Kokosmelk is een kokosproduct dat steeds populairder wordt. Kokosmelk komt het meest voor in Aziatische en Indiase gerechten, waardoor het erg oosters lijkt.
Het is zeer geschikt voor de gewone keuken en het belangrijkste is dat het het lichaam perfect ondersteunt, veel ziekten voorkomt en traditionele behandelingen ondersteunt. Het is de moeite waard om te weten hoe je je eigen kokosmelk kunt maken, omdat het de bron is van de meest waardevolle ingrediënten. Een makkelijk recept voor je eigen kokosmelk vind je in dit artikel.
Kokosmelk – wat is het verschil met kokoswater?
Kokosmelk is niet de vloeistof die in een rijpe kokosnoot wordt gevonden, en het is ook niet de vloeistof die in een onrijpe kokosnoot wordt aangetroffen. In een onrijpe kokosnoot vind je kokoswater, dat wordt gebruikt voor verfrissende drankjes, er wordt coco de nata van gemaakt, oftewel natuurlijke gummies, een delicatesse uit Thailand.
Rijpe kokosvloeistof lijkt meer op kokosmelk omdat het de vloeistof is die in contact komt met het vruchtvlees van de noot. Kokosmelk zelf moet helaas worden geproduceerd omdat het niet op natuurlijke wijze wordt gemaakt. Om dit te doen, heb je schoon gefilterd water en veel, bij voorkeur vers kokosvlees, nodig. Je kunt ook geraspte kokos gebruiken, maar vers vlees werkt veel beter omdat het meer actieve ingrediënten bevat.
Wanneer moet je kokosmelk gebruiken?
Kokosmelk is een ideale gezonde toevoeging aan veel gerechten en voorkomt veel ziektes.
Ook al bevat het veel calorieën, omdat de beste kokosmelk erg vetrijk is, is het ontzettend gezond. Het vet in kokos is opgebouwd uit korte ketens en is daarom heel anders dan dierlijke vetten of zelfs traditionele plantaardige vetten.
Het is een ideale vervanger voor ongezonde cholesterolrijke vetten. Bovendien beschermt kokosmelk het spijsverteringsstelsel en helpt het de werking van de maag en darmen te reguleren. Daarom wordt het aanbevolen voor mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringsstelsel.
Voor ziekten van de maag en het spijsverteringsstelsel
Kokosmelk is een van de aanbevolen remedies voor het verlichten van chronische maagaandoeningen. Wetenschappers hebben berekend dat kokosmelk, indien regelmatig 30 minuten voor een maaltijd geconsumeerd, het risico op maagzweren kan halveren. Dit is een opmerkelijk resultaat voor een product van natuurlijke oorsprong.
Kokosmelk bevat stoffen die de wanden van de maag, de slokdarm en in mindere mate de darmen beschermen. Hierdoor kan regelmatig gebruik een effectieve, niet alleen therapeutische, maar ook preventieve therapie worden in geval van frequente recidieven van maagaandoeningen. Evenzo kan regelmatige consumptie van kokosmelk bij zure reflux de symptomen van brandend maagzuur, ulceratie en irritatie verlichten.
Voor hart- en vaatziekten en atherosclerose
Een grote hoeveelheid goede cholesterol helpt de bloedvaten te herstellen en slechte cholesterolafzettingen te verwijderen, daarom wordt het aanbevolen voor mensen die lijden aan atherosclerose en coronaire hartziekte. Het wordt ook aanbevolen voor mensen met zwakke aderen om hun conditie te verbeteren.
Voor obesitas en overgewicht
Vetzuren met een korte keten behoren tot de meest wenselijke in de voeding omdat ze zich niet ophopen als vetweefsel. Langketenige zuren komen bijvoorbeeld voor in vleesproducten. Hun lengte beïnvloedt de complexiteit van de spijsvertering en dus de winning van waardevolle energie uit hen.
In plaats daarvan slaan ze een voorraad in voor de zogenaamde regenachtige dag. Kokosvetten zijn op hun beurt vetten die gemakkelijk door de lever worden afgebroken en dienen als een waardevolle energiebron. Bovendien stimuleren dergelijke vetten het lichaam tot een snellere stofwisseling en zijn daarom meer bereid om reeds opgehoopte vetten te verbranden, wat het proces van afvallen aanzienlijk kan versnellen.
Als cosmetica
Kokosmelk heeft antiseptische eigenschappen, d.w.z. bestrijdt bacteriële ophopingen, wat uiterst belangrijk is in de strijd tegen acne. Voor de effectiviteit van een behandeling met kokosmelk is het echter belangrijk dat deze plaatselijk wordt aangebracht.
Verdunde kokosmelk of kokoswater kan veilig worden gebruikt als een traditionele gezichtstoner, en als je je gezicht twee keer per dag wast, zal het bacteriën binnen de eerste week van gebruik helpen verminderen. Als u echter last heeft van een zeer ernstige vorm van acne, is het de moeite waard om de hulp van een dermatoloog in te roepen, omdat kokosmelk niet altijd helpt.
Om zelfgemaakte cosmetica te maken, kun je niet alleen kokosmelk gebruiken, maar ook water en kokosolie voor haar en huid.
Hoe maak je thuis kokosmelk?
Je hebt echt niet veel nodig om je eigen kokosmelk te maken. Als je ultrageconcentreerde melk wilt, doe dan gewoon een verse kokosnoot met een beetje water in je fruitsapcentrifuge en je krijgt het gewenste product.
Een veel beter recept biedt echter een iets langzamer proces, maar stelt je ook in staat om volledig natuurlijke en relatief caloriearme kokosmelk te maken. Het enige wat je nodig hebt is verse kokosnoot.
- Verwijder eerst het vruchtvlees van de kokosnoot en verwijder de resten van de bruine schil.
- Rasp vervolgens het vruchtvlees.
- Giet 500 ml mineraalwater bij de geraspte cake, mix of maal tot een gladde massa.
- Doe dit alles door een fijne zeef, giet de melk in de pan en giet de resulterende slurry met een halve liter heet water en meng opnieuw. Afvoer herhalen.
- Giet de resulterende melk in een gesloten bakje en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
Chemie in kokosmelk uit de winkel
Je kunt veel chemische toevoegingen vinden in kokosmelk die je in de winkel koopt. De beste kokosmelk is, gek genoeg, uit blik, met meer kokos en minder onnodige ingrediënten. Meestal is melk te vinden in guargom, zetmeel of carrageen.
Het belangrijkste is dat de pot waaruit je melk koopt geen stof mag bevatten die bisfenol A wordt genoemd. Het wordt in de pot zelf aangetroffen, niet in melk, en is zeer kankerverwekkend, dus voedsel dat erin wordt bewaard, kan deze stof ook opnemen en ongewenste mutaties veroorzaken. , d.w.z. rivierkreeft!
Daarom is het beter om je eigen kokosmelk te maken. Het is de exacte kennis van de ingrediënten die het bevat. Door het te bereiden van verse kokos, weet je zeker dat het gezond is. Hoewel de houdbaarheid korter is, is het nog steeds veel nuttiger.
