मट्ठा प्रोटीन जिम जाने वालों के बीच सबसे लोकप्रिय पूरक है। हालांकि, क्या सभी जानते हैं कि व्हे प्रोटीन क्या है?
मट्ठा प्रोटीन का उपयोग करने के क्या लाभ हैं? व्हे प्रोटीन कितने प्रकार के होते हैं? व्हे प्रोटीन की खुराक कौन ले सकता है और इसके क्या दुष्प्रभाव हो सकते हैं? यह लेख सबसे महत्वपूर्ण सवालों के जवाब देता है।
इसे कैसे बनाया जाता है
उन्हें हटाने की प्रक्रिया को अल्ट्राफिल्ट्रेशन कहा जाता है। इस प्रकार मानक व्हे प्रोटीन कॉन्संट्रेट (WPC-80) का उत्पादन किया जाता है। मट्ठा प्रोटीन को अलग करने के लिए, पका हुआ मट्ठा प्रोटीन ध्यान एक अन्य प्रक्रिया के अधीन होना चाहिए जो लैक्टोज और चीनी के अवशेषों को हटा देता है।
मट्ठा प्रोटीन तैयार होने के लिए, इसे अंतिम पीस (स्प्रे सुखाने) के अधीन किया जाना चाहिए। वांछित अंतिम परिणाम के आधार पर, निर्माता विभिन्न स्वाद, सुगंध और रंग जोड़ते हैं।
मट्ठा प्रोटीन क्या है?
व्हे प्रोटीन में उचित पुनर्जनन के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड (L-Leucine, L-Isoleucine और L-Valine) होते हैं, जो इसे प्रोटीन का एक उपयोगी स्रोत बनाते हैं।
यह एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है जो स्वाभाविक रूप से दूध में पाया जाता है। व्हे प्रोटीन व्यावसायिक रूप से व्यापक रूप से उपलब्ध है। प्राकृतिक पूरक आहार के मुख्य उपभोक्ता विभिन्न खेलों (शरीर सौष्ठव और फिटनेस सहित) में शामिल लोग हैं, जिन्हें प्रोटीन की अधिक आवश्यकता होती है।
किसको इसकी आवश्यकता है?
ऐसे लोगों का कोई लक्षित समूह नहीं है जो स्ट्रेंथ स्पोर्ट्स के प्रति उत्साही लोगों के बीच व्हे प्रोटीन का सेवन कर सकें।
यह दूध में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक पदार्थ है, इसलिए यदि आप लैक्टोज का सेवन करने के आदी हैं, तो यह आपके लिए हो सकता है। महिला, पुरुष, भारोत्तोलक, क्रॉसफिटर, बॉडीबिल्डर, मैराथन धावक – सभी को इस पूरक में अपने आहार में उपयोग करने के लिए कुछ मिल जाएगा।
मट्ठा प्रोटीन की सिफारिश शारीरिक गतिविधि में वृद्धि वाले लोगों के साथ-साथ प्रोटीन की बढ़ती आवश्यकता वाले लोगों के लिए की जाती है।
मट्ठा प्रोटीन के प्रकार
व्हे प्रोटीन सप्लीमेंट्स 3 प्रकार के होते हैं:
- मट्ठा प्रोटीन ध्यान (डब्ल्यूपीसी)। कीमत और गुणवत्ता का सबसे अच्छा अनुपात। इसमें 80% से अधिक शुद्ध प्रोटीन नहीं होता है।
- मट्ठा प्रोटीन आइसोलेट (WPI)। बहुत अधिक महंगा, बहुत बेहतर। तथाकथित अत्यधिक शुद्ध सांद्रण।
- मट्ठा प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट (WPH)। सबसे महंगा, इसका सबसे अच्छा अवशोषण है।
मट्ठा प्रोटीन संरचना
अधिकांश मट्ठा प्रोटीन सांद्रता में लगभग 80% शुद्ध प्रोटीन होता है। शेष 20% का क्या? बहुत कुछ निर्माता पर निर्भर करता है।
प्रत्येक सांद्रता में कार्बोहाइड्रेट और वसा भी होते हैं। आमतौर पर यह लगभग 12% पाउडर होता है। आपको जानकर हैरानी होगी कि अधिकांश प्रोटीन लगभग 4% पानी होते हैं। पाउडर की यह मात्रा रासायनिक प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनती है, इसलिए आपको चिंता करने की कोई बात नहीं है। शेष 4% मट्ठा में प्राकृतिक खनिज हैं, जिन्हें अलग करना काफी समस्याग्रस्त होगा, और उनके स्वास्थ्य प्रभावों के कारण, इसका कोई मतलब नहीं है।
परिणाम
व्हे प्रोटीन में न केवल आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, बल्कि यह मांसपेशियों के ऊतकों की मरम्मत और मरम्मत में भी मदद करता है।
यह “सभी धारियों” के एथलीटों के लिए आवश्यक उच्च श्रेणी के प्रोटीन का स्रोत है। इसके अलावा, यह तेजी से पच जाता है और इसलिए तेजी से अवशोषित होता है (शॉर्ट एमिनो एसिड चेन)।
जिम में व्यायाम करने वाले और एरोबिक प्रशिक्षण के दौरान व्हे प्रोटीन का उपयोग एंटी-कैटोबोलिक गुण प्रदान करता है। हालांकि, इस उत्पाद का सबसे बड़ा लाभ इसकी बहुत जल्दी और आसान तैयारी है।
समाप्ति तिथि
प्रोटीन सहित सभी उत्पादों की समाप्ति तिथि पैकेजिंग पर इंगित की जानी चाहिए।
एक्सपायरी डेट के बाद व्हे प्रोटीन के सेवन से पेट की समस्याएं हो सकती हैं, मुख्य रूप से पाउडर में निहित एडिटिव्स (विभिन्न प्रकार के प्रिजर्वेटिव, थिकनेस, रंग, स्वाद बढ़ाने वाले) के कारण इसके गुणों के नुकसान के कारण। व्हे प्रोटीन को धूप और नमी से दूर एक अपारदर्शी कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
गर्मी और पानी के संपर्क में आने से माइक्रोबैक्टीरिया का विकास हो सकता है, जो खपत के लिए उपयुक्तता के अधिक तेजी से नुकसान में योगदान कर सकता है।
लैक्टोज असहिष्णुता और व्हे प्रोटीन का सेवन
लैक्टोज की समस्या वाले लोगों के लिए मानक ध्यान उपलब्ध नहीं है। हालांकि, व्हे प्रोटीन आइसोलेट काम कर सकता है।
अच्छी गुणवत्ता वाले व्हे प्रोटीन आइसोलेट में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में अधिकतम 0.5 ग्राम लैक्टोज होता है। इसी तरह, एक खुराक (लगभग 30 ग्राम आइसोलेट) में लगभग 0.15 ग्राम लैक्टोज होगा। ऐसी राशि औसत “एलर्जी” के लिए अगोचर होनी चाहिए। सबसे अच्छा उपाय उचित चिकित्सक से संपर्क करना है।
दुष्प्रभाव
मट्ठा प्रोटीन की खुराक लेने वाले ज्यादातर लोग अवांछित दुष्प्रभावों का अनुभव नहीं करते हैं। हालांकि, ऐसे समय होते हैं जब गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार होते हैं, जैसे आंतों के विकार, पेट फूलना, पेट दर्द, अत्यधिक गैस बनना।
ये प्रभाव आमतौर पर उन लोगों में होते हैं जो बहुत अधिक व्हे प्रोटीन का सेवन करते हैं। दूसरी ओर, यदि आप बहुत कम मात्रा में लेने पर अवांछित दुष्प्रभावों का अनुभव करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपको व्हे प्रोटीन से एलर्जी नहीं है।
