Sellerie ist ein vielseitiges Gemüse, da fast alle seine Teile auf die eine oder andere Weise gegessen werden können, sei es der faserige Stängel, die grünen Blätter oder die Samen.
Einige genießen es roh und verwenden es in ihren Salaten. Andere fügen es gerne ihren Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten hinzu.
Sellerieblätter dienen als frisches Gewürz für Suppen oder Eintöpfe und geben einen herzhaften Geschmack, der an schwarzen Pfeffer erinnert. Es ist auch getrocknet einfach zu verzehren. Es wird zu einem getrockneten Kraut, das wiederum in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann, um den Geschmack zu verbessern. Fisch oder Fleisch mit getrocknetem Selleriegewürz ist ein beliebtes Gericht in mehreren Küchen auf der ganzen Welt. Auch seine Samen sind sehr nützlich. Aus ihnen wird ein Öl gewonnen, das in der Parfümerie weit verbreitet ist.
Nährwert
Es ist vollgepackt mit einer Reihe wichtiger Vitamine wie Vitamin K, Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin B5, Vitamin B6, Folsäure, Vitamin C und Vitamin E. Mineralstoffe wie Calcium, Kalium und Natrium sind ebenfalls in hohen Mengen enthalten Sellerie.
Nachfolgend finden Sie eine Liste aller Nährstoffe, die in 100 g Sellerie enthalten sind:
- Ballaststoffe – 1,6 g
- Fett – 0,1 g
- Proteine - 0,8 g
- Kohlenhydrate – 3,5 g
Vorteile von Sellerie
Antioxidans und entzündungshemmendes Mittel
Sellerie ist reich an Antioxidantien, die Entzündungen und Zellschäden bekämpfen, von denen bekannt ist, dass sie vorzeitige Alterung verursachen.
Es reguliert auch den Blutfluss im Körper und optimiert den Blutdruck. Quercetin ist eine Art Flavonoid, das in Sellerie vorkommt und Entzündungen reduziert.
Nährstoffspeicherung
Sellerie ist eine Fundgrube für viele essentielle Nährstoffe, die Ihr Körper täglich für sein optimales Funktionieren benötigt. Es enthält Vitamin A, das für die Stärkung des Immunsystems, die Verbesserung des Sehvermögens, eine gesunde Haut und altersbedingte Beschwerden unerlässlich ist.
Sellerie ist außerdem reich an Vitamin K, das die Knochendichte erhöht und die Blutgerinnung fördert. Eine optimale Knochendichte kann ein geringeres Frakturrisiko bedeuten. Wenn Ihnen Blutverdünner verschrieben wurden, ist es umso wichtiger, dass Sie darauf achten, dass Ihr Vitamin-K-Spiegel nicht abfällt.
Sellerie ist reich an Folsäure. Es unterstützt die kognitive Entwicklung und Leistungsfähigkeit. Ein Mangel an Folsäure in der Ernährung wurde mit Problemen wie Gedächtnisverlust und Müdigkeit in Verbindung gebracht. Es ist auch wichtig für die Entwicklung und Gesundheit des Fötus.
Sellerie ist eine gute Kaliumquelle, die zur Aufrechterhaltung der Muskelmasse und einer gesunden Herzfunktion beiträgt. Es hilft, Ihren Blutdruck zu kontrollieren, um unerwünschte Schwankungen zu vermeiden. Neben mehreren anderen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen sind auch andere Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin B, Magnesium und Kalzium enthalten.
Verbessert die Verdauung
Sellerie ist sehr reich an Ballaststoffen, die direkt für die Darmgesundheit verantwortlich sind. Eine ballaststoffreiche Ernährung macht satt und hält länger satt.
Dadurch wird sichergestellt, dass Sie nicht oft zwischendurch naschen, was bedeutet, dass Sie Ihre Kalorienzufuhr aktiv reduzieren. Es erhöht auch die Größe und Geschmeidigkeit Ihres Stuhls und verbessert so die Darmgesundheit.
Hilft beim Abnehmen
Sellerie ist zum größten Teil nur Wasser, was bedeutet, dass ein Stängel normalerweise nur etwa sieben Kalorien enthält.
Außerdem bedeutet die Tatsache, dass es reich an Ballaststoffen ist, dass Sie sich für eine beträchtliche Zeit satt fühlen und unnötige Mahlzeiten Ihrerseits reduzieren. Diese beiden Tatsachen helfen sehr dabei, die Menge der verbrauchten Kalorien zu kontrollieren und Gewicht zu verlieren.
Untersuchungen haben gezeigt, dass das Kauen von Nahrung eine wichtige Rolle bei der Sättigung des Hungers spielt, genau wie die Nahrung selbst. Beim Kauen werden Sättigungshormone freigesetzt, die für ein Sättigungsgefühl sorgen.
Feuchtigkeitscreme
Sellerie besteht hauptsächlich aus Wasser, was ihn auch zu einem sehr erfrischenden Snack macht, der Ihren Körper mit Feuchtigkeit versorgt. Ausreichend Flüssigkeit ist für das Überleben und das Wohlbefinden Ihres Körpers unerlässlich.
