白天訓練並且不知道如何在健身房訓練,那麼為運動做好適當的準備就很重要。必須記住,食物要相對清淡,以免引起嗜睡,但同時要提供必要的成分。鍛煉前的碳水化合物是重要的能量來源,不容忽視。

Carbohydrates
圖片: Tijanap | Dreamstime

如果訓練是在白天或晚上進行的,那麼飯菜一定已經吃過了。因此,此類膳食應盡可能清淡,並含有少量運動所需的碳水化合物,例如一塊麵包加蜂蜜或冰沙,或一份水果。

在準備訓練時,有必要觀察進餐和活動之間的適當間隔,以便消化系統可以安全地消化它。

哪些食物不能吃?

如果您打算認真審視自己的飲食並開始健康飲食,請記住,最重要的是選擇來源經過驗證的食物,無論它們是否含有簡單、複雜、加工或未加工的碳水化合物。

聲稱你就是你所吃的東西一點也不誇張。除了食物,一個人為身體提供了必要的營養,但也越來越多地使用許多對健康有害的人造物質、防腐劑、染料、增味劑。

如果一個人吃了所謂的“壞”食物,什麼都不會發生,但經常攝入這種食物會嚴重傷害身體。一方面,這會導致肥胖,另一方面,也會對文明造成其他威脅,例如冠心病和癌症。

卡路里—身體的燃料
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應該特別注意一個人在身體密集發育時吃什麼,例如,在青春期,當女性懷孕或過著緊張的生活方式時。暴飲暴食和暴飲暴食都是非常有害的。因此,均衡飲食非常重要,富含蛋白質、糖和脂肪,但同時對身體最有益。

吃碳水化合物時不能吃什麼?首先,這些都是加工程度高的產品,含有大量的染料和防腐劑。

身體需要糖,尤其是在能量低的時候,但是每天吃糖果棒和其他甜食可能是毀滅性的,尤其是對兒童而言。所以,只要沒有禁忌症,就需要選擇富含複合碳水化合物或簡單原糖的食物。多吃蔬菜、水果和全穀物很重要。那麼外觀和內部狀態肯定會有明顯的不同。此外,別忘了適當地滋潤身體,每天喝大量的礦泉水,確保看起來漂亮,感覺很棒!

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