Sebzeler – ağzınıza giren her şey yararlıdır

Sebzeler – ağzınıza giren her şey yararlıdır
Resim: stockcreations | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Uzmanlar geleceğin bitkilerde olduğu konusunda hemfikir. Gıdaların vücudunuzun ve gezegenin sağlığı üzerindeki etkisinin farkındalığı artıyor ve giderek daha fazla insanın hayvansal ürün tüketimini tamamen kesmesine veya sınırlamasına neden oluyor.

Sağlıklı tabak

Beslenme uzmanları, sebzelerin diyetinizdeki önemli rolünü vurgular.

Harvard Halk Sağlığı Okulu’ndaki beslenme uzmanları tarafından tasarlanan Sağlıklı Beslenme Tabağı, her bir besin grubunun tüketilmesi gereken oranları gösteriyor. Yönergelere göre, her öğün şu şekilde yapılandırılmalıdır: tabağın yarısı sebze ve meyvelerle doldurulmalı, sebzelerin niceliksel olarak baskın olması, mümkün olduğunca az işlenmiş, dörtte birinin tam tahıllı ve sonuncusu protein ürünleri ile doldurulmalıdır.

Yemeğe önemli bir katkı, zeytin veya kolza yağı gibi orta derecede tüketilen bitkisel yağlar. Söz konusu tablet, içme suyunun ve fiziksel aktivitenin değerini de vurguladı.

Protein nereden alınır

Geleneksel diyette et ve süt ürünleri genellikle ana protein kaynaklarıdır. Bu arada, sağlık nedenleriyle beslenme uzmanları, özellikle kırmızı et ve söğüş gibi et ürünleri tüketiminin sınırlandırılmasını tavsiye ediyor. Peki bitki bazlı bir diyetten proteini nereden alıyorsunuz?

Vegetables
Resim: Julia Sudnitskaya | Dreamstime

Öncelikle baklagiller, tahıllar (pirinç, yulaf, darı, buğday, kavuzlu buğday ve çavdar gibi), kabuklu yemişler ve tohumlara odaklanmalısınız. Amaranth, karabuğday ve kinoa gibi sözde tahıllar, susam tohumları, chia tohumları ve ayçiçeği tohumları da orantılı olarak yüksek miktarda protein içerir.

Baklagiller gibi çeşitli bitki proteinlerini tahıllarla birleştirerek ihtiyacınız olan tüm amino asitleri elde edersiniz. Gün boyunca farklı kaynaklardan protein tüketmek yeterlidir.

Dışlama değil, ikame

Bitki bazlı diyetler fedakarlık olarak görülmemelidir. Hayvansal ürünleri bitkisel ürünlerle değiştirmek daha önemlidir ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey vardır. Ana şey, diyetin dengeli, renkli ve lezzetli olmasıdır. O zaman besinlerle dolu sizin için faydalı olacaktır. Bulaşıkların ustaca hazırlanması öğrenilebilen bir şeydir.

Kakao – sağlıklı ve lezzetli bir doğa mucizesi
Kakao – sağlıklı ve lezzetli bir doğa mucizesi

Vejetaryen ve vegan diyetlerde B12 vitamini takviyesinin önerildiği unutulmamalıdır. Ek olarak, demirin daha iyi emilmesi için bu elementten zengin yiyecekleri C vitamini açısından zengin sebze ve meyvelerle birleştirmeye değer.

Yiyecek her şeyi etkiler

Daha çok bitki bazlı bir diyet seçmek, sağlığınız ve sevdiklerinizin sağlığı için yapabileceğiniz en iyi şeylerden biridir. Giderek artan bir şekilde çağın belaları ve salgınları olarak anılan hastalıklar (tip 2 diyabet, obezite, ateroskleroz ve hipertansiyon dahil), büyük ölçüde yanlış dengeli ve tutarlı bir şekilde çeşitli beslenme, yetersiz fiziksel aktivite veya duygusal rahatsızlıklar dahil olmak üzere kötü yaşam tarzı seçimlerinin sonucudur.

Vegetables
Resim: Annette Boettcher | Dreamstime

Ülkenin kültürü hala çocukların büyümek için ete ve diğer hayvansal ürünlere ihtiyacı olduğuna inanıyor. Bu popüler bir efsanedir. Bitki bazlı bir diyet yaşamın herhangi bir aşamasında uygulanabilir ve hayvansal ürünlerin yokluğu, sağlıksız veya düşük enerjili anlamına gelmez.

Bunun en iyi kanıtı, hayvansal ürünleri bırakmanın onları antrenman yapmaktan alıkoymadığını vurgulayan ultramaratoncu Scott Jurek veya vücut geliştiricisi Jim Morris gibi başarılı profesyonel sporculardır. Karşı. Dengeli bir bitki bazlı diyet, her gün çok fazla çaba harcayan (örneğin fiziksel emek) ve ayrıca hamile kadınlar ve küçük çocuklar için uygundur.

Superfood – diyette olması gereken yiyecekler
Superfood – diyette olması gereken yiyecekler

Ayrıca et ve süt ürünleri yerine sebze yemekleri hazırlayarak çevreye olan olumsuz etkiyi azaltabiliriz. Endüstriyel tarım ve hayvan tüketimi, küresel sera gazı emisyonlarının en az %14,5’ini oluşturan küresel iklim krizinin ana itici güçleri arasında yer alıyor. Daha bitki temelli bir diyete doğru atılan her adım mantıklıdır – Dünya’nın biyolojik çeşitliliğini geri kazanmaya, sera gazı emisyonlarını azaltmaya ve binlerce bitki ve hayvan türünü kurtarmaya yardımcı olur.

Sebzelerle arkadaş olun

Çocuk beslenmesinde bebeğin ilgisini çekmek için farklı renk ve şekillerde sebze ve meyvelere ağırlık vermekte fayda var. Yemeğin hazırlanmasında aktif rol almasına izin verin: yemek fikrinden, pişirme sürecine, tabağı tabaklara yerleştirmeye kadar.

Vegetables
Resim: Oksun70 | Dreamstime

Sınıfları genç sebze aşığının yaşına ve yeteneklerine göre ayarlamaya değer, ancak hiçbir koşulda onun fikrini görmezden gelmemeli veya onu hazır olmaya davet etmemelisiniz. Yemeğin hazırlanmasına aktif katılım, çocuğa fikrinin önemli olduğu hissini verir ve hazırlanan yemekten memnun kalmanız, sizi masada sızlanmaktan kurtaracak en iyi baharattır.

Joanna Lotkowska, tabağımızda ne olduğu hakkında konuşalım – yemek nereden geliyor, nasıl üretiliyor, ondan başka ne pişirilebilir – diyor. – Çocuklar dünyaya ve kendilerini doğrudan ilgilendiren konulara ilgi duyarlar. Bu, Knorr markasının başlattığı ve en küçüklerin yeme alışkanlıklarını değiştirmeyi amaçlayan ülke çapındaki HAZIRLIK Daha İyi Bir Dünya eğitim programının bir sonraki baskısına olan büyük ilgi ile kanıtlanmıştır.

Ginkgo Biloba, zengin bir güce sahip mütevazi bir bitkidir.
Ginkgo Biloba, zengin bir güce sahip mütevazi bir bitkidir.

İlkokul çağındaki çocuklara yönelik kampanya, öğrencilere tabaklarındaki küçük bir değişikliğin bile çevre üzerinde büyük bir etkisi olduğunu kanıtlıyor. Kampanya aynı zamanda ebeveynlerin ve velilerin, çocukların çok şey anladığını, konu küresel olaylar söz konusu olduğunda bile öğrenmek istediklerini ve değişime açık olduklarını gösteriyor. Ve kendi mutfağınızda ve yemek odanızda değilse, nereden başlamak daha iyi?

1
İçerik Paylaş