Сельдерей – универсальный овощ, так как почти все его части можно есть так или иначе, будь то волокнистый стебель, зеленые листья или семена.
Некоторые смакуют его в сыром виде и используют в своих салатах. Другие любят добавлять его в свои супы, тушеные блюда и жаркое.
Листья сельдерея служат свежей приправой для супов или рагу и придают пикантный вкус, напоминающий черный перец. Также его легко употреблять в сушеном виде. Он превращается в сухую траву, которую снова можно использовать во множестве блюд для усиления вкуса. Рыба или мясо с сухой приправой из сельдерея – популярное блюдо в нескольких кухнях мира. Даже его семена очень полезны. Из них добывается масло, которое широко используется в парфюмерии.
Пищевая ценность
Он насыщен рядом важных витаминов, таких как витамин K, витамин A, витамин B2, витамин B5, витамин B6, фолиевая кислота, витамин C и витамин E. Минералы, такие как кальций, калий и натрий, также в большом количестве содержатся в сельдерее.
Ниже приведен список всех питательных веществ, содержащихся в 100 г сельдерея:
- Пищевые волокна – 1,6 г.
- Жиры – 0,1 г.
- Белки – 0,8 г.
- Углеводы – 3,5 г.
Польза сельдерея
Антиоксидантное и противовоспалительное средство
Сельдерей богат антиоксидантами, которые борются с воспалениями и повреждениями клеток, которые, как известно, вызывают преждевременное старение.
Он также регулирует кровоток в организме и оптимизирует кровяное давление. Кверцетин – это разновидность флавоноидов, присутствующих в сельдерее, которые снимают воспаление.
Хранилище питательных веществ
Сельдерей – это кладезь многих необходимых питательных веществ, которые ежедневно необходимы вашему организму для его идеального функционирования. Он содержит витамин А, который необходим для укрепления иммунитета, улучшения зрения, здоровой кожи и состояний, связанных со старением.
Сельдерей также богат витамином К, который увеличивает плотность костей и способствует свертыванию крови. Оптимальная плотность костей может означать меньший риск переломов. Если вам прописали препараты для разжижения крови, то для вас еще более важно следить за тем, чтобы уровень витамина K не снижался.
Сельдерей богат фолиевой кислотой. Это помогает когнитивному развитию и производительности. Недостаток фолиевой кислоты в рационе связывают с такими проблемами, как потеря памяти и усталость. Также это важно для развития и здоровья плода.
Сельдерей – хороший источник калия, который помогает в поддержании мышечной массы и здоровой работе сердца. Это помогает контролировать ваше кровяное давление, чтобы избежать нежелательных колебаний с ним. Помимо нескольких других важных витаминов и минералов, присутствуют и другие питательные вещества, такие как витамин C, витамин B, магний и кальций.
Улучшает пищеварение
Сельдерей очень богат пищевыми волокнами, которые напрямую отвечают за здоровье кишечника. Диета, богатая клетчаткой, делает вас более сытым и заставляет чувствовать сытость на более длительные периоды времени.
Это гарантирует, что вы не будете часто перекусывать, а значит, активно сокращаете потребление калорий. Это также увеличивает размер и гладкость вашего стула, тем самым улучшая здоровье кишечника.
Помогает похудеть
По большей части сельдерей – это просто вода, а это означает, что один стебель обычно содержит всего около семи калорий.
Кроме того, тот факт, что он содержит большое количество пищевых волокон, означает, что вы чувствуете себя сытым в течение значительного количества времени, сокращая количество ненужных приемов пищи с вашей стороны. Оба эти факта очень помогают контролировать количество потребляемых калорий и помогают сбросить вес.
Исследования показали, что жевание пищи играет важную роль в утолении голода, так же, как и сама еда. При жевании вырабатываются гормоны сытости, благодаря которым вы чувствуете себя сытым.
Увлажняющее средство
Сельдерей в основном состоит из воды, что также делает его очень освежающим перекусом, который сохранит водный баланс организма. Достаточное количество жидкости необходимо для выживания и хорошего самочувствия вашего тела.
