एक अद्भुत और उपयोगी उत्पाद बहुत लंबे समय से स्टोर अलमारियों पर दिखाई दिया है – अदरक, या इसकी जड़। कई लोगों ने इसे खाने के लिए इस्तेमाल किया, और किसी ने इसके बारे में सुना भी नहीं।
अदरक की जड़ सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। इससे सर्दी, फ्लू और अन्य बीमारियों में कमी आती है। विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में इसका प्रयोग करें, सजावटी सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में उपयोग करें। लेकिन अदरक की जड़ सेहत को बड़े नुकसान भी बता सकती है।
इस पौधे को घर में ही उगाया जा सकता है। इनपुट के साथ प्रचार करना आसान है। सामान्य वृद्धि और विकास के लिए ही परिस्थितियों की आवश्यकता होती है, क्योंकि इस पौधे का जन्मस्थान भारत, दक्षिण एशिया है। जड़ जेरूसलम आटिचोक कंद के आकार के समान है, केवल थोड़ा चपटा है। यह बेज या भूरे रंग का होता है। इस्तेमाल करने से पहले इसे त्वचा के ऊपरी हिस्से से साफ किया जाता है।
अदरक को ताजा और सुखाकर दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। स्टोर में आप अदरक का अचार या चीनी में पा सकते हैं। लेकिन ताजी जड़ों को सबसे उपयोगी माना जाता है। चाय बनाते समय इनका उपयोग मांस, मछली के व्यंजनों में किया जाता है।
पोषण मूल्य
अदरक की जड़ में भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। रचना में शामिल हैं:
- पदार्थ जो वजन कम करने में मदद करता है – जिंजरोल;
- आवश्यक तेल;
- टेरपेन ऐसे पदार्थ हैं जिनका उपयोग कुछ दवाओं के निर्माण में किया जाता है;
- विटामिन बी, ई, के, सी;
- मैंगनीज, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, जस्ता;
- साइट्रल।
अदरक के फायदे
यह पौधा केवल जड़ों का उपयोग करता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, ताजा उपयोग करना बेहतर है, लेकिन व्यंजनों में जोड़ने के लिए सूखे जड़ें बेहतर अनुकूल हैं। इसके उपयोगी गुण इस प्रकार हैं:
- मतली से निपटने में मदद करता है, इसलिए इसका उपयोग गर्भवती महिलाओं की विषाक्तता और परिवहन में गति बीमारी के लिए किया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, आपको बस जड़ के एक छोटे टुकड़े को चबाना होगा या इसकी चाय बनानी होगी।
- शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, पाचन को सामान्य करता है।
- आंतों में शूल से राहत दिलाने में मदद करता है, अतिरिक्त गैस बनना समाप्त करता है।
- मामूली कब्ज दूर करने में मदद करता है।
- मसूड़ों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, मुंह को जड़ के टिंचर से कुल्ला करें या मसूड़ों पर अदरक का घोल लगाएं।
- यह हृदय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रक्तचाप को सामान्य करता है।
- आंतों के परजीवी के लिए अच्छा है।
- शरीर को मजबूत और टोन करता है।
- स्मृति में सुधार करता है।
- मुँहासे और त्वचा की सतह पर अन्य ब्रेकआउट का मुकाबला करता है।
- अवसाद और मानसिक विकारों से निपटने में मदद करता है।
अदरक की जड़ महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए समान रूप से उपयोगी है। लेकिन प्रत्येक लिंग के जीव की अलग-अलग विशेषताओं के कारण, इसके उपचारात्मक प्रभावों को अलग-अलग पहचाना जा सकता है। उदाहरण के लिए, अदरक मासिक धर्म के दर्द से निपटने में मदद करता है, बांझपन को ठीक करने में मदद करता है, मतली से राहत देता है। इस पौधे के नियमित सेवन से सभी प्रजनन अंगों के स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।
अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए अदरक की जड़ का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। जब इसका उपयोग किया जाता है, तो चयापचय में सुधार होता है, शरीर में जमा हानिकारक पदार्थ हटा दिए जाते हैं, वसा सक्रिय रूप से जलने लगती है।
पुरुषों के लिए अदरक का उपयोग करना भी उपयोगी है, क्योंकि यह यौन इच्छा को बढ़ाता है, प्रोस्टेटाइटिस के विकास को रोकता है और कुछ मामलों में बांझपन को ठीक कर सकता है।
अदरक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, संक्रामक रोगों से लड़ता है, विटामिन की कमी की भरपाई करता है, तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करता है।
प्रतिरोध
उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए जड़ का प्रयोग न करें। यह जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। आखिरकार, अदरक रक्त को पतला करता है, और हाइपोटेंशन गुण के संयोजन में, यह नाटकीय रूप से रक्तचाप को कम कर सकता है।
इस्केमिया और अन्य हृदय रोगों के साथ स्ट्रोक या दिल के दौरे के इतिहास वाले लोगों के लिए पौधे का उपयोग करने से इनकार करना आवश्यक है।
आप जठरशोथ, गैस्ट्रिक अल्सर, कोलाइटिस, डायवर्टीकुलिटिस वाले लोगों के लिए जड़ का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि यह श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है। अंतर्विरोध यकृत के सिरोसिस और हेपेटाइटिस हैं।
मधुमेह वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करने की सख्त मनाही है यदि वे एंटीडायबिटिक दवाओं का उपयोग करते हैं।
अदरक की जड़ एक उपयोगी उत्पाद है, लेकिन इसका उपयोग करने से पहले आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे।
