Rau – mọi thứ đều hữu ích khi vào miệng bạn

Rau – mọi thứ đều hữu ích khi vào miệng bạn
Hình ảnh: stockcreations | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Các chuyên gia đồng ý rằng tương lai thuộc về thực vật. Nhận thức về tác động của thực phẩm đối với sức khỏe của cơ thể bạn và hành tinh đang ngày càng gia tăng và ngày càng có nhiều người cắt bỏ hoặc hạn chế hoàn toàn việc tiêu thụ các sản phẩm động vật.

Tấm tốt cho sức khỏe

Các nhà dinh dưỡng học nhấn mạnh vai trò quan trọng của rau quả trong chế độ ăn uống của bạn.

Đĩa ăn lành mạnh, được thiết kế bởi các chuyên gia dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard, cho thấy tỷ lệ mỗi nhóm thực phẩm nên được tiêu thụ. Theo hướng dẫn, mỗi bữa ăn nên được cấu trúc như sau: một nửa đĩa nên có rau và trái cây, với số lượng chiếm ưu thế là rau, chế biến càng ít càng tốt, một phần tư với ngũ cốc nguyên hạt và cuối cùng là các sản phẩm protein.

Một bổ sung quan trọng cho món ăn là các loại dầu thực vật được tiêu thụ vừa phải, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu hạt cải. Máy tính bảng nói trên cũng nhấn mạnh giá trị của nước uống và hoạt động thể chất.

Lấy protein từ đâu

Trong chế độ ăn uống truyền thống, thịt và các sản phẩm từ sữa thường là nguồn cung cấp protein chính. Trong khi đó, vì lý do sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên hạn chế ăn thịt, đặc biệt là thịt đỏ và các sản phẩm từ thịt, chẳng hạn như thịt nguội. Vì vậy, bạn lấy protein từ đâu từ một chế độ ăn uống dựa trên thực vật?

Vegetables
Hình ảnh: Julia Sudnitskaya | Dreamstime

Bạn nên chủ yếu tập trung vào các loại đậu, ngũ cốc (như gạo, yến mạch, kê, lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch đen), các loại hạt và hạt. Các loại ngũ cốc giả như rau dền, kiều mạch và quinoa, hạt vừng, hạt chia và hạt hướng dương cũng chứa một lượng protein cao tương ứng.

Bằng cách kết hợp các loại protein thực vật khác nhau, chẳng hạn như các loại đậu với ngũ cốc, bạn sẽ nhận được tất cả các axit amin cần thiết. Ăn protein từ các nguồn khác nhau trong ngày là đủ.

Thay thế, không loại trừ

Chế độ ăn dựa trên thực vật không nên được coi là hy sinh. Điều quan trọng hơn là thay thế các sản phẩm động vật bằng các sản phẩm thực vật và bạn có rất nhiều sự lựa chọn. Điều chính là chế độ ăn uống được cân bằng, đầy màu sắc và ngon. Sau đó, nó sẽ hữu ích cho bạn đầy đủ chất dinh dưỡng. Kỹ năng chế biến các món ăn là điều có thể học được.

Ca cao – một phép màu lành mạnh và ngon của thiên nhiên
Ca cao – một phép màu lành mạnh và ngon của thiên nhiên

Cần nhớ rằng bổ sung vitamin B12 được khuyến khích trong chế độ ăn chay và thuần chay. Ngoài ra, để hấp thu sắt tốt hơn, nên kết hợp thực phẩm giàu nguyên tố này với rau và trái cây giàu vitamin C.

Thức ăn ảnh hưởng đến mọi thứ

Chọn một chế độ ăn nhiều thực vật hơn là một trong những điều tốt nhất bạn có thể làm cho sức khỏe của mình và sức khỏe của những người thân yêu. Các căn bệnh ngày càng được coi là tai biến và dịch bệnh của thời đại (bao gồm bệnh tiểu đường loại 2, béo phì, xơ vữa động mạch và tăng huyết áp) phần lớn là kết quả của việc lựa chọn lối sống kém, bao gồm chế độ ăn uống không cân bằng và đa dạng, không hoạt động thể chất đầy đủ hoặc rối loạn cảm xúc .

Vegetables
Hình ảnh: Annette Boettcher | Dreamstime

Văn hóa của đất nước vẫn tin rằng trẻ em cần thịt và các sản phẩm động vật khác để phát triển. Đây là một huyền thoại phổ biến. Chế độ ăn dựa trên thực vật có thể được áp dụng ở bất kỳ giai đoạn nào của cuộc đời, và việc không có các sản phẩm động vật không có nghĩa là sức khỏe kém hoặc giảm năng lượng.

Minh chứng tốt nhất cho điều này là những vận động viên chuyên nghiệp thành công như vận động viên điền kinh siêu hạng Scott Jurek hay vận động viên thể hình Jim Morris, những người nhấn mạnh rằng việc từ bỏ các sản phẩm động vật không ngăn họ tập luyện. Chống lại. Chế độ ăn cân bằng dựa trên thực vật phù hợp với những người phải nỗ lực nhiều mỗi ngày (ví dụ lao động chân tay), cũng như phụ nữ có thai và trẻ nhỏ.

Siêu thực phẩm – thực phẩm nên có trong chế độ ăn kiêng
Siêu thực phẩm – thực phẩm nên có trong chế độ ăn kiêng

Ngoài ra, bằng cách chế biến các món ăn từ rau thay vì thịt và sữa, chúng ta có thể giảm tác động tiêu cực đến môi trường. Chăn nuôi công nghiệp và tiêu thụ động vật là một trong những động lực chính của cuộc khủng hoảng khí hậu toàn cầu, chiếm ít nhất 14,5% lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính toàn cầu. Mỗi bước hướng tới một chế độ ăn uống dựa trên thực vật đều có ý nghĩa – nó giúp khôi phục đa dạng sinh học của Trái đất, giảm phát thải khí nhà kính và cứu hàng nghìn loài động thực vật.

Làm bạn với rau

Trong chế độ ăn của trẻ, cần chú trọng đến các loại rau và trái cây có màu sắc và hình dạng khác nhau để tạo hứng thú cho trẻ. Hãy để anh ấy tham gia tích cực vào việc chuẩn bị thức ăn: từ ý tưởng về món ăn, thông qua quá trình nấu nướng, cho đến bày món ăn ra đĩa.

Vegetables
Hình ảnh: Oksun70 | Dreamstime

Việc điều chỉnh các lớp học phù hợp với độ tuổi và khả năng của người yêu rau là điều đáng làm, nhưng bạn không nên bỏ qua ý kiến ​​của anh ấy hoặc mời anh ấy sẵn sàng. Tham gia tích cực vào việc chuẩn bị thức ăn mang lại cho trẻ cảm giác rằng ý kiến ​​của mình có giá trị và sự hài lòng với món ăn đã chuẩn bị là gia vị tốt nhất sẽ giúp bạn không phải than vãn tại bàn ăn.

Hãy nói về những gì trên đĩa của chúng ta – thức ăn đến từ đâu, sản xuất như thế nào, có thể nấu gì khác từ nó – Joanna Lotkowska nói. – Trẻ em quan tâm đến thế giới và các vấn đề trực tiếp quan tâm đến chúng. Điều này được chứng minh bằng sự quan tâm rất lớn đến phiên bản tiếp theo của chương trình giáo dục toàn quốc PREPARE Better Better World do nhãn hàng Knorr khởi xướng nhằm thay đổi thói quen ăn uống từ nhỏ nhất.

แปะก๊วย biloba เป็นสมุนไพรอ่อนน้อมถ่อมตนที่มีพลังมากมาย
แปะก๊วย biloba เป็นสมุนไพรอ่อนน้อมถ่อมตนที่มีพลังมากมาย

Chiến dịch hướng đến đối tượng là trẻ em tiểu học, đã chứng minh cho các em học sinh thấy rằng dù chỉ một thay đổi nhỏ trên đĩa thức ăn của các em cũng có tác động rất lớn đến môi trường. Chiến dịch cũng cho các bậc cha mẹ và người giám hộ thấy rằng trẻ em hiểu rất nhiều điều, ngay cả khi nói đến các hiện tượng toàn cầu, chúng muốn học hỏi và sẵn sàng thay đổi. Và bắt đầu chúng ở đâu tốt hơn, nếu không phải là trong nhà bếp và phòng ăn của chính bạn?

1
Nội dung Đăng lại