Les glucides sont un élément important de notre alimentation

Les glucides sont un élément important de notre alimentation
Image: Tatjana Baibakova | Dreamstime
Olga Sharapova
Professor, Doctor of Medicine
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Les glucides, avec les protéines et les graisses, sont l’un des principaux ingrédients qui pénètrent chaque jour dans l’organisme avec les aliments.

Si une personne envisage de choisir des aliments dans son alimentation pour fournir les niveaux nécessaires de glucides précieux, c’est l’une des questions les plus difficiles qu’elle se pose. Le choix des produits n’est pas si évident, surtout si vous souhaitez obtenir un effet diététique satisfaisant.

De plus, les proportions entre les nutriments individuels diffèrent selon le régime alimentaire adopté. Si le plan est de nettoyer le corps des toxines, alors le régime de nettoyage ou le régime paléo est le plan pour les prochains jours. Ainsi, une personne obtiendra des glucides à partir d’aliments complètement différents que lorsque le plan nutritionnel implique une prise de poids rapide due à l’entraînement.

Glucides complexes

Les glucides sont autrement des sucres ou des saccharides. Ce sont des composés chimiques contenant de l’hydrogène et de l’oxygène. Cependant, le sucre est différent. On les trouve, entre autres, aussi simples que complexes.

Les glucides simples, ou monosaccharides, sont constitués d’une seule molécule de sucre, comme le glucose, le fructose, le lactose ou le xylose.

Les glucides complexes sont des composés organiques, comme leur nom l’indique, composés d’au moins deux sucres simples. Ils peuvent être divisés en composés digestibles et non digestibles, tels que les fibres.

Les glucides sont une composante importante de l’alimentation quotidienne, si vous choisissez des glucides simples, maintenir une silhouette mince est plus difficile que de prendre des glucides complexes. Tout dépend de l’objectif alimentaire à atteindre.

Carbohydrates
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Il est vrai que les nutritionnistes s’accordent à dire que les glucides complexes devraient être le principal élément de notre menu et que les glucides simples devraient être éliminés du menu, mais ce qu’il faut manger n’est toujours pas si évident. Les glucides simples sont largement disponibles dans les magasins et tout le monde les connaît, mais si les glucides complexes sont une priorité, il est beaucoup plus difficile de déterminer quoi manger.

Les glucides complexes sont principalement fournis au corps humain par le pain de seigle et de grains entiers, le son, la farine d’avoine, les céréales épaisses et les pâtes complètes. Les grains entiers et les légumes comme les pois, les haricots, les haricots, le soja et les lentilles sont également riches en glucides complexes.

L’iode est l’un des oligo-éléments les plus importants du corps humain
L’iode est l’un des oligo-éléments les plus importants du corps humain

Un paramètre très important à considérer lors de l’achat d’aliments sains est ce qu’on appelle l’indice glycémique. S’il est faible, il a également un effet positif sur le métabolisme. Ces produits sont recommandés pour les diabétiques. Un exemple est le riz brun, qui est une excellente source de glucides complexes et a un faible indice glycémique.

Glucides simples

Malgré de nombreuses recommandations pour limiter la consommation de sucres simples, ils ont aussi des fonctions importantes et sont nécessaires dans l’alimentation quotidienne. Il existe de nombreux aliments simples contenant des glucides.

Les légumes et les fruits comme les pommes, les poires et les raisins sont de loin les sources les plus saines de glucides simples. Ce sont des glucides non transformés, ils sont donc bons pour le corps. De plus, les fruits et légumes contiennent également de nombreuses vitamines et antioxydants dont la consommation est bénéfique.

Les glucides simples se retrouvent également dans divers produits de confiserie : gâteaux, barres, sucreries – ainsi que dans le pain blanc, les pâtes et le riz. Ils sont présents dans les produits laitiers, souvent sous forme de lactose.

Légumes – tout ce qui est utile est entré dans votre bouche
Légumes – tout ce qui est utile est entré dans votre bouche

Si vous choisissez des glucides simples, il est évident de savoir quoi manger. Tout d’abord, ce sont des aliments non transformés, surtout si vous souhaitez conserver votre taille corporelle et ne vous souciez pas de l’augmenter, ou si la femme est enceinte. Ensuite, il est particulièrement important de prendre des aliments qui vont influer sur le bon développement de la mère et de l’enfant.

Les collations contenant non seulement des sucres simples transformés, mais également de nombreux conservateurs, n’ont certainement pas d’effet positif sur le fonctionnement de l’organisme.

Les glucides simples doivent également être limités car ils se digèrent rapidement, laissant le corps se sentir rassasié pendant une courte période seulement. Cependant, ils sont recommandés pour les personnes qui souhaitent suivre une alimentation facile à digérer. Ils peuvent également être présents, bien que non encore recommandés, pour certains programmes de nutrition tels que le régime 8 heures.

Glucides sains

Le professeur, docteur en médecine Olga Sharapova explique :

Les glucides se trouvent dans un grand nombre d’aliments. Légumes, fruits, pâtes, lait, haricots et plus encore. Les glucides sont différents et la différence dans leurs avantages pour les humains est énorme. Certains sont nocifs pour la santé, d’autres au contraire ont un effet bénéfique sur la santé.

Carbohydrates
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Je vais commencer par les plus utiles. Les glucides utiles pour le corps humain, bien sûr, comprennent le son, les pois, les haricots, les pommes, les agrumes et les baies. Je conseille également de manger de l’orge, du sarrasin et toutes sortes de choux. Ces produits, contrairement aux glucides rapides, contiennent des fibres alimentaires et végétales. Ils améliorent le fonctionnement des intestins et normalisent le métabolisme dans le corps.

Les glucides sains contribuent également à la perte de poids. Par conséquent, nous, médecins, conseillons de toujours les manger. Mais abandonner complètement les glucides, comme le font beaucoup de ceux qui veulent perdre du poids, n’en vaut pas la peine. Leur carence dans le corps entraîne très rapidement des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, altère la mémoire, provoque des maux de tête et réduit l’attention.

Cacao – un miracle sain et savoureux de la nature
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Par conséquent, les personnes qui souhaitent perdre du poids doivent bien sûr calculer la quantité de régime alimentaire quotidien. Et, bien sûr, développez un programme nutritionnel spécial avec un nutritionniste. Mais en même temps, n’oubliez pas que le régime alimentaire doit être varié.

Quels glucides manger avant l’entraînement ?

Le régime alimentaire choisi est particulièrement important si, en plus de ses tâches quotidiennes, une personne pratique un exercice physique intense. Bien sûr, les protéines et les glucides sont une partie importante d’un régime d’entraînement, mais que devriez-vous manger juste avant un entraînement pour le rendre aussi efficace que possible ?

Superfood – aliments qui devraient être dans le régime alimentaire
Superfood – aliments qui devraient être dans le régime alimentaire

Si une personne s’entraîne le matin, il est très important que le petit-déjeuner soit nutritif et contienne tous les ingrédients nécessaires qui lui permettront d’entrer dans le rythme de la journée. Ce devrait être un repas riche en énergie qui comprend à la fois des glucides simples et complexes. Il peut s’agir, par exemple, de bouillie avec des bananes ou d’autres fruits, du pain complet avec du fromage blanc et des légumes (poivre, ail) ou du yaourt nature avec du muesli. N’oubliez pas que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée !

Si une personne va s’entraîner pendant la journée et ne sait pas comment s’entraîner au gymnase, il est important de bien préparer le corps au sport. Il faut se rappeler que la nourriture doit être relativement légère pour ne pas provoquer de somnolence, mais en même temps lui fournir les ingrédients nécessaires. Les glucides avant l’entraînement sont une source d’énergie importante et ne doivent pas être ignorés.

Carbohydrates
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Si la formation a lieu en journée ou en soirée, alors le repas doit déjà l’avoir été. Pour cette raison, ces repas doivent être aussi légers que possible et contenir une petite dose de glucides nécessaires à l’exercice, comme un morceau de pain avec du miel ou un smoothie, ou une portion de fruit.

En préparation à l’entraînement, il est nécessaire de respecter les intervalles appropriés entre les repas et les activités afin que le système digestif puisse le digérer en toute sécurité.

Quels aliments ne doivent pas être consommés ?

Si vous envisagez de revoir sérieusement votre alimentation et de commencer à manger sainement, rappelez-vous que le plus important est de choisir des aliments provenant de sources éprouvées, qu’ils contiennent des glucides simples, complexes, transformés ou non transformés.

L’affirmation selon laquelle vous êtes ce que vous mangez n’est pas du tout exagérée. En plus de la nourriture, une personne fournit au corps les nutriments nécessaires, mais aussi de plus en plus souvent de nombreuses substances artificielles, conservateurs, colorants, exhausteurs de goût nocifs pour la santé.

Rien ne se passera si une personne mange les soi-disant «mauvais» aliments, mais la consommation régulière de tels aliments peut nuire gravement au corps. D’une part, cela contribue à l’obésité et, d’autre part, à d’autres menaces pour la civilisation, telles que les maladies coronariennes et le cancer.

Calories – carburant pour le corps
Calories – carburant pour le corps

Une attention particulière doit être portée à ce qu’une personne mange lorsque son corps se développe de manière intensive, par exemple à l’adolescence, lorsqu’une femme est enceinte ou mène une vie intense. La suralimentation et la sous-alimentation sont toutes deux très nocives. Pour cette raison, il est si important d’avoir une alimentation équilibrée riche en protéines, sucres et graisses, mais en même temps la plus bénéfique pour le corps.

Qu’est-ce qui ne peut pas être mangé en mangeant des glucides? Tout d’abord, ce sont des produits à haut degré de transformation, contenant beaucoup de colorants et de conservateurs.

Le corps a besoin de sucre, surtout lorsque l’énergie est faible, mais manger des barres chocolatées et autres sucreries tous les jours peut être dévastateur, surtout pour les enfants. Donc, tant qu’il n’y a pas de contre-indications à cela, vous devez choisir des aliments riches en glucides complexes ou en sucres bruts simples. Il est important de manger beaucoup de légumes, de fruits et de grains entiers. Ensuite, il y aura certainement une différence notable dans l’apparence et l’état interne. De plus, n’oubliez pas de bien hydrater votre corps et de boire beaucoup d’eau minérale tous les jours pour être sûre d’être belle et de vous sentir bien !

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