乳清蛋白是肌肉的優質建築材料

乳清蛋白是肌肉的優質建築材料
圖片: Dlecic | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

乳清蛋白是最受健身愛好者歡迎的補充劑。但是,大家都知道什麼是乳清蛋白嗎?

使用乳清蛋白有什麼好處?乳清蛋白的種類有哪些?誰可以服用乳清蛋白補充劑以及可能出現哪些副作用?本文回答了最重要的問題。

它是如何製作的

乳清蛋白來源於乳清。它是奶酪製作過程的副產品。要獲得膳食補充劑製造商提供的形式的乳清蛋白,乳清必須經過一定的物理過程(乳清本身含有很少的蛋白質,大部分是脂肪和乳糖)。

去除它們的過程稱為超濾。這就是標準濃縮乳清蛋白 (WPC-80) 的生產方式。為了製造乳清蛋白分離物,煮熟的乳清蛋白濃縮物必須經過另一個去除乳糖和糖殘留物的過程。

為了準備好乳清蛋白,必須對其進行最終研磨(噴霧乾燥)。根據所需的最終結果,製造商會添加不同的口味、香氣和顏色。

什麼是乳清蛋白?

乳清蛋白含有正常再生所需​​的所有必需氨基酸(L-亮氨酸、L-異亮氨酸和 L-纈氨酸),使其成為有用的蛋白質來源。

Whey Protein
圖片: Marek Uliasz | Dreamstime

它是一種天然存在於牛奶中的優質蛋白質。乳清蛋白在商業上廣泛可用。天然補充劑的主要消費者是從事各種運動(包括健美和健身)的人,他們對蛋白質的需求增加。

誰需要它?

在力量運動愛好者中,沒有可以食用乳清蛋白的目標人群。

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它是牛奶中的一種天然物質,所以如果您習慣食用乳糖,這可能適合您。女性、男性、舉重運動員、運動健美運動員、健美運動員、馬拉松運動員 – 每個人都會在這種飲食補充劑中找到一些有用的東西。

乳清蛋白推薦給身體活動增加的人,以及對蛋白質需求增加的人。

乳清蛋白的種類

乳清蛋白補充劑有 3 種類型:

  • 濃縮乳清蛋白 (WPC)。價格和質量的最佳比例。含有不超過 80% 的純蛋白質。
  • 乳清蛋白分離物 (WPI)。更貴,更好。所謂高純度濃縮物。
  • 乳清蛋白水解物 (WPH)。最貴的,吸收效果最好。

乳清蛋白成分

大多數濃縮乳清蛋白含有大約 80% 的純蛋白質。剩下的20%呢?很大程度上取決於製造商。

Whey Protein
圖片: Chakrapong Worathat | Dreamstime

每種濃縮物還含有碳水化合物和脂肪。通常約為粉末的 12%。您可能會驚訝地發現大多數蛋白質中大約有 4% 是水。這個量的粉末不會引起化學反應,所以你不用擔心。剩下的 4% 是乳清中的天然礦物質,分離起來會很麻煩,而且由於它們對健康的影響,沒有任何意義。

後果

乳清蛋白不僅含有必需氨基酸,還有助於修復和修復肌肉組織。

它是“各行各業”運動員所必需的高級蛋白質來源。此外,它被迅速消化,因此被迅速吸收(短氨基酸鏈)。

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在健身房鍛煉和有氧訓練期間使用乳清蛋白可提供抗分解代謝特性。然而,該產品的最大優點是其製備非常快速和簡單。

有效期

所有產品的有效期,包括蛋白質,必須在包裝上註明。

過期後食用乳清蛋白會導致胃病,主要是由於粉末中所含的添加劑(各種防腐劑、增稠劑、色素、增味劑)而導致其性能喪失。乳清蛋白應儲存在不透明的容器中,遠離陽光和潮濕。

Whey Protein
圖片: Dlecic | Dreamstime

高溫和接觸水都會導致微生物的生長,從而導致更快地喪失食用適宜性。

乳糖不耐症和乳清蛋白攝入量

沒有乳糖問題人群的標準濃縮物。然而,乳清蛋白分離物可以完成這項工作。

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優質分離乳清蛋白每 100 克產品中最多含有 0.5 克乳糖。同樣,一劑(約 30 g 分離物)將包含約 0.15 g 乳糖。這樣的量應該是一般“過敏者”察覺不到的。最好的解決辦法是聯繫合適的醫生。

副作用

大多數服用乳清蛋白補充劑的人不會出現不必要的副作用。然而,有時也會出現胃腸道疾病,例如腸道疾病、脹氣、腹痛、過多的氣體形成。

這些影響通常發生在攝入過多乳清蛋白的人身上。另一方面,如果您在服用極少量時出現不良副作用,請確保您對乳清蛋白不過敏。

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