Les noix de cajou sont une noix délicieuse et nutritive d’Amérique du Sud

Les noix de cajou sont une noix délicieuse et nutritive d’Amérique du Sud
Image: Raja Rc | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

S’il y a quelques années, les noix de cajou étaient une sorte d’exotisme, aujourd’hui ce produit est devenu un ajout familier à l’alimentation quotidienne.

Délicieuses et nutritives, ces noix ont conquis le cœur de nombreuses personnes. Cependant, qui d’entre nous sait quoi que ce soit sur les noix de cajou ? Comment pousse cette noix ? Est-ce bon pour le corps ? Cela peut-il faire du mal ? Et si oui, dans quels cas est-ce possible ? Nous essaierons de répondre à ces questions et à quelques autres.

Comment poussent les noix de cajou

Il convient de noter que les noix de cajou ne sont pas tout à fait similaires aux noix au sens habituel du terme. Et la première différence qui attire votre attention est son apparence. La noix de cajou n’est pas seulement une noix, mais aussi un fruit spécial. Extérieurement, ils ressemblent un peu à une pomme – le même rouge, versé et juteux. L’arôme acidulé et agréable et le goût aigre-doux de ces fruits les rendent aptes non seulement à être consommés crus, mais aussi à faire des confitures, des jus, des boissons alcoolisées et des compotes.

Cashew
Image: Antonio De Azevedo Negrão | Dreamstime

Cependant, seules les personnes vivant dans les pays producteurs de noix de cajou pourront déguster de délicieux fruits. Le problème est que les pommes de cajou se gâtent si rapidement qu’elles ne peuvent pas être transportées presque n’importe où. Mais les noix de cajou sont idéales pour le transport. C’est pourquoi les noix de cajou collectées sont transportées dans de nombreux pays du monde, où elles sont achetées avec plaisir.

Au fait, avez-vous déjà fait attention au fait que vous ne voyez jamais de noix de cajou à vendre en coque ? Et cela se produit parce qu’entre la surface de la noix et sa coquille se trouve une substance très dangereuse – le cardol. Cette substance est si toxique qu’elle peut provoquer de graves brûlures sur la peau.

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C’est pourquoi seuls les casse-noix très expérimentés sont engagés dans la coupe des noix de cajou. Cependant, ne vous inquiétez pas du fait que les noix de cajou peuvent être dangereuses à manger. En effet, une fois les noix coupées, elles subissent le traitement le plus minutieux : la coque est retirée et les substances toxiques disparaissent complètement lorsque les noix de cajou subissent un traitement thermique.

Historique

À l’origine, les noix de cajou sont apparues dans la lointaine Amérique du Sud. La tribu indienne Tikuna, qui vivait à l’époque ancienne sur le territoire du Brésil moderne, a cultivé avec succès des noix de cajou.

De plus, non seulement des noix et des fruits ont été utilisés, mais aussi les feuilles et l’écorce de cette plante, qui est vraiment universelle en termes de spectre d’utilisation. De plus, l’anacardier est si simple que s’en occuper n’était pas la moindre difficulté pour les Indiens.

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Eh bien, les noix de cajou sont arrivées sur les terres européennes, comme vous pouvez le deviner, avec les marins revenant de pays lointains. C’est arrivé il y a cinq siècles, et depuis lors, les noix de cajou ont occupé avec confiance une position de leader dans le cœur de nombreux connaisseurs de mets délicieux. Aujourd’hui, les noix de cajou sont cultivées non seulement en Amérique latine, mais également dans d’autres pays au climat chaud – il s’agit de l’Inde, du Kenya, du Nigeria, du Sri Lanka et d’autres États.

Avantages des noix de cajou

Les avantages des noix de cajou, lorsqu’elles sont utilisées correctement, ne peuvent guère être surestimées. En raison du fait que cette noix contient des macronutriments utiles tels que le potassium, le phosphore, le calcium et le sodium, les vitamines E, PP, les acides gras saturés, les mono- et disaccharides, ainsi que de nombreux autres composants importants pour le corps, il est presque utile de Mange le. tout le monde. Par conséquent, si vous équilibrez correctement la consommation de noix de cajou, cela vous aidera à enrichir le corps avec les substances dont il a besoin.

Cashew
Image: Priyanka Das Kanungo | Dreamstime

Il est facile de deviner que les noix de cajou ont aussi des propriétés médicinales. Comme le notent des experts du Japon, ces noix contiennent des composants spéciaux qui aident à faire face aux bactéries pathogènes qui détruisent l’émail des dents. Cependant, les scientifiques japonais ne sont pas les seuls à être de cet avis : les médecins africains pratiquent également le traitement des maladies dentaires à l’aide de noix de cajou hachées. Oui, et nos dentistes nationaux conseillent à leurs patients d’utiliser des noix de cajou.

Une autre propriété bénéfique des noix de cajou est qu’elles jouent un rôle important dans la prévention des maladies de la peau. C’est pourquoi les noix de cajou seront utiles pour les patients souffrant d’eczéma et de psoriasis. De plus, les noix de cajou ont un effet bénéfique sur la lutte contre les verrues, les dermatites et les fissures qui apparaissent sur la peau.

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De plus, les noix de cajou sont considérées comme un aphrodisiaque. Il sera utile aussi bien aux hommes qu’aux femmes. En raison du fait que cette noix miracle contient une quantité importante de vitamine E, elle a un effet bénéfique sur la fonction de reproduction du corps.

Mais ce n’est pas tout. La consommation régulière de noix de cajou à des doses raisonnables peut avoir un effet bénéfique sur le renforcement de l’ensemble du système immunitaire dans son ensemble. Au Brésil, d’où proviennent les noix de cajou, une décoction à base de noix est utilisée pour traiter l’asthme, la bronchite et d’autres maladies respiratoires. De plus, une consommation régulière modérée de noix de cajou aide à normaliser le taux de cholestérol. De plus, ces noix sont bonnes pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Que puis-je dire : les propriétés antiseptiques, antibactériennes, antimicrobiennes et toniques des noix de cajou rendent ces noix vraiment cicatrisantes !

Y a-t-il un mal ?

Comme nous l’avons dit plus haut, il est très dangereux de manger des noix de cajou crues à cause du cardol qu’elles contiennent. Non seulement cette substance peut provoquer de graves brûlures cutanées : si elle pénètre à l’intérieur du corps, les conséquences peuvent être extrêmement désagréables.

Cardol peut provoquer de graves allergies, un gonflement du larynx et même des crises d’asthme. Mais sous forme frite, le cardol est complètement neutralisé, donc après traitement thermique, vous pouvez utiliser les noix de cajou sans aucune crainte. De plus, une attention particulière doit être portée aux personnes sujettes aux réactions allergiques à de nombreux aliments, car dans de rares cas, les noix de cajou peuvent provoquer des allergies.

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