कम ही लोग जानते हैं कि केले जैसे लोकप्रिय फल किस पेड़ पर उगते हैं। केले कहाँ उगते हैं – मुख्य रूप से दक्षिण एशिया, मलेशिया, लैटिन अमेरिका, जापान के द्वीपों में।
हालाँकि, ऐसे कई देश हैं जो उन्हें औद्योगिक पैमाने पर उगाते हैं, उदाहरण के लिए, ब्राज़ील, श्रीलंका, चीन, पाकिस्तान, थाईलैंड। यह एक नमी-प्यार वाला पौधा है, हालांकि, जीवन देने वाली नमी की तलाश में जड़ प्रणाली 1.5 मीटर गहरी जा सकती है।
केले की 70 से अधिक किस्में हैं, जिन्हें 3 उपप्रकारों में विभाजित किया गया है:
- मिठाई बिना हीट ट्रीटमेंट के खाई जाती है;
- प्लांटानोस (बड़ी सब्जी केले) को खाने से पहले पकाया जाता है, जैसे कि तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ और स्टीम किया हुआ;
- सजावटी में अखाद्य फल होते हैं जिनका उपयोग कपड़ा उत्पादों में किया जाता है।
इतिहास
निकटतम द्वीपों की यात्रा शुरू करने के बाद, वे स्वादिष्टता लाए, और इस प्रकार इसे वितरित किया गया। लेकिन कई देशों के लिए यह अभी भी एक विदेशी फल बना हुआ है, क्योंकि। एक निश्चित भंडारण तापमान बनाए रखने के लिए परिवहन के दौरान आवश्यक है। और प्रशीतन संयंत्रों के आविष्कार के बाद ही केले सभी के लिए उपलब्ध हो गए (XIX सदी)।
हरे केले कहाँ और कैसे पकते हैं – ताकि वे समय से पहले न पक जाएँ, उन्हें अभी भी हरा, संसाधित और प्रशीतन इकाइयों वाले जहाजों पर ले जाया जाता है, जिसमें तापमान 14 डिग्री से अधिक नहीं होता है। यह तापमान है जो पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
परिवहन के दौरान केले को कैसे संसाधित किया जाता है – परिवहन के दौरान की जाने वाली एथिलीन गैसिंग प्रक्रिया बिना किसी नुकसान के पक्वन को एक समान बनाती है। यह गैस मनुष्यों के लिए हानिकारक नहीं है और स्वाद खराब नहीं करती है।
केले का पोषण मूल्य
- केले में प्रोटीन, चीनी, स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन और बहुत कम वसा होता है। खनिज जैसे जस्ता, लोहा, तांबा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम।
- इसमें कौन से विटामिन होते हैं – पीपी, सी, ई और समूह बी के प्रतिनिधि, जो किसी व्यक्ति को निस्संदेह लाभ पहुंचाते हैं।
- इसके अलावा, 1 केले में फाइबर होता है, जो आपको भरा हुआ महसूस कराता है।
केले के फायदे
- कम वसा वाली सामग्री के कारण, केले में कैलोरी कम होती है, और यह उन लोगों के लिए अच्छा है जिन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्या है, लेकिन ध्यान रखना चाहिए, इसकी उच्च ग्लूकोज सामग्री, जो भूख की ओर ले जाती है, हानिकारक है।
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- उपयोगी गुण बिना किसी अपवाद के पूरे केले पर लागू होते हैं। लुगदी एक आहार भोजन है और पेट के अल्सर और मौखिक गुहा के रोगों के उपचार में संकेतित है। फूलों का जलसेक ब्रोंकाइटिस और मधुमेह के साथ मदद करता है, तनों के रस में एक निरोधी प्रभाव होता है। यहां तक कि केले के छिलके में भी लाभकारी गुण होते हैं, यह जलन और फोड़े-फुंसियों में मदद करता है, और घरेलू पौधों के लिए उर्वरक के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
- इसके अलावा, केले एक एंटीऑक्सीडेंट का उत्पादन करते हैं जो कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है, लेकिन अगर, उदाहरण के लिए, भोजन से पहले इसका सेवन किया जाए तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।
- फाइबर और सूक्ष्म तत्वों के लिए धन्यवाद, फल दिल के लिए अच्छे होते हैं, क्योंकि। इनके सेवन से स्ट्रोक और दिल की अन्य बीमारियों का खतरा कम होता है। इसके अलावा, उत्पाद रक्तचाप, हृदय गति और मस्तिष्क गतिविधि को नियंत्रित करता है।
- लगातार उपयोग ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है, एनीमिया को रोकता है, इसकी संरचना में पोटेशियम की उपस्थिति के कारण हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है, जो कैल्शियम लीचिंग को धीमा कर देता है।
- शांत करने वाले प्रभाव के कारण, विटामिन बी6 के कारण जलन, थकान और अवसाद तेजी से गुजरता है, जो सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
- पोटैशियम के साथ स्वस्थ किडनी प्रदान करता है, जो पानी-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है।
महिलाओं के लिए केले के फायदे
केले बेहद उपयोगी होते हैं, हालांकि वे एक महिला के शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं। नियमित उपयोग त्वचा की स्थिति में सुधार करेगा, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देगा, ऑक्सीटोसिन का उत्पादन बढ़ाएगा, मासिक धर्म के दौरान दर्द कम करेगा और माइग्रेन की संख्या कम करेगा।
गर्भवती महिलाओं के लिए लाभ यह है कि उनमें बहुत सारे विटामिन बी 6 और खनिज होते हैं, वे नाराज़गी, कब्ज, खराब मूड, अनिद्रा से लड़ते हैं, और अधिक वजन और व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ नुकसान होता है। इसलिए, डॉक्टर का परामर्श आवश्यक है।
पुरुषों के लिए केले के फायदे
साथ ही पुरुष के शरीर के लिए केला फायदेमंद भी है और नुकसानदायक भी। सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वालों के लिए, यह उत्पाद अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मांसपेशियों के उत्थान को बढ़ाता है, स्नायुबंधन की स्थिति में सुधार करता है और शरीर को ऊर्जा से भर देता है।
फल सूजन से राहत देता है, मौखिक गुहा में सूजन से लड़ता है, पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। मोटापे, रक्त की समस्या, नींद की बीमारी और एलर्जी की प्रवृत्ति वाले पुरुषों को सावधान रहना चाहिए।
फल को एक उत्कृष्ट कामोत्तेजक भी माना जाता है। यह साबित हो चुका है कि केला खाने से यौन प्रदर्शन में सुधार होता है: इरेक्शन, लंबे समय तक संभोग।
बच्चों के लिए केले के फायदे
केले से लाभ उठाने के लिए, इसे धीरे-धीरे बच्चों के लिए मेनू में शामिल करना आवश्यक है। यह छह महीने से शुरू किया जा सकता है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, स्मृति, ध्यान, नींद में सुधार करता है और हड्डी और मांसपेशियों की प्रणालियों के निर्माण में शामिल होता है। बच्चों के लिए केले का नुकसान केवल एलर्जी की प्रतिक्रिया के मामले में स्पष्ट है, जो कि एक वयस्क में भी शुरू हो सकता है।
प्रतिरोध
सभी उत्पादों की तरह, इसमें उपयोगी गुण होते हैं, लेकिन इसमें contraindications भी हैं। नीचे सूचीबद्ध बीमारियों से पीड़ित लोगों को इन फलों का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि। वे आंतों में जलन पैदा करते हैं, रक्त को गाढ़ा करते हैं, तरल पदार्थ निकालते हैं और वजन बढ़ाते हैं:
- अधिक वजन;
- इस्केमिया;
- खून के थक्के जमने की समस्या;
- चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम;
- उच्च चीनी सामग्री के कारण, मधुमेह वाले लोगों को सावधान रहने की आवश्यकता है।
केला कैसे खाएं
क्या मैं रात में केले खा सकता हूं
डाइटिंग करते समय लोग सोचते हैं कि सोने से पहले केला खाना अच्छा है या बुरा। उत्पाद को नुकसान न पहुँचाने के लिए, सोने से एक घंटे पहले इसका उपयोग करना आवश्यक है, यह आपको तृप्ति की भावना से भर देगा, और आपको अच्छी नींद के लिए तैयार कर देगा। यह तंत्रिका तंत्र को भी शांत करता है। हालांकि, दूध के साथ केला लेने से कोई फायदा नहीं होता है, क्योंकि। किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाएं और सूजन को जन्म दें।
क्या मैं स्तनपान के दौरान केले खा सकती हूं
स्तनपान के दौरान, माँ का आहार सीमित होता है, इसलिए एक नया आहार जोड़ने के लिए, आपको यह जानना होगा कि क्या इसे खाया जा सकता है। उत्पाद बहुत महत्वपूर्ण है, यह तत्वों और खनिजों की कमी को पूरा करता है, और इसलिए यह बेहद सावधान है, लेकिन इसे आहार में पेश किया जा सकता है।
क्या मैं खाली पेट केले खा सकता हूं
खाली पेट एक केला कुछ अच्छा नहीं लाएगा, लेकिन यह नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि। मैग्नीशियम और कैल्शियम के असंतुलन का कारण बनता है।
क्या मैं काले केले खा सकता हूं
ये फल तभी उपयोगी होते हैं जब उनमें खाँचे या दरारें न हों, अन्यथा फल मक्खियाँ उनमें अपना लार्वा रख सकती हैं, और यह मनुष्यों के लिए हानिकारक है। छिलके पर छोटे काले धब्बे बेरी की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेंगे।
खेल में केले
प्रशिक्षण के बाद, एथलीट के पास 30 मिनट का समय होता है जब वह कार्बोहाइड्रेट का सेवन कर सकता है। आप सिर्फ एक बेरी खा सकते हैं, या आप पनीर को केले के साथ मिला सकते हैं और दो सामग्रियों में से अधिकतम प्राप्त कर सकते हैं, तृप्ति की भावना ला सकते हैं और अतिरिक्त कैलोरी नहीं बढ़ा सकते हैं।
कौन से केले स्वास्थ्यवर्धक हैं
- हरे रंग का रूप केले पीले वाले की तुलना में न तो स्वास्थ्यप्रद है और न ही अधिक हानिकारक है, क्योंकि उनके पास सूक्ष्म तत्वों की समान रचना है। फर्क सिर्फ इतना है कि स्टार्च परिपक्व होते ही चीनी में बदल जाता है। कच्चे जामुन पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं, चीनी के स्तर में वृद्धि नहीं करते हैं और तृप्ति की भावना देते हैं।
- सूखे केले के निस्संदेह लाभ हैं। 2 गुना अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन उनकी कैलोरी सामग्री को न बदलें, इसके अलावा, वे एलर्जी से ग्रस्त लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। मस्तिष्क, हृदय, यकृत और आंतों की समस्याओं के रोगों में उपयोग के लिए संकेतित।
- सूखे केले लंबे समय तक रहते हैं, सभी लाभ बरकरार रखते हैं, हृदय प्रणाली को विनियमित करते हैं और हानिकारक अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाते हैं।
- उपलब्धता के बावजूद, कुछ लोग जमे हुए केले का उपयोग करते हैं, वे नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, उनमें कैलोरी की मात्रा समान होती है, लेकिन वे आइसक्रीम, पेस्ट्री और डेसर्ट बनाते समय उपयोगी हो सकते हैं, अधिकतम लाभ लाते हैं ।
- आहार में विविधता लाने के लिए, आप बेक किए हुए केले शामिल कर सकते हैं, जो प्रसंस्करण के दौरान ट्रेस तत्वों को बनाए रखते हैं।
आवेदन
चिकित्सा में केले
इसके गुणों के कारण, उत्पाद का उपयोग कुछ बीमारियों के उपचार में किया जाता है।
- मधुमेह में हरे या पीले फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन उबले हुए। चीनी की कमी के साथ, आप एक पका हुआ फल खा सकते हैं, जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 50 यूनिट है।
- अग्नाशयशोथ के लिए केला लाभदायक है, क्योंकि। पेट की दीवारों को ढंकता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।
- जठरांत्रशोथ के उपचार में, केले के गुणों के कारण, भड़काऊ प्रक्रियाएं कम हो जाती हैं।
- आंतों की समस्याओं के लिए, उन्हें प्रवेश के लिए भी संकेत दिया जाता है, क्योंकि। वे मल त्याग को बढ़ावा देते हैं।
- लगातार उपयोग कब्ज के साथ मदद करता है, क्योंकि। मल त्याग को नरम करने में मदद करता है।
- गाउट के मामले में, वे भड़काऊ प्रक्रियाओं पर प्रभाव डालते हैं, दर्द से राहत देते हैं।
- बृहदांत्रशोथ के एक उत्तेजना के दौरान, आहार में केले जोड़े जाते हैं, उदाहरण के लिए, छोटे केले बड़े के जितना ही लाभ का वादा करते हैं।
- फल विषाक्त पदार्थों को दूर करते हैं और इसलिए लीवर के लिए अविश्वसनीय रूप से ठीक होते हैं।
- बवासीर के तेज होने के दौरान अप्रिय संवेदनाएं रोगी को लगातार परेशान करती हैं, यदि फलों को आहार में शामिल किया जाए, तो पेट और आंतों के काम में समस्याएं समाप्त हो जाएंगी और उत्तेजना शांत हो जाएगी।
- कोलेसिस्टिटिस के साथ भी, जामुन का सेवन किया जा सकता है, लेकिन यह सावधानी से और कम मात्रा में किया जाना चाहिए।
कॉस्मेटोलॉजी में केले
केले का आवश्यक तेल, जिसका उपयोग फ़ेस क्रीम में एक अतिरिक्त घटक के रूप में किया जाता है, में औषधीय गुण भी होते हैं।
यह मजबूत करता है, त्वचा को पूरी तरह से नरम करता है, सूखापन, छीलने और रूसी को समाप्त करता है, सिर की वसा सामग्री को कम करता है। इसके अलावा, वे सूखी कोहनी, एड़ी पर खुरदरी त्वचा को चिकनाई देते हैं, इससे त्वचा कोमल हो जाती है और इसे कोमल और कोमल बना देती है। इसके अलावा, तेल भंगुर नाखूनों को खत्म करता है, प्लेट को मजबूत करता है और इसे घना और एक समान बनाता है।
केले से लोक उपचार
- 1 बड़ा चम्मच हेयर मास्क एल शहद और नींबू का रस, साथ ही एक कुचला हुआ केला, बालों की जड़ों पर कई घंटों तक लगाने से, विटामिन के साथ संतृप्त होगा, बालों के रोमकूपों को मजबूत करेगा और वसा की मात्रा कम करेगा।
- केले का उपयोग फेस मास्क बनाने के लिए किया जा सकता है, यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जिनकी त्वचा बहुत शुष्क है। ऐसा करने के लिए, आपको 2 चम्मच लेने की जरूरत है। मोटा पनीर, 1 चम्मच। गूदा, जर्दी और 1 चम्मच। कपूर का तेल, चिकना होने तक मिलाएं और 30 मिनट के लिए त्वचा पर लगाएं, फिर गर्म पानी से धो लें। नतीजतन, त्वचा नरम हो जाएगी, ताजा हो जाएगी, पोषित हो जाएगी, महीन झुर्रियां चिकनी हो जाएंगी और सूखापन गायब हो जाएगा।
- खांसी के लिए एक केले के साथ एक लोक नुस्खा है, इसके लिए आप आधा चम्मच शहद, एक गिलास उबलते पानी और एक क्रम्बल किया हुआ फल मिला सकते हैं, इसे काढ़ा दें और हर 2 घंटे में आधा गिलास गर्म करके पीएं। बच्चे एक और नुस्खा तैयार कर सकते हैं – कुचल फल, 2 चम्मच। कोको, शहद और एक गिलास गर्म दूध, मिलाएं और छोटे घूंट में गर्म पीएं।
खाना पकाने में केले
उत्पाद को स्मूदी में सक्रिय रूप से जोड़ा जाता है, कॉकटेल, पैनकेक टॉपिंग और मफिन उनके साथ बेक किए जाते हैं, इसके अलावा, उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, तला हुआ या बेक किया हुआ।
आउटपुट
फलों से अधिक मात्रा प्राप्त करना काफी मुश्किल है, लेकिन हमें उनमें पोटेशियम की उच्च सामग्री को नहीं भूलना चाहिए, जो कि अन्य सब्जियों में भी पाया जाता है। यदि खनिज मान 3500 मिलीग्राम से अधिक हो जाता है, तो पेट दर्द, मतली और दस्त हो सकता है। खासतौर पर उन लोगों को सावधान रहना चाहिए जो किडनी की बीमारी से पीड़ित हैं, क्योंकि। दक्षता में कमी से पदार्थ को धीरे-धीरे हटाने की ओर अग्रसर होता है।
मॉडरेशन में केले के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली पर मजबूत प्रभाव पड़ेगा, विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त, विशेष रूप से पोटेशियम, जो मनुष्यों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
