Hạt điều là một loại hạt ngon và bổ dưỡng từ Nam Mỹ

Hạt điều là một loại hạt ngon và bổ dưỡng từ Nam Mỹ
Hình ảnh: Raja Rc | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Nếu cách đây vài năm, hạt điều là một loại hạt lạ thì ngày nay, sản phẩm này đã trở thành một thực phẩm bổ sung quen thuộc trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Thơm ngon và bổ dưỡng, loại hạt này đã chiếm được cảm tình của nhiều người. Tuy nhiên, ai trong chúng ta biết gì về hạt điều? Làm thế nào để hạt này phát triển? Nó có tốt cho cơ thể không? Nó có thể gây hại không? Và nếu vậy, điều này có thể xảy ra trong những trường hợp nào? Chúng tôi sẽ cố gắng trả lời những câu hỏi này và một số câu hỏi khác.

Hạt điều phát triển như thế nào

Cần lưu ý rằng hạt điều không hoàn toàn giống với các loại hạt theo nghĩa thông thường của từ này. Và điểm khác biệt đầu tiên đập vào mắt bạn chính là vẻ ngoài của nó. Điều không chỉ là một loại hạt có nhân, mà còn là một loại trái cây đặc biệt. Bề ngoài, chúng hơi giống một quả táo – cùng màu đỏ, mọng và mọng nước. Vị chua chua, ngọt ngọt của các loại trái cây này khiến chúng không chỉ thích hợp để ăn sống mà còn có thể làm mứt, nước trái cây, đồ uống có cồn và chế biến món ăn.

Cashew
Hình ảnh: Antonio De Azevedo Negrão | Dreamstime

Tuy nhiên, chỉ những người sống ở các nước trồng điều mới được thưởng thức quả ngon. Vấn đề là táo điều hư hỏng quá nhanh nên hầu như không thể vận chuyển đi đâu được. Nhưng hạt điều rất tốt cho việc vận chuyển. Đó là lý do tại sao những hạt điều sau khi thu gom được vận chuyển đến nhiều nước trên thế giới, nơi chúng được thu mua một cách thỏa thích.

Nhân tiện, bạn có bao giờ để ý đến việc bạn không bao giờ thấy hạt điều được bày bán còn nguyên vỏ không? Và điều này xảy ra bởi vì giữa bề mặt của hạt và vỏ của nó là một chất rất nguy hiểm – cardol. Chất này độc đến mức có thể gây bỏng nặng trên da.

Quả sung là một trong những loại cây được trồng cổ xưa nhất
Quả sung là một trong những loại cây được trồng cổ xưa nhất

Đó là lý do tại sao chỉ những thợ làm bánh hạt có kinh nghiệm mới tham gia vào việc cắt hạt điều. Tuy nhiên, đừng lo lắng về thực tế là hạt điều có thể gây nguy hiểm khi ăn. Thật vậy, sau khi hạt điều được cắt ra, chúng trải qua quá trình xử lý kỹ lưỡng nhất: vỏ được loại bỏ, và các chất độc hại hoàn toàn biến mất khi hạt điều trải qua quá trình xử lý nhiệt.

Lịch sử

Ban đầu, hạt điều xuất hiện ở Nam Mỹ xa xôi. Bộ lạc da đỏ Tikuna, sống vào thời xa xưa trên lãnh thổ của Brazil hiện đại, đã trồng hạt điều thành công.

Hơn nữa, không chỉ hạt và trái cây được sử dụng, mà cả lá và vỏ của loại cây này, thực sự phổ biến về phổ sử dụng. Ngoài ra, cây điều rất khiêm tốn nên việc chăm sóc nó không phải là khó khăn nhỏ nhất đối với người da đỏ.

Feijoa: lợi ích của một loại quả mọng cận nhiệt đới
Feijoa: lợi ích của một loại quả mọng cận nhiệt đới

Vâng, hạt điều đã đến các vùng đất châu Âu, như bạn có thể đoán, cùng với các thủy thủ trở về từ các quốc gia xa xôi. Nó đã xảy ra cách đây 5 thế kỷ, và kể từ đó, hạt điều đã tự tin giữ vị trí hàng đầu trong lòng nhiều người sành ăn ngon. Ngày nay, hạt điều không chỉ được trồng ở Mỹ Latinh mà còn ở các nước khác có khí hậu ấm áp – đó là Ấn Độ, Kenya, Nigeria, Sri Lanka và các bang khác.

Lợi ích của hạt điều

Những lợi ích của hạt điều, khi được sử dụng đúng cách, khó có thể được đánh giá quá cao. Do thực tế là loại hạt này có chứa các chất dinh dưỡng đa lượng hữu ích như kali, phốt pho, canxi và natri, vitamin E, PP, axit béo bão hòa, mono- và disaccharides, cũng như nhiều thành phần quan trọng khác đối với cơ thể, nó gần như hữu ích để ăn nó đi. tất cả mọi người. Do đó, nếu bạn cân bằng hợp lý việc tiêu thụ hạt điều, nó sẽ giúp bạn bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể.

Cashew
Hình ảnh: Priyanka Das Kanungo | Dreamstime

Có thể dễ dàng đoán rằng hạt điều cũng có dược tính. Theo các chuyên gia từ Nhật Bản lưu ý, loại hạt này có chứa các thành phần đặc biệt giúp chống lại vi khuẩn gây bệnh phá hủy men răng. Tuy nhiên, không chỉ các nhà khoa học Nhật Bản có quan điểm này: các bác sĩ châu Phi cũng thực hành điều trị các bệnh răng miệng bằng cách sử dụng hạt điều băm nhỏ. Có, và các nha sĩ trong nước của chúng tôi khuyên bệnh nhân của họ nên sử dụng hạt điều.

Một đặc tính có lợi khác của hạt điều là chúng đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh ngoài da. Đó là lý do tại sao hạt điều sẽ rất hữu ích cho những bệnh nhân bị bệnh chàm và bệnh vẩy nến. Ngoài ra, hạt điều có tác dụng hữu ích trong việc chống lại mụn cóc, viêm da và các vết nứt xuất hiện trên da.

Măng tây là nữ hoàng nhà bếp
Măng tây là nữ hoàng nhà bếp

Ngoài ra, hạt điều còn được coi là một loại thuốc kích thích tình dục. Nó sẽ hữu ích cho cả nam và nữ. Thực tế là loại hạt thần kỳ này có chứa một lượng đáng kể vitamin E, có tác dụng hữu ích đối với chức năng sinh sản của cơ thể.

Nhưng đó không phải là tất cả. Ăn hạt điều thường xuyên với liều lượng hợp lý có thể có tác dụng tăng cường toàn bộ hệ thống miễn dịch nói chung. Ở Brazil, nơi xuất xứ của hạt điều, một loại nước sắc từ hạt điều được dùng để điều trị bệnh hen suyễn, viêm phế quản và các bệnh đường hô hấp khác. Ngoài ra, tiêu thụ hạt điều thường xuyên vừa phải giúp bình thường hóa mức cholesterol. Ngoài ra, loại hạt này rất tốt cho tim và mạch máu. Tôi có thể nói gì: đặc tính khử trùng, kháng khuẩn, chống vi trùng và chất bổ của hạt điều làm cho loại hạt này thực sự chữa bệnh!

Có hại gì không?

Như chúng tôi đã nói ở trên, rất nguy hiểm nếu ăn hạt điều sống vì có chứa chất cardol trong đó. Chất này không chỉ có thể gây bỏng da nghiêm trọng: nếu nó xâm nhập vào bên trong cơ thể, hậu quả có thể vô cùng khó chịu.

Cardol có thể gây dị ứng nghiêm trọng, sưng tấy thanh quản, thậm chí lên cơn hen suyễn. Nhưng ở dạng chiên, cardol đã được trung hòa hoàn toàn, vì vậy sau khi xử lý nhiệt, bạn có thể sử dụng hạt điều hoàn toàn mà không cần lo lắng. Ngoài ra, cần đặc biệt chú ý đối với những người dễ bị dị ứng với nhiều loại thực phẩm, vì trong một số trường hợp hiếm hoi, hạt điều có thể gây dị ứng.

1
Nội dung Đăng lại