Laktoza jest również nazywana cukrem mlecznym, a jej skład to C12H22O11. Należy do grupy disacharydów. Związek ten występuje w mleku i produktach zawierających mleko.
Właściwości
Laktoza wykazuje właściwości chemiczne węglowodanu, dlatego jej hydroliza zachodzi poprzez gotowanie substancji z rozcieńczonym kwasem. Alkalia przyczyniają się do jego utleniania do kwasów cukrowych.
Laktoza, ze względu na swoje właściwości fizyczne, jest niezbędnym składnikiem w syntezie różnych substancji, także w organizmie człowieka.
Korzyści
Laktoza odgrywa ważną rolę biologiczną w organizmie człowieka.
- Przywrócenie funkcji jelit. Właściwości laktozy przyczyniają się do rozmnażania pożytecznych pałeczek kwasu mlekowego w jamie ustnej.
- Stabilizacja układu odpornościowego. Tworzy zdrową mikroflorę, która chroni organizm przed agresywnym działaniem czynników sezonowych (na przykład mrozu), które mogą wywołać przeziębienie.
- Utrzymanie centralnego układu nerwowego. Dzięki laktozie następuje stymulacja komórek nerwowych i normalizacja ich pracy.
- Asymilacja pierwiastków śladowych. W szczególności związek pomaga zwiększyć stopień nasycenia organizmu wapniem.
- Profilaktyka patologii układu sercowo-naczyniowego. Stosowanie laktozy zmniejsza ryzyko rozwoju chorób z tej kategorii.
- Zwiększenie wchłaniania witamin. Nie dotyczy to wszystkich witamin, ale dotyczy grup PP, E, C i B.
- Wspomaga procesy niezbędne do budowy mięśni. Z jego pomocą w mięśniach wytwarzana jest wystarczająca ilość białek, które ułatwiają obciążenie podczas uprawiania sportu.
Oznacza to, że laktoza jest składnikiem, bez którego organizm ludzki nie będzie normalnie funkcjonował, ale w różnych przypadkach można powiedzieć, że jest to zarówno dobre, jak i złe.
Szkoda
Laktoza może zaszkodzić osobie w przypadku nietolerancji. Wtedy laktaza przestaje rozkładać ją w niezbędny sposób. Dlatego nie może być normalnie wchłaniany przez organizm ludzki, co powoduje szereg problemów zdrowotnych.
Ale może się okazać, że jest odwrotnie. Jeśli ściany jelita bardzo intensywnie wchłaniają laktozę, uwalniane są toksyny. Powodują ogólne zatrucie organizmu. Jego objawy przypominają reakcję alergiczną na pokarm.
Nietolerancja laktozy
Nietolerancja występuje we wszystkich grupach ludzi: u dzieci w wieku wczesnoszkolnym, młodzieży i dorosłych. To problem trawienny, więc nie myl go z alergią na laktozę. Alergia na mleko krowie jest spowodowana reakcją na białko mleka, które nie jest laktozą.
Nietolerancja laktozy występuje u osób, których jelito cienkie nie wytwarza wystarczającej ilości enzymu laktazy. Drugie imię stanu patologicznego to hypolactasia (lub niedobór laktazy). Enzym ten jest niezbędny do prawidłowego trawienia. Oznacza to, że laktoza nie jest wchłaniana w organizmie bez jej udziału.
Przyczyny nietolerancji laktozy
Nie sposób jednoznacznie mówić o przyczynach tego stanu, ponieważ dzieli się on na dwa typy – pierwotny i wtórny.
Podstawowy
Najbardziej rozpowszechniony. Jej przyczyną jest spadek produkcji enzymu laktazy. Zwykle dzieje się tak z powodu zmian związanych z wiekiem. Jest mniej wchłaniany przez organizm niż osoby młodsze. Nie wolno jednak zapominać o predyspozycji genetycznej, która również wpływa na rozwój hipolaktazji u ludzi.
Drugorzędny
Występuje rzadziej. Jej przyczyny są bardziej złożone: pojawia się z powodu celiakii, popularnie zwanej grypą żołądkową. Jest to choroba autoimmunologiczna, która dotyka ludzi w każdym wieku. Powoduje zaburzenia przewodu pokarmowego, których przyczyną jest uszkodzenie kosmków jelita cienkiego przez pokarm.
Ale oprócz tego patologię można sprowokować przez:
- wirusowe, bakteryjne lub pasożytnicze infekcje jelitowe;
- alergie pokarmowe;
- patologia występująca pod wpływem bakterii Tropheryma whipplei;
- Choroba Leśniowskiego-Crohna (inne nazwy to regionalne końcowe zapalenie jelita krętego, ziarniniakowe zapalenie jelit itp.), która powoduje zapalenie obejmujące części jelita cienkiego.
W ścianach jelit zachodzą procesy zapalne, co powoduje chwilowe zmniejszenie produkcji laktazy.
Objawy
Patologia może przebiegać w słabej lub ciężkiej postaci. W pierwszym przypadku ludzie mogą spożywać mleko lub produkty mleczne w niewielkich ilościach. Nietolerancja laktozy powoduje następujące objawy u dzieci i dorosłych:
- dyskomfort w żołądku lub kolka, narzekanie;
- zwiększone wzdęcia;
- zaburzenia przewodu pokarmowego, biegunki;
- nudności i wymioty.
Objawy nie pojawiają się natychmiast po spożyciu produktu mlecznego, ale po 1,5-2 godzinach. W niektórych przypadkach objawy mogą dotyczyć całego organizmu, a nie tylko przewodu pokarmowego, a wtedy pacjent ma:
- złe samopoczucie;
- nadmierne pocenie się;
- zwiększone tętno;
- ból głowy i zawroty głowy;
- ból serca.
Nietolerancja laktozy u dorosłych
Osoby dojrzałe częściej cierpią na nietolerancję laktozy, ponieważ wiek jest jednym z czynników wpływających na wchłanianie mleka.
Przy regularnym stosowaniu laktozy, po ukończeniu siódmego roku życia, produkcja laktazy stopniowo maleje. 10% populacji nie jest dotkniętych chorobą i może normalnie pić mleko aż do starości. Również z wiekiem pogarsza się stan trzustki (pod wpływem niedożywienia, stresu, złych nawyków). I wpływa na reakcję organizmu człowieka na produkty mleczne.
Nietolerancja laktozy u dzieci i niemowląt
Wszyscy rodzice muszą wiedzieć, jak objawia się nietolerancja laktozy. Dzieci z niedoborem laktazy mają dobry apetyt, ale chudną, każde spożycie nabiału powoduje charakterystyczne luźne stolce, wzdęcia i kolki.
Zjawisko to jest rzadkie, ale może wystąpić w niektórych przypadkach. Pierwsza opcja wiąże się z narodzinami dziecka przed terminem. Ale u wcześniaków ten stan nie trwa długo. Jednocześnie mogą pić mleko matki z umiarem i jeść mleko modyfikowane.
Drugim powodem może być obecność rzadkiej choroby – wrodzonej nietolerancji laktozy. Jest dziedziczna i wtedy organizm dziecka nie może przetwarzać laktozy. Spożywaniu produktów mlecznych towarzyszy biegunka. Nietolerancja laktozy powoduje u niemowląt objawy przypominające dzieciństwo.
Dieta na nietolerancję laktozy
Pacjentom cierpiącym na nietolerancję laktozy przepisuje się probiotyki bez laktozy. Aby wyeliminować objawy choroby, stosuje się specjalne (myotropowe) leki przeciwskurczowe.
Niemowlęta wykazujące patologię są przenoszone do mieszanek bez laktozy. Nie ma co się spieszyć z podawaniem owoców czy warzyw, trzeba to zrobić później niż planowano. Czym jest laktoza w mleku modyfikowanym dla niemowląt? Przybliża ją do mleka matki, aw tej sytuacji jest to niewłaściwe. Stopniowo żywność można urozmaicać produktami mlecznymi. Dotyczy to również nietolerancji laktozy, która powoduje te same objawy u dzieci.
Osoby dorosłe muszą całkowicie wykluczyć produkty mleczne ze swojej diety (w przypadku ciężkiego przebiegu) – dieta bez laktozy – lub spożywać je z umiarem, uwzględniając zalecenia lekarzy.
Wnioski
Nietolerancja laktozy rzadko jest wrodzona, ale dziedziczność odgrywa dużą rolę w jej rozwoju. Ponadto chorobą można się zarazić przez całe życie pijąc dużo mleka lub prowadząc niezdrowy tryb życia, mając patologie jelitowe. Laktoza występuje naturalnie w mleku matki i krowim.
Tylko wtórna nietolerancja może być wyleczona wraz z chorobą, która wywołała jej rozwój. W innych przypadkach trzeba nauczyć się żyć z chorobą, w niektórych jest to swego rodzaju norma, więc praktycznie nie przeszkadza.
