Vitamin A còn được gọi là retinol, beta-carotene, axophthol và tiền vitamin A. Nó được tìm thấy trong thực phẩm động vật, trong khi tiền vitamin A có thể được tìm thấy trong thực phẩm thực vật, bao gồm một nhóm các hợp chất được gọi là caroten .
Vitamin A đóng một vai trò cực kỳ quan trọng trong cơ thể, vì vậy điều quan trọng là phải bao gồm các loại thực phẩm là nguồn cung cấp vitamin này trong chế độ ăn uống lành mạnh.
Lợi ích của Vitamin A
Các đặc tính của vitamin A cho phép hình thành rhodopsin, một chất giúp thị lực tốt.
Vitamin A còn ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể, điều hòa sự phát triển của mô biểu mô và các tế bào khác của cơ thể. Nó cũng có tác dụng chống ung thư, bảo vệ biểu mô của hệ hô hấp khỏi vi khuẩn.
Retinol ngăn ngừa nhiễm trùng, duy trì làn da, móng và tóc khỏe mạnh, đồng thời giúp chống lại vi-rút và vi khuẩn. Việc thiếu retinol gây ra cái gọi là “quáng gà”, tức là không thể nhìn thấy sau khi mặt trời lặn. Vitamin A tham gia vào việc xây dựng khả năng miễn dịch tự nhiên của cơ thể và cần thiết cho sự hình thành thích hợp của men răng.
Vitamin A thuộc nhóm vitamin hòa tan trong chất béo. Trong tự nhiên, chúng xảy ra ở hai dạng:
- tiền vitamin alpha và beta-carotene – có trong rau xanh và vàng (những hợp chất này được chuyển đổi thành retinol trong ruột);
- retinol – có trong các sản phẩm từ động vật.
Đặc tính chống ung thư
Vitamin A thực hiện các chức năng quan trọng trong cơ thể – nó tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo (lipid) và tổng hợp protein.
Nó cũng góp phần vào khả năng tái tạo của các tế bào và tham gia vào quá trình tăng trưởng thích hợp. Một trong những đặc tính quan trọng nhất của nó là hoạt động chống ung thư – nó được cho là có vai trò ngăn ngừa và làm chậm sự tiến triển của ung thư đại trực tràng, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư phổi.
Vitamin cho đôi mắt khỏe mạnh
Vitamin A là thành phần của rhodopsin (sắc tố thị giác), nằm trong tế bào que của võng mạc và tham gia vào quá trình nhìn. Một triệu chứng điển hình của thiếu vitamin A được gọi là quáng gà (khả năng nhìn trong bóng tối kém), xảy ra do thiếu hụt rhodopsin.
Một loại vitamin hiệu quả chống lại mụn trứng cá và các tổn thương da khác
Vitamin A tăng tốc quá trình tái tạo lớp biểu bì, giảm sự mất nước của da và tăng cường chức năng bảo vệ của nó. Tăng sản xuất elastin và collagen, là những khối xây dựng chính của da.
Do đặc tính của nó, vitamin A giúp loại bỏ sự đổi màu và nếp nhăn. Điều này làm cho nó trở thành một trong những loại thuốc chống lão hóa hiệu quả nhất.
Retinol cải thiện độ đàn hồi của da, giúp da ngậm nước và dẻo dai. Loại vitamin này cũng giúp điều trị mụn trứng cá.
Ngoài ra, beta-caroten, tức là tiền vitamin A, là chất chống nắng bổ sung làm giảm độ nhạy cảm với tia cực tím, giúp giảm nguy cơ bỏng da.
Hoóc-môn
Retinol ảnh hưởng đến quá trình tiết thyroxine (một loại hormone đóng vai trò chính trong các quá trình sinh lý) từ tuyến giáp. Nó cũng góp phần đẩy nhanh quá trình oxy hóa trong các mô. Điều này ảnh hưởng đến sự phân hủy chất béo. Thyroxine và triodothyronine tham gia và đồng thời đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.
Thiếu vitamin
Người làm việc trên máy vi tính, người hút thuốc, nghiện rượu và phụ nữ mang thai, người già là những nhóm có nguy cơ thiếu vitamin A cao nhất.
Bạn có thể dễ dàng nhận ra sự thiếu hụt retinol bằng cách quan sát cơ thể mình. Nó sẽ có dấu hiệu rõ ràng nếu thiếu loại vitamin này. Một số triệu chứng thiếu vitamin A bao gồm:
- móng tay giòn;
- tóc khô và dễ gãy;
- da sần sùi;
- phát ban trên cơ thể;
- giảm thèm ăn;
- cảm thấy mệt mỏi;
- dễ bị nhiễm trùng hơn;
- mụn nhọt;
- khô giác mạc;
- dễ bị tiêu chảy;
- tăng trưởng chậm.
Suy giảm thị lực cũng là một đặc điểm thiếu vitamin A. Các triệu chứng thiếu hụt cũng có thể bao gồm các vấn đề về kinh nguyệt và khả năng sinh sản ở phụ nữ. Ở người già, sự thiếu hụt này có thể được biểu hiện bằng ù tai.
Dư thừa vitamin
Ngày nay, mọi người sử dụng các chế phẩm vitamin thường xuyên hơn nhiều so với trước đây. Thật không may, không chỉ thiếu hụt mà cả thừa vitamin A cũng có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Hấp thụ quá nhiều retinol có thể gây hại cho gan và cũng có thể gây độc.
Các triệu chứng của chứng thừa vitamin hoặc thừa vitamin A:
- vàng da;
- sưng gan và lá lách;
- chảy máu nướu;
- da khô và ngứa;
- nhức đầu và cảm giác mệt mỏi chung;
- rụng tóc;
- buồn nôn;
- nôn;
- đau khớp;
- giảm hàm lượng canxi trong xương;
- dị tật bẩm sinh ở con của những bà mẹ bị thừa vitamin trong thời kỳ mang thai;
- tăng động;
- cáu kỉnh.
Tử vong cũng đã được báo cáo do dư thừa vitamin A. Trong cuộc chiến chống lại chứng thừa vitamin A, cần phải nhớ rằng nó góp phần vào:
- dị tật bẩm sinh ở thai nhi;
- nét;
- loãng xương;
- đau khớp;
- các vấn đề về gan.
Beta-carotene dư thừa trong cơ thể có thể được xem là sự đổi màu trên da.
Thực phẩm giàu vitamin A
Bạn nên tiêu thụ thực phẩm là nguồn vitamin A quý giá.
Khi được tiêu thụ ở dạng tự nhiên, chúng có tác dụng tốt hơn nhiều so với dạng bổ sung. Do đó, điều quan trọng là tìm ra vitamin A nằm ở đâu và bao gồm các loại thực phẩm giàu vitamin này trong chế độ ăn uống. Vitamin A có trong thực phẩm:
- sữa nguyên chất;
- bơ và các sản phẩm từ sữa;
- gan;
- cá có dầu và dầu cá.
Nguồn cung cấp vitamin A chủ yếu là các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm:
- cà rốt;
- bí ngô;
- rau bina;
- cải;
- cà chua;
- quả mơ;
- mận;
- rau xanh: xà lách, đậu xanh, thì là, mùi tây.
Một chế độ ăn uống lành mạnh đòi hỏi nhiều loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất. Do đó, điều quan trọng là đừng quên bổ sung các loại thực phẩm có vitamin A.
Điều gì cải thiện tác dụng của vitamin
Vitamin A và beta-carotene hoạt động tốt nhất khi được tiêu thụ với liều lượng thích hợp cùng với các thành phần quan trọng khác. Đây là trong số những thứ khác:
- selenium;
- kẽm;
- vitamin E.
Đặc biệt nên dùng liều cao vitamin E cho những người dùng liều cao beta-caroten (15–30 mg/ngày). Selen cung cấp beta-carotene hiệu quả hơn và kẽm cải thiện việc vận chuyển vitamin A trong cơ thể con người.
Đồng thời, uống vitamin A với một số chất có thể cản trở sự hấp thụ của nó. Những chất này bao gồm:
- thuốc tránh thai;
- khói thuốc lá;
- thuốc hạ cholesterol kích thích tiết mật;
- rượu;
- Methotrexate là một loại thuốc dùng để điều trị ung thư, bệnh vẩy nến hoặc viêm khớp.
Vitamin A cho da
Có rất nhiều sản phẩm bôi ngoài da có chứa retinol ở các hiệu thuốc. Thuốc mỡ và kem có vitamin A được khuyên dùng cho bệnh chàm, cháy nắng, tê cóng hoặc dày sừng lớp biểu bì.
Những loại thuốc này tăng tốc độ chữa lành vết thương và phục hồi da khô, bong tróc.
Thuốc mỡ với vitamin A là một phương thuốc tuyệt vời để giảm viêm, đồng thời giúp phục hồi lớp biểu bì. Nó bảo vệ chống lại tác hại của các yếu tố bên ngoài như sương giá, gió và mặt trời.
Các sản phẩm có chứa vitamin A, có sẵn ở các hiệu thuốc, cũng ngày càng được sử dụng làm mỹ phẩm chăm sóc da mặt và cơ thể tại nhà. Ví dụ, thuốc mỡ nhỏ mũi chứa vitamin A (đã được tinh chế và thử nghiệm đúng cách) có thể được sử dụng thành công như một loại kem chống nhăn vùng mắt.
Khi thoa mỹ phẩm để chăm sóc da mặt, bạn có thể bổ sung vitamin A ngay trước khi thoa mỹ phẩm lên da. Nó cũng có thể được sử dụng như một loại huyết thanh.
Hiệu quả của retinol chống lại nếp nhăn được xác nhận bởi kết quả của các nghiên cứu đặc biệt, vì vậy nó được sử dụng rộng rãi trong chăm sóc da mặt.
Beta-caroten cũng được sử dụng rộng rãi để bảo vệ da khỏi tác hại của bức xạ UVA.
Vitamin A dưới dạng viên bổ sung có thể được sử dụng để bù đắp sự thiếu hụt của nó trong cơ thể, nó cũng ngăn ngừa các bệnh ngoài da và góp phần điều trị chúng.
Các nghiên cứu xác nhận rằng dùng vitamin A với liều 15 và 21 mg mỗi ngày trong một năm là an toàn và được khuyến nghị để ngăn ngừa ung thư da.
