Peynir altı suyu proteini kaslarınız için kaliteli bir yapı malzemesidir

Peynir altı suyu proteini kaslarınız için kaliteli bir yapı malzemesidir
Resim: Dlecic | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Whey Protein, spor salonuna gidenler arasında en popüler takviyedir. Ancak, herkes peynir altı suyu proteininin ne olduğunu biliyor mu?

Peynir altı suyu proteini kullanmanın faydaları nelerdir? Peynir altı suyu proteini türleri nelerdir? Whey Protein Takviyelerini Kimler Alabilir ve Hangi Yan Etkiler Olabilir? Bu makale en önemli soruları yanıtlıyor.

Nasıl yapılır

Peynir altı suyu proteini, peynir altı suyundan elde edilir. Peynir yapım sürecinin bir yan ürünüdür. Diyet takviyesi üreticilerinin sunduğu formda peynir altı suyu proteini elde etmek için peynir altı suyunun belirli fiziksel işlemlere tabi tutulması gerekir (peynir altı suyunun kendisi çok az protein içerir, çoğu yağ ve laktozdur).

Bunları çıkarma işlemine ultrafiltrasyon denir. Standart peynir altı suyu proteini konsantresi (WPC-80) bu şekilde üretilir. Peynir altı suyu proteini izolatı yapmak için, pişmiş peynir altı suyu proteini konsantresinin laktoz ve şeker kalıntılarını gideren başka bir işleme tabi tutulması gerekir.

Peynir altı suyu proteininin hazır olabilmesi için son öğütme (sprey kurutma) işlemine tabi tutulması gerekir. İstenen sonuca bağlı olarak, üreticiler farklı tatlar, aromalar ve renkler ekler.

Peynir altı suyu proteini nedir?

Peynir altı suyu proteini, uygun bir rejenerasyon için gerekli olan tüm temel amino asitleri (L-Lösin, L-İzolösin ve L-Valin) içerir ve bu da onu faydalı bir protein kaynağı yapar.

Whey Protein
Resim: Marek Uliasz | Dreamstime

Sütte doğal olarak bulunan yüksek kaliteli bir proteindir. Peynir altı suyu proteini ticari olarak yaygın olarak temin edilebilir. Doğal takviyelerin ana tüketicisi, artan protein ihtiyacı olan çeşitli sporlarla (vücut geliştirme ve fitness dahil) uğraşan kişilerdir.

Buna kimin ihtiyacı var?

Kuvvet sporları tutkunları arasında peynir altı suyu proteini tüketebilecek bir hedef kitle yoktur.

Superfood – diyette olması gereken yiyecekler
Superfood – diyette olması gereken yiyecekler

Sütte bulunan doğal bir maddedir, yani laktoz tüketmeye alışkınsanız, bu sizin için olabilir. Kadınlar, erkekler, halterciler, crossfitters, vücut geliştiriciler, maraton koşucuları – herkes bu ekte diyetlerine kullanacak bir şeyler bulacaktır.

Peynir altı suyu proteini, artan fiziksel aktiviteye sahip kişilerin yanı sıra artan protein ihtiyacı olan kişiler için önerilir.

Peynir altı suyu proteini türleri

3 çeşit peynir altı suyu proteini takviyesi vardır:

  • Whey Protein Konsantresi (WPC). En iyi fiyat ve kalite oranı. %80’den fazla saf protein içermez.
  • Whey protein izolatı (WPI). Çok daha pahalı, çok daha iyi. Sözde yüksek oranda saflaştırılmış konsantre.
  • Whey protein hidrolizatı (WPH). En pahalısı, en iyi emilimi vardır.

Peynir altı suyu proteini bileşimi

Peynir altı suyu protein konsantrelerinin çoğu yaklaşık %80 saf protein içerir. Kalan %20 ne olacak? Çoğu üreticiye bağlıdır.

Whey Protein
Resim: Chakrapong Worathat | Dreamstime

Her konsantre ayrıca karbonhidrat ve yağ içerir. Genellikle tozun yaklaşık %12’sidir. Çoğu proteinin yaklaşık %4 su olduğunu öğrenmek sizi şaşırtabilir. Bu miktardaki toz kimyasal reaksiyonlara neden olmaz, bu nedenle endişelenmenize gerek yoktur. Kalan %4 ise peynir altı suyundaki doğal minerallerdir ve ayrılması oldukça sorunludur ve sağlığa etkileri nedeniyle hiçbir anlam ifade etmez.

Sonuçlar

Peynir altı suyu proteini sadece esansiyel amino asitleri içermekle kalmaz, aynı zamanda kas dokusunun onarılmasına ve onarılmasına da yardımcı olur.

“Tüm çizgili” sporcular için gerekli olan yüksek dereceli bir protein kaynağıdır. Ayrıca hızla sindirilir ve dolayısıyla hızla emilir (kısa amino asit zincirleri).

Koenzim Q10 – hücresel enerjinin aktivatörü
Koenzim Q10 – hücresel enerjinin aktivatörü

Spor salonlarında egzersiz yapan kişilerde ve aerobik antrenman sırasında peynir altı suyu proteini kullanımı anti-katabolik özellikler sağlar. Ancak bu ürünün en büyük avantajı çok hızlı ve kolay hazırlanmasıdır.

Son kullanma tarihi

Protein dahil tüm ürünlerin son kullanma tarihi MUTLAKA ambalaj üzerinde belirtilmelidir.

Peynir altı suyu proteininin son kullanma tarihinden sonra tüketilmesi, esas olarak tozun içerdiği katkı maddeleri (çeşitli koruyucular, kıvam arttırıcılar, renkler, lezzet arttırıcılar) nedeniyle özelliklerini kaybetmesi nedeniyle mide sorunlarına yol açabilir. Peynir altı suyu proteini, güneş ışığından ve nemden uzakta, opak bir kapta saklanmalıdır.

Whey Protein
Resim: Dlecic | Dreamstime

Hem ısı hem de suya maruz kalma, tüketim için daha hızlı bir uygunluk kaybına katkıda bulunabilecek mikrobakterilerin büyümesine neden olabilir.

Laktoz intoleransı ve peynir altı suyu proteini alımı

Laktoz sorunları olan kişiler için standart konsantre mevcut değildir. Bununla birlikte, peynir altı suyu proteini izolatı işi yapabilir.

Enerji içeceği – pilinizi şarj edin
Enerji içeceği – pilinizi şarj edin

Kaliteli peynir altı suyu proteini izolatı, 100 g ürün başına maksimum 0,5 g laktoz içerir. Benzer şekilde, bir doz (yaklaşık 30 g izolat) yaklaşık 0.15 g laktoz içerecektir. Böyle bir miktar, ortalama “alerjik” için algılanamaz olmalıdır. En iyi çözüm uygun doktora başvurmaktır.

Yan etkiler

Peynir altı suyu proteini takviyesi alan çoğu insan istenmeyen yan etkiler yaşamaz. Bununla birlikte, bağırsak rahatsızlıkları, şişkinlik, karın ağrısı, aşırı gaz oluşumu gibi gastrointestinal rahatsızlıkların ortaya çıktığı zamanlar vardır.

Bu etkiler genellikle çok fazla peynir altı suyu proteini tüketen kişilerde görülür. Öte yandan, çok küçük miktarlarda aldığınızda istenmeyen yan etkiler yaşıyorsanız, peynir altı suyu proteinine alerjiniz olmadığından emin olun.

1
İçerik Paylaş