Collageen wordt beschouwd als een bijzonder belangrijk eiwit. Het bevindt zich onder de bovenste laag van de lederhuid. Fibroblasten zijn betrokken bij de aanmaak van de stof. Ze zijn verantwoordelijk voor de sterkte en elasticiteit van de bindweefsels van het lichaam – de huid, botten, pezen, kraakbeen.
Beschrijving
Een vergelijkbaar product als collageen is gelatine. De stof is net als andere eiwitten opgebouwd uit aminozuren. Maar de samenstelling varieert, omdat het serine, arginine, analine, glycine, proline, glutaminezuur bevat. Het eiwit eiwitcollageen ziet eruit als drie kettingen die in een spiraal zijn gedraaid.
Collageenvezels zijn sterk en duurzaam en rekken of vervormen niet. Een van de windingen van de helix bevat drie soorten aminozuurresiduen. Collageen wordt beschouwd als een dierlijk eiwit. Van het totaal zijn 21% de residuen van 3-hydroxyproline, 4-hydroxyproline en 5-hydroxylysine.
In totaal zijn er 28 soorten collageen in de wereld, die verschillen in aminozuurvolgorde en mate van modificatie:
- Fibril-geassocieerd;
- Fibrillair;
- Het vormen van filamenten (kralen);
- Transmembraan;
- Netwerken;
- Andere soorten.
Er zijn drie soorten eiwitten die het meest worden gebruikt. I en III worden gebruikt om haar, nagels en huidelasticiteit te versterken. Type II wordt gebruikt voor gewrichtsaandoeningen – artritis, osteochondrose, reuma. De chemische formule van collageen is C2H5NOC5H9NOC5H10NO2.
Collageen wordt op verschillende gebieden gebruikt, namelijk:
- Voedingsindustrie;
- Productie van cosmetica;
- Wetenschappelijk onderzoek;
- Geneeskunde;
- Om fotografische emulsie te maken.
Producten die collageen bevatten
Om de collageensynthese te versnellen en te verbeteren, worden voedingsmiddelen die deze stof bevatten opgenomen in een speciaal dieet. Dit zijn bijvoorbeeld zalm en andere ondersoorten van de zalmfamilie. Het is de belangrijkste bron van collageen.
Voor de opname van collageen zijn ook voedingsmiddelen die een groot aantal aminozuren bevatten nuttig:
- Kip, ideetje, eend;
- Lamsvlees, varken, kalfsvlees, rundvlees;
- Pollock, kabeljauw;
- Pinda, walnoot, cashewnoot, hazelnoot, amandel, nootmuskaat, pistache, hazelnoot;
- Cottage cheese of cheese;
- Eieren.
Om het eiwitgehalte in het lichaam te normaliseren, moet u voedsel eten dat is bereid op basis van gehydrolyseerd collageen (gelatine):
- Vruchtengelei;
- Vleesgelei;
- Aspicische gerechten.
Om de collageenproductie te stimuleren, neemt u voedingsmiddelen op die rijk zijn aan vitamine C in uw dieet:
- Bessen;
- Citroen, limoen, sinaasappels, grapefruits;
- Bulgaarse peper;
- Zure appels;
- Broccoli.
Bonen en bieten helpen bij de synthese van elastine- en collageenvezels. Ze bevatten hyaluronzuur en marien collageen, dat voorkomt in zeewier en vis die uit de zee wordt gevangen, is ook belangrijk.
Toepassing van collageen
Collageen wordt gebruikt bij de vervaardiging van cosmetica. Eiwit wordt aan cosmetica toegevoegd om de conditie van de huid te verbeteren, waardoor deze toon en elasticiteit krijgt. Maar het eiwit wordt gebruikt voor medische doeleinden, de fotografische industrie en de voedingsindustrie.
Collageen in cosmetica
Collageen wordt vaak toegevoegd aan cosmetische formuleringen. Het verlengt de werking van de oliën of extracten die in de producten zitten. Daarnaast vormt collageen een vochtvasthoudende en ademende laag op de huid, maakt deze glad en vermindert het aantal rimpels, vandaar dat het wordt gebruikt bij de productie van gezichtscrèmes.
Er is een studie uitgevoerd in de VS. Een aantal proefpersonen kreeg collageencapsules om erachter te komen waarom het nuttig is voor vrouwen. Na een applicatiekuur (3 maanden) merkten de meeste proefpersonen dat collageen rimpels, striae en cellulitis gladstrijkt.
Vloeibaar collageen wordt vaak gebruikt bij haaruitval. De reden is dat het eiwit vocht uit de omgeving naar de krullen trekt. Collageenhydrolysaat dringt de haren binnen. Daarna wordt een beschermende film op de strengen gevormd. Haar wordt goed verzorgd, glanzend, volumineus, gehoorzaam en elastisch. Collageen voor haar is nodig voor beschadigde krullen. Cosmetische producten die eiwitten bevatten, verbeteren de conditie van de haarzakjes en stoppen hun verlies.
Collageen voor inwendig gebruik
Dit eiwit wordt ook gebruikt voor medische doeleinden. Er zijn verschillende vormen van collageen die beter door het lichaam worden opgenomen. In de vorm van gelatine wordt het eiwit bijvoorbeeld slecht opgenomen, verdikt het het bloed en verbetert het de conditie niet. Daarom wordt het toegevoegd aan verschillende supplementen en preparaten.
Cosmetische chirurgie
Eiwit wordt gebruikt om wonden en brandwonden te herstellen en te genezen. Het wordt ook gebruikt voor de reconstructie van botweefsel, in chirurgie, tandheelkunde, orthopedie.
Reconstructieve chirurgie
Eiwit herstelt de regeneratie van huidweefsels na ernstige brandwonden. Collageencapsules en -supplementen worden gebruikt voor gewrichtsmobiliteit.
Cardiologie
Eiwit helpt de vorming van hartkleppen te herstellen en houdt hun kleppen in een normale vorm.
Behandeling van hepatitis C, B, myeloom, wratten, griep
Collageen in capsules, dragees, tabletten herstellen het lichaam bij deze ziekten, waarvoor ze dronken zijn. Eiwit dragees zijn zo klein dat ze subcutaan kunnen worden geïnjecteerd met behulp van injectienaalden.
Botvervanger
Osteochondrose, reuma, artritis zijn aandoeningen van de gewrichten. Collageen helpt de aanmaak van eiwitten in botweefsel te stimuleren of zelfs te vervangen.
Collageen in de voedingsindustrie
Velen zijn eraan gewend dat collageen door vrouwen wordt gebruikt om de huidconditie te verbeteren. Maar de meeste voedingsmiddelen bevatten dit eiwit. En vooral collageen zit in gelatine. Naast farmaceutica en cosmetica wordt het product gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie.
Meestal wordt gelatine toegevoegd aan gelei, marshmallow, desserts, gelei en andere gerechten die moeten worden ingedikt. Maar door de kleine hoeveelheid aminozuren heeft het product een lage voedingswaarde. Gelatine voedingssupplementen bevatten collageen. Producten verbeteren de conditie van nagels, huid, oren en hebben over het algemeen een heilzame werking op het lichaam.
Waar atleten collageen voor gebruiken
Aan sportvoeding wordt collageen toegevoegd, omdat het helpt om spiermassa op te bouwen. Spierweefsel bestaat voor 1-10% uit dit eiwit. Collageen is nodig om de spierprestaties te verbeteren.
De stof bevordert de synthese van creatine en stimuleert de groei van nieuwe spieren. Sommige atleten melden dat eiwit gewrichtspijn tijdens het sporten verlicht en de kraakbeenstructuur in stand houdt. Collageen zelf beschermt de ligamenten en gewrichten van binnenuit, bindt water en voorkomt dat de menselijke dermis zijn natuurlijke elasticiteit verliest.
Toepassing van collageen in de foto-industrie
Collageen wordt ook gebruikt in de foto-industrie. Van een speciale fotografische gelatine wordt een fotografische emulsie gemaakt. Fotografische film lijkt qua structuur op de huid, omdat zowel de dermis als de emulsie zelf collageen bevatten. Foto’s worden ontwikkeld door oxidatie met alkali of zuur. En collageen redt de foto zelf van veroudering.
Over collageencrèmes
Crème met collageen voor het gezicht wordt in veel winkels actief verkocht. Het geheim van het product ligt in de combinatie van drie componenten – hyaluronzuur met een laag molecuulgewicht en natuurlijke eiwitten – elastine en collageen.
Het zuur voorkomt dat de huid uitdroogt, tonus verliest en bedekt raakt met ouderdomsrimpels. Elastine- en collageeneiwitten versterken de huid, geven haar plasticiteit en bescherming tegen agressieve externe factoren.
Crèmes stimuleren de aanmaak van collageen of elastine niet, maar verzadigen deze met eiwitten. Er zijn sites op internet waar meisjes die dergelijke cosmetische producten gebruiken hun mening geven. En crèmes die collageen bevatten, verzamelen veel positieve feedback. Het product trekt snel in de huid, rolt niet, maakt het fris en laat rimpels, kraaienpootjes langzaam verdwijnen. Maar ze zijn niet geschikt voor de vette en gecombineerde huid, omdat ze een vette film achterlaten.
