氨基酸:在人體中的作用

氨基酸:在人體中的作用
圖片: Chernetskaya | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

我相信所有人都不止一次聽說過氨基酸,甚至聽說過它們的重要性,但很少有人能對這些問題給出一個清晰簡單的答案,這些酸是什麼以及它們的特性是什麼?氨基酸存在。在本文中,我們將僅討論這一點!

人體一直在工作,即使在睡眠中也有呼吸、心跳。在睡眠期間,所有其他器官都在工作,儘管速度很慢,但皮膚和皮脂腺除外,它們在睡眠期間最為活躍。為了保持活動並成功應對細胞分裂,身體只需要建築材料。我們通過食物獲得身體生命所需的所有微量元素。

營養是一個涉及整個生物體的多層次過程。食物首先進入、消化,然後從食物中獲得的必要成分被吸收和同化,以恢復能量,使我們的細胞能夠分裂,並執行其他復雜而重要的過程。

Amino acids
圖片: Belier | Dreamstime

絕對所有的食物都由蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水組成。蛋白質、脂肪和碳水化合物是我們體內的能量提供者。

人體中的脂肪,尤其是蛋白質,是在細胞水平上進行修復和修復工作所必需的材料。

乳清蛋白是肌肉的優質建築材料
乳清蛋白是肌肉的優質建築材料

蛋白質是由氨基酸組成並具有其性質的有機基團的物質。由於胃腸道的活動,蛋白質被分解成氨基酸,而氨基酸又被吸收到血液中。然後,從接受的氨基酸中,身體構建構建所需的蛋白質、免疫蛋白質、酶和激素。

什麼是氨基酸?

氨基酸是構成蛋白質分子的顆粒(氨基酸的主要特性)。我們體內的所有細胞都是由各種蛋白質組成的,而蛋白質又是由氨基酸構成的。

在現代世界中,我們經常將“蛋白質”或“蛋白質”這個詞(第二個是俄語“蛋白質”的英語等價物)與肌肉組織聯繫在一起。健美運動員特別注重蛋白質飲食,借助蛋白質飲食,他們可以增加肌肉質量。

碳水化合物是我們飲食的重要組成部分
碳水化合物是我們飲食的重要組成部分

然而,我們體內有成千上萬種不同的蛋白質,如激素、胰島素、酶、抗體等。這些類型的蛋白質由氨基酸組成,通過將它們組合成稱為肽的鏈。

有時會有蛋白質分子,它是由二十五個氨基酸組成的鏈。氨基酸本身是由氮和碳組成的,如果氮的部分對每個人都是一樣的,那麼不同類型氨基酸的碳部分就各有各的了。不同的蛋白質有自己的一組氨基酸特性。在蛋白質代謝過程中,身體滿足了對氮的需要。

Amino acids
圖片: Chernetskaya | Dreamstime

富含蛋白質的食物進入我們的胃後,蛋白質分解過程在一種叫做“胃蛋白酶”的酶的影響下開始了。長鏈氨基酸在這里分解成較短的氨基酸鏈,然後為了受到胰腺酶(酶是蛋白質分子,或加速體內化學反應的一組)的影響.

結果,形成了多肽(多肽是由一個或多個單元組成的氨基酸)。之後,稱為肽酶的下一組酶將多肽切割成氨基酸,由兩個(二肽)、三個(三肽)和單個單元組成。

二肽、三肽和單一氨基酸進入血液並轉運至肝臟。在這裡,動作已經可以根據各種情況進行:氨基酸再次進入血液並擴散到全身;氨基酸將被轉化為另一種(非必需)氨基酸;氨基酸會被轉化成某種蛋白質,或者氨基酸會被分解成代謝物(一種在新陳代謝中起作用的物質——維持生命的過程)的水平。

卡路里—身體的燃料
卡路里—身體的燃料

當身體滿足了對氨基酸的需求並表現出氨基酸的特性時,多餘的蛋白質被分解:氮成分轉化為尿素並隨尿液排出,碳成分以胖的。因此,過量的蛋白質可以轉化為脂肪,這與普遍認為的相反。

蛋白質,它們在人體中的作用是不可否認的。它們也可以用作能量來源,這是運動員服用蛋白質食物的主要原因之一。所有氨基酸都參與了一個可以稱為蛋白質循環的過程。

氨基酸的種類

必需和非必需氨基酸

必需氨基酸是我們的身體無法自行合成的氨基酸,因此它們必須與食物一起來到我們身邊。

Amino acids
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非必需氨基酸是由人體從建築材料本身產生的。

氨基酸是 D 和 L

氨基酸以兩種形式存在。 D-氨基酸 (dextra – lat. “Right”),類似於鏡像,L-氨基酸 (levo – lat. “Left”)。

一個有趣的事實是,我們體內的蛋白質鏈完全由 L-氨基酸形成,而 D-氨基酸,無論是天然的還是人工的,都具有一定的治療作用。

現代藥物中也有游離氨基酸。考慮這些氨基酸的特性。

超級食物—應該在飲食中的食物
超級食物—應該在飲食中的食物

這些是已經被人工純化和分裂的氨基酸。然而,值得注意的是,在更習慣於以自然方式為自身獲取蛋白質的生物體中,此類氨基酸不是獲取蛋白質的好選擇。然而,此類氨基酸可用於產生特定效果,例如增加生長激素的合成。

輸出

適當的生活方式是適當營養的關鍵,因此您必須遵守以下原則:

  1. 在輸入和輸出能量之間保持平衡。簡而言之,不要暴飲暴食。
  2. 合理食用富含各種微量營養素的食物,為身體提供所需的物質。
  3. 注意飲食。
  4. 不要讓自己長時間禁食,因為這會導致長時間禁食後的第一餐沉積在脂肪組織中。發生這種情況的原因是身體已經切換到“戒嚴”並且將要保存。但不要讓自己吃太多零食(見第 1 點)。
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