El colágeno se considera una proteína particularmente importante. Se encuentra debajo de la capa superior de la dermis. Los fibroblastos están involucrados en la producción de la sustancia. Son responsables de la fuerza y la elasticidad de los tejidos conectivos del cuerpo: la piel, los huesos, los tendones y los cartílagos.
Descripción
Un producto similar al colágeno es la gelatina. La sustancia se compone de aminoácidos, como otras proteínas. Pero su composición varía, pues contiene serina, arginina, analina, glicina, prolina, ácido glutámico. La proteína proteína colágeno parece tres cadenas retorcidas en espiral.
Las fibras de colágeno son fuertes y duraderas y no se estiran ni se deforman. Una de las vueltas de la hélice contiene tres tipos de residuos de aminoácidos. El colágeno se considera una proteína animal. Del total, el 21% son residuos de 3-hidroxiprolina, 4-hidroxiprolina y 5-hidroxilisina.
En total, existen 28 tipos de colágeno en el mundo, que difieren en la secuencia de aminoácidos y el grado de modificación:
- Asociado a fibrillas;
- Fibrilar;
- Filamentos moldeadores (perlas);
- Transmembrana;
- Redes;
- Otros tipos.
Hay tres tipos de proteínas más utilizadas. I y III se utilizan para fortalecer el cabello, las uñas, la elasticidad de la piel. El tipo II se usa para enfermedades de las articulaciones: artritis, osteocondrosis, reumatismo. La fórmula química del colágeno es C2H5NOC5H9NOC5H10NO2.
El colágeno se utiliza en varios campos, a saber:
- Industria alimentaria;
- Producción de cosméticos;
- Investigación científica;
- Medicina;
- Para hacer emulsión fotográfica.
Productos que contienen colágeno
Para acelerar y mejorar la síntesis de colágeno, los alimentos que contienen esta sustancia se incluyen en una dieta especial. Esto, por ejemplo, el salmón y otras subespecies de la familia del salmón. Es la principal fuente de colágeno.
Para la absorción del colágeno también son útiles los alimentos que contienen una gran cantidad de aminoácidos:
- Pollo, pequeña idea, pato;
- Cordero, cerdo, ternera, buey;
- Abadejo, bacalao;
- Maní, nuez, anacardo, avellana, almendra, nuez moscada, pistacho, avellana;
- Requesón o queso;
- Huevos.
Para normalizar el nivel de proteína en el cuerpo, coma alimentos preparados a base de colágeno hidrolizado (gelatina):
- Mermelada de frutas;
- Mermelada de carne;
- Platos de gelatina.
Para aumentar la producción de colágeno, incluye alimentos ricos en vitamina C en tu dieta:
- grosella;
- Limón, lima, naranjas, pomelos;
- pimienta búlgara;
- manzanas agrias;
- Brócoli.
Los frijoles y la remolacha ayudan a la síntesis de elastina y fibras de colágeno. Contienen ácido hialurónico.También es importante el colágeno marino, que se encuentra en las algas y en los peces capturados en el mar.
Aplicación de colágeno
El colágeno se utiliza en la fabricación de cosméticos. La proteína se agrega a los cosméticos para mejorar el estado de la piel, dándole tono y elasticidad. Pero la proteína se utiliza con fines médicos, la industria fotográfica y la industria alimentaria.
Colágeno en cosmetología
El colágeno se agrega a menudo a las formulaciones cosméticas. Prolonga la acción de los aceites o extractos que se incluyen en los productos. Además, el colágeno forma una capa sobre la piel que retiene la humedad y es transpirable, la alisa y reduce el número de arrugas, por lo que se utiliza en la producción de cremas faciales.
Se realizó un estudio en los EE. UU. Cierto número de sujetos recibieron cápsulas de colágeno para averiguar por qué es útil para las mujeres. Después de un curso de aplicación (3 meses), la mayoría de los sujetos notaron que el colágeno suaviza las arrugas, las estrías y la celulitis.
El colágeno líquido se usa a menudo para la caída del cabello. La razón es que la proteína atrae la humedad del ambiente hacia los rizos. El hidrolizado de colágeno entra en los pelos. Después de eso, se forma una película protectora en los hilos. El cabello se vuelve bien peinado, brillante, voluminoso, obediente y elástico. Se necesita colágeno para el cabello para rizos dañados. Los productos cosméticos que contienen proteínas mejoran el estado de los folículos pilosos y detienen su caída.
Colágeno para uso interno
Esta proteína también se utiliza con fines médicos. Hay varias formas de colágeno que son mejor absorbidas por el cuerpo. Por ejemplo, en forma de gelatina, la proteína se absorbe mal, espesa la sangre y no mejora la condición. Por lo tanto, se agrega a varios suplementos y preparaciones.
Cirugía estética
La proteína se utiliza para restaurar y curar heridas y quemaduras. También se utiliza para la reconstrucción del tejido óseo, en cirugía, odontología, ortopedia.
Cirugía reconstructiva
La proteína restaura la regeneración de los tejidos de la piel después de quemaduras graves. Las cápsulas y suplementos de colágeno se utilizan para la movilidad articular.
Cardiología
La proteína ayuda a restaurar la formación de válvulas cardíacas y mantiene sus valvas en una forma normal.
Tratamiento de hepatitis C, B, mieloma, verrugas, influenza
El colágeno en cápsulas, grageas, tabletas restaura el cuerpo en estas enfermedades, por lo que se beben. Las grageas de proteínas son tan pequeñas que se pueden inyectar por vía subcutánea con agujas de inyección.
Sustituto óseo
La osteocondrosis, el reumatismo, la artritis son enfermedades de las articulaciones. El colágeno ayudará a estimular la producción de proteínas en el tejido óseo o incluso a reemplazarlo.
Colágeno en la industria alimentaria
Muchos están acostumbrados al hecho de que las mujeres utilizan el colágeno para mejorar la condición de la piel. Pero la mayoría de los alimentos contienen esta proteína. Y sobre todo el colágeno está contenido en la gelatina. Además de productos farmacéuticos y cosméticos, el producto se utiliza en la industria alimentaria.
Por lo general, la gelatina se agrega a la gelatina, malvavisco, postres, gelatina y otros platos que deben espesarse. Pero debido a la pequeña cantidad de aminoácidos, el producto tiene un bajo valor nutricional. Los suplementos dietéticos de gelatina contienen colágeno. Los productos mejoran el estado de las uñas, la piel, las orejas y, en general, tienen un efecto beneficioso sobre el organismo.
Para qué usan el colágeno los atletas
El colágeno se añade a la nutrición deportiva, ya que ayuda a ganar masa muscular. El tejido muscular consiste en 1-10% de esta proteína. El colágeno es necesario para mejorar el rendimiento muscular.
La sustancia promueve la síntesis de creatina y estimula el crecimiento de nuevos músculos. Algunos atletas informan que la proteína alivia el dolor en las articulaciones durante los deportes y mantiene la estructura del cartílago. El propio colágeno protege los ligamentos y las articulaciones desde el interior, retiene el agua y evita que la dermis humana pierda su elasticidad natural.
Aplicación de colágeno en la industria fotográfica
El colágeno también se utiliza en la industria fotográfica. Se crea una emulsión fotográfica a partir de una gelatina fotográfica especial. La película fotográfica se parece a la piel en su estructura, porque tanto la dermis como la emulsión misma contienen colágeno. Las fotografías se revelan por oxidación con álcali o ácido. Y el colágeno salva la imagen del envejecimiento.
Sobre las cremas de colágeno
La crema con colágeno para la cara se vende activamente en muchas tiendas. El secreto del producto radica en la combinación de tres componentes: ácido hialurónico de bajo peso molecular y proteínas naturales: elastina y colágeno.
El ácido evita que la piel se seque, pierda tono y se cubra con las arrugas de la edad. Las proteínas de elastina y colágeno fortalecen la piel, le dan plasticidad y la protegen de factores externos agresivos.
Las cremas no estimulan la producción de colágeno o elastina, sino que la saturan de proteínas. Hay sitios en Internet donde las chicas que usan tales productos cosméticos expresan su opinión. Y las cremas que contienen colágeno recogen muchos comentarios positivos. El producto se absorbe rápidamente en la piel, no se enrolla, la refresca y elimina lentamente las arrugas, las patas de gallo. Pero no son aptos para pieles grasas y mixtas, ya que dejan una película grasa.
