Groenten – alles is nuttig wat in je mond is gekomen

Groenten – alles is nuttig wat in je mond is gekomen
Afbeelding: stockcreations | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Experts zijn het erover eens dat de toekomst aan planten toebehoort. Bewustwording van de impact van voedsel op de gezondheid van uw lichaam en de planeet groeit en zorgt ervoor dat steeds meer mensen hun consumptie van dierlijke producten volledig afschaffen of beperken.

Gezond bord

Voedingsdeskundigen benadrukken de belangrijke rol van groenten in uw dieet.

De Healthy Eating Plate, ontworpen door voedingsdeskundigen van de Harvard School of Public Health, laat zien in welke verhoudingen elke voedselgroep geconsumeerd moet worden. Volgens de richtlijnen moet elke maaltijd als volgt worden opgebouwd: de helft van het bord moet worden gevuld met groenten en fruit, met een kwantitatief overwicht van groenten, zo min mogelijk bewerkt, een kwart met volle granen en de laatste met eiwitproducten.

Een belangrijke toevoeging aan het gerecht zijn matig geconsumeerde plantaardige oliën, zoals olijfolie of koolzaadolie. De genoemde tablet benadrukte ook de waarde van drinkwater en lichamelijke activiteit.

Waar proteïne te krijgen

In het traditionele dieet zijn vlees en zuivelproducten meestal de belangrijkste bronnen van eiwitten. Ondertussen raden voedingsdeskundigen om gezondheidsredenen aan om de consumptie van vlees, vooral rood en vleesproducten, zoals vleeswaren, te beperken. Dus waar haal je eiwitten uit een plantaardig dieet?

Vegetables
Afbeelding: Julia Sudnitskaya | Dreamstime

Je moet je vooral concentreren op peulvruchten, granen (zoals rijst, haver, gierst, tarwe, spelt en rogge), noten en zaden. Pseudo-granen zoals amarant, boekweit en quinoa, sesamzaad, chiazaad en zonnebloempitten bevatten ook verhoudingsgewijs veel eiwitten.

Door verschillende plantaardige eiwitten te combineren, zoals peulvruchten met granen, krijg je alle aminozuren binnen die je nodig hebt. Het is voldoende om gedurende de dag eiwitten uit verschillende bronnen te eten.

Vervanging, geen uitsluiting

Plantaardige diëten mogen niet als een offer worden beschouwd. Het is belangrijker om dierlijke producten te vervangen door plantaardige producten, en je hebt keuze genoeg. Het belangrijkste is dat het dieet uitgebalanceerd, kleurrijk en smakelijk is. Dan zal het je goed van pas komen, boordevol voedingsstoffen. Het vakkundig bereiden van gerechten is iets dat je kunt leren.

Cacao – een gezond en smakelijk wonder van de natuur
Cacao – een gezond en smakelijk wonder van de natuur

Houd er rekening mee dat vitamine B12-suppletie wordt aanbevolen in vegetarische en veganistische diëten. Bovendien is het voor een betere opname van ijzer de moeite waard om voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit element te combineren met groenten en fruit die rijk zijn aan vitamine C.

Voedsel beïnvloedt alles

Kiezen voor een meer plantaardig dieet is een van de beste dingen die u kunt doen voor uw gezondheid en die van uw dierbaren. Ziekten die steeds vaker de plagen en epidemieën van die tijd worden genoemd (waaronder diabetes type 2, zwaarlijvigheid, atherosclerose en hypertensie) zijn grotendeels het gevolg van slechte levensstijlkeuzes, waaronder een onjuist uitgebalanceerd en consequent gevarieerd dieet, onvoldoende lichaamsbeweging of emotionele stoornissen .

Vegetables
Afbeelding: Annette Boettcher | Dreamstime

De cultuur van het land gelooft nog steeds dat kinderen vlees en andere dierlijke producten nodig hebben om te groeien. Dit is een populaire mythe. Een plantaardig dieet kan in elke levensfase worden ingevoerd, en de afwezigheid van dierlijke producten betekent niet dat er een slechte gezondheid of verminderde energie is.

Het beste bewijs hiervan zijn succesvolle professionele atleten zoals ultramarathonloper Scott Jurek of bodybuilder Jim Morris, die benadrukken dat het opgeven van dierlijke producten hen niet weerhoudt van training. Tegen. Een uitgebalanceerd plantaardig dieet is geschikt voor mensen die dagelijks veel moeite doen (bijvoorbeeld lichamelijke arbeid), maar ook voor zwangere vrouwen en jonge kinderen.

Superfood – voedsel dat in het dieet zou moeten zitten
Superfood – voedsel dat in het dieet zou moeten zitten

Daarnaast kunnen we door het bereiden van groentegerechten in plaats van vlees en zuivel de negatieve impact op het milieu verminderen. Industriële landbouw en consumptie van dieren behoren tot de belangrijkste oorzaken van de wereldwijde klimaatcrisis en zijn verantwoordelijk voor ten minste 14,5% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Elke stap naar een meer plantaardig dieet is logisch – het helpt de biodiversiteit van de aarde te herstellen, de uitstoot van broeikasgassen te verminderen en duizenden soorten planten en dieren te redden.

Bevriend met groenten

In het kinderdieet is het de moeite waard om te focussen op groenten en fruit in verschillende kleuren en vormen om de baby te interesseren. Laat hem actief deelnemen aan de bereiding van voedsel: van het idee van het gerecht, via het kookproces, tot het op borden leggen van het gerecht.

Vegetables
Afbeelding: Oksun70 | Dreamstime

Het is de moeite waard om de lessen aan te passen aan de leeftijd en mogelijkheden van de jonge groenteliefhebber, maar je mag in geen geval zijn mening negeren of hem uitnodigen om klaar te zijn. Actieve deelname aan de bereiding van voedsel geeft het kind het gevoel dat zijn mening telt en tevredenheid over het bereide gerecht is de beste smaakmaker die u zal behoeden voor gezeur aan tafel.

Laten we het hebben over wat er op ons bord ligt – waar komt voedsel vandaan, hoe wordt het geproduceerd, wat kan er nog meer van worden gekookt, – zegt Joanna Lotkowska. – Kinderen zijn geïnteresseerd in de wereld en zaken die hen direct aangaan. Dat blijkt uit de grote belangstelling voor de volgende editie van het landelijke voorlichtingsprogramma PREPARE Better Better World, geïnitieerd door het merk Knorr, dat gericht is op het veranderen van de eetgewoonten van de allerkleinsten.

Ginkgo Biloba is een bescheiden kruid met een rijke potentie
Ginkgo Biloba is een bescheiden kruid met een rijke potentie

De campagne, gericht op basisschoolkinderen, bewijst aan scholieren dat zelfs een kleine verandering op hun bord een enorme impact heeft op het milieu. De campagne laat ook aan ouders en verzorgers zien dat kinderen veel begrijpen, ook als het om mondiale fenomenen gaat, ze willen leren en openstaan ​​voor verandering. En waar kun je ze beter beginnen, zo niet in je eigen keuken en eetkamer?

1
Inhoud Delen