Cần tây là một loại rau đa dụng, vì gần như tất cả các bộ phận của nó đều có thể được ăn theo cách này hay cách khác, cho dù đó là cuống xơ, lá xanh hay hạt.
Một số người thưởng thức nó sống và sử dụng nó trong món salad của họ. Những người khác thích thêm nó vào súp, món hầm và món xào của họ.
Lá cần tây được dùng như một gia vị tươi cho súp hoặc món hầm và tạo thêm hương vị thơm ngon gợi nhớ đến hạt tiêu đen. Nó cũng dễ dàng để tiêu thụ khô. Nó biến thành một loại thảo mộc khô và một lần nữa có thể được sử dụng trong nhiều món ăn để tăng hương vị. Cá hoặc thịt với gia vị cần tây khô là một món ăn phổ biến trong một số nền ẩm thực trên thế giới. Ngay cả hạt của nó cũng rất hữu ích. Một loại dầu được chiết xuất từ chúng, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất nước hoa.
Giá trị dinh dưỡng
Nó chứa một số loại vitamin quan trọng như vitamin K, vitamin A, vitamin B2, vitamin B5, vitamin B6, axit folic, vitamin C và vitamin E. Các khoáng chất như canxi, kali và natri cũng được tìm thấy với lượng lớn trong rau cần tây.
Dưới đây là danh sách tất cả các chất dinh dưỡng có trong 100g cần tây:
- Chất xơ – 1,6g
- Chất béo – 0,1g
- Protein – 0,8 g
- Carb – 3,5g
Lợi ích của cần tây
Chất chống oxy hóa và chống viêm
Cần tây rất giàu chất chống oxy hóa chống lại chứng viêm và tổn thương tế bào được biết là nguyên nhân gây lão hóa sớm.
Nó cũng điều chỉnh lưu lượng máu trong cơ thể và tối ưu hóa huyết áp. Quercetin là một loại flavonoid có trong cần tây có tác dụng giảm viêm.
Lưu trữ chất dinh dưỡng
Cần tây là một kho tàng chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể bạn cần hàng ngày để hoạt động lý tưởng. Nó chứa vitamin A, rất cần thiết để tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện thị lực, làn da khỏe mạnh và các tình trạng liên quan đến lão hóa.
Cần tây cũng rất giàu vitamin K, giúp tăng mật độ xương và thúc đẩy quá trình đông máu. Mật độ xương tối ưu có thể có nghĩa là ít nguy cơ gãy xương hơn. Nếu bạn đã được kê đơn thuốc làm loãng máu, điều quan trọng hơn là bạn phải đảm bảo mức vitamin K của bạn không giảm.
Cần tây rất giàu axit folic. Nó giúp phát triển nhận thức và hiệu suất. Việc thiếu axit folic trong chế độ ăn uống có liên quan đến các vấn đề như giảm trí nhớ và mệt mỏi. Nó cũng rất quan trọng đối với sự phát triển và sức khỏe của thai nhi.
Cần tây là một nguồn cung cấp kali dồi dào, giúp duy trì khối lượng cơ và chức năng tim khỏe mạnh. Nó giúp kiểm soát huyết áp của bạn để tránh những biến động không mong muốn với nó. Ngoài một số vitamin và khoáng chất quan trọng khác, các chất dinh dưỡng khác như vitamin C, vitamin B, magiê và canxi cũng có mặt.
Cải thiện tiêu hóa
Cần tây rất giàu chất xơ, chịu trách nhiệm trực tiếp cho sức khỏe đường ruột. Chế độ ăn giàu chất xơ giúp bạn no lâu hơn và khiến bạn cảm thấy no trong thời gian dài hơn.
Điều này đảm bảo rằng bạn không ăn vặt thường xuyên, có nghĩa là bạn đang tích cực giảm lượng calo nạp vào cơ thể. Nó cũng làm tăng kích thước và độ mịn của phân, do đó cải thiện sức khỏe đường ruột.
Giúp bạn giảm cân
Phần lớn, cần tây chỉ là nước, có nghĩa là một thân cây thường chỉ chứa khoảng bảy calo.
Thêm vào đó, thực tế là nó chứa nhiều chất xơ có nghĩa là bạn cảm thấy no trong một khoảng thời gian đáng kể, cắt giảm các bữa ăn không cần thiết về phía bạn. Cả hai điều này đều giúp kiểm soát lượng calo tiêu thụ và giúp giảm cân.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhai thức ăn đóng một vai trò quan trọng trong việc thỏa mãn cơn đói, giống như chính thức ăn. Nhai sẽ giải phóng các hormone tạo cảm giác no khiến bạn cảm thấy no.
Kem dưỡng ẩm
Cần tây chủ yếu là nước, vì vậy nó cũng là một món ăn nhẹ rất sảng khoái giúp giữ nước cho cơ thể. Đủ chất lỏng là điều cần thiết cho sự tồn tại và hạnh phúc của cơ thể bạn.