Experts zijn het erover eens dat de toekomst aan planten toebehoort. Bewustwording van de impact van voedsel op de gezondheid van uw lichaam en de planeet groeit en zorgt ervoor dat steeds meer mensen hun consumptie van dierlijke producten volledig afschaffen of beperken.
Gezond bord
Voedingsdeskundigen benadrukken de belangrijke rol van groenten in uw dieet.
Een belangrijke toevoeging aan het gerecht zijn matig geconsumeerde plantaardige oliën, zoals olijfolie of koolzaadolie. De genoemde tablet benadrukte ook de waarde van drinkwater en lichamelijke activiteit.
Waar proteïne te krijgen
In het traditionele dieet zijn vlees en zuivelproducten meestal de belangrijkste bronnen van eiwitten. Ondertussen raden voedingsdeskundigen om gezondheidsredenen aan om de consumptie van vlees, vooral rood en vleesproducten, zoals vleeswaren, te beperken. Dus waar haal je eiwitten uit een plantaardig dieet?
Je moet je vooral concentreren op peulvruchten, granen (zoals rijst, haver, gierst, tarwe, spelt en rogge), noten en zaden. Pseudo-granen zoals amarant, boekweit en quinoa, sesamzaad, chiazaad en zonnebloempitten bevatten ook verhoudingsgewijs veel eiwitten.
Door verschillende plantaardige eiwitten te combineren, zoals peulvruchten met granen, krijg je alle aminozuren binnen die je nodig hebt. Het is voldoende om gedurende de dag eiwitten uit verschillende bronnen te eten.
Vervanging, geen uitsluiting
Plantaardige diëten mogen niet als een offer worden beschouwd. Het is belangrijker om dierlijke producten te vervangen door plantaardige producten, en je hebt keuze genoeg. Het belangrijkste is dat het dieet uitgebalanceerd, kleurrijk en smakelijk is. Dan zal het je goed van pas komen, boordevol voedingsstoffen. Het vakkundig bereiden van gerechten is iets dat je kunt leren.
Houd er rekening mee dat vitamine B12-suppletie wordt aanbevolen in vegetarische en veganistische diëten. Bovendien is het voor een betere opname van ijzer de moeite waard om voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit element te combineren met groenten en fruit die rijk zijn aan vitamine C.
Voedsel beïnvloedt alles
De cultuur van het land gelooft nog steeds dat kinderen vlees en andere dierlijke producten nodig hebben om te groeien. Dit is een populaire mythe. Een plantaardig dieet kan in elke levensfase worden ingevoerd, en de afwezigheid van dierlijke producten betekent niet dat er een slechte gezondheid of verminderde energie is.
Het beste bewijs hiervan zijn succesvolle professionele atleten zoals ultramarathonloper Scott Jurek of bodybuilder Jim Morris, die benadrukken dat het opgeven van dierlijke producten hen niet weerhoudt van training. Tegen. Een uitgebalanceerd plantaardig dieet is geschikt voor mensen die dagelijks veel moeite doen (bijvoorbeeld lichamelijke arbeid), maar ook voor zwangere vrouwen en jonge kinderen.
Daarnaast kunnen we door het bereiden van groentegerechten in plaats van vlees en zuivel de negatieve impact op het milieu verminderen. Industriële landbouw en consumptie van dieren behoren tot de belangrijkste oorzaken van de wereldwijde klimaatcrisis en zijn verantwoordelijk voor ten minste 14,5% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Elke stap naar een meer plantaardig dieet is logisch – het helpt de biodiversiteit van de aarde te herstellen, de uitstoot van broeikasgassen te verminderen en duizenden soorten planten en dieren te redden.
Bevriend met groenten
Het is de moeite waard om de lessen aan te passen aan de leeftijd en mogelijkheden van de jonge groenteliefhebber, maar je mag in geen geval zijn mening negeren of hem uitnodigen om klaar te zijn. Actieve deelname aan de bereiding van voedsel geeft het kind het gevoel dat zijn mening telt en tevredenheid over het bereide gerecht is de beste smaakmaker die u zal behoeden voor gezeur aan tafel.
Laten we het hebben over wat er op ons bord ligt – waar komt voedsel vandaan, hoe wordt het geproduceerd, wat kan er nog meer van worden gekookt, – zegt Joanna Lotkowska. – Kinderen zijn geïnteresseerd in de wereld en zaken die hen direct aangaan. Dat blijkt uit de grote belangstelling voor de volgende editie van het landelijke voorlichtingsprogramma PREPARE Better Better World, geïnitieerd door het merk Knorr, dat gericht is op het veranderen van de eetgewoonten van de allerkleinsten.
De campagne, gericht op basisschoolkinderen, bewijst aan scholieren dat zelfs een kleine verandering op hun bord een enorme impact heeft op het milieu. De campagne laat ook aan ouders en verzorgers zien dat kinderen veel begrijpen, ook als het om mondiale fenomenen gaat, ze willen leren en openstaan voor verandering. En waar kun je ze beter beginnen, zo niet in je eigen keuken en eetkamer?
