蔬菜 – 進入你嘴裡的一切都是有用的

蔬菜 – 進入你嘴裡的一切都是有用的
圖片: stockcreations | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

專家一致認為,未來屬於植物。人們越來越意識到食物對您的身體和地球健康的影響,並導致越來越多的人完全減少或限制他們對動物產品的消費。

健康餐盤

營養學家強調蔬菜在您的飲食中的重要作用。

健康飲食盤由哈佛公共衛生學院的營養專家設計,顯示了每種食物組的食用比例。根據指導方針,每餐的結構應如下:一半的盤子應該裝滿蔬菜和水果,數量上以蔬菜為主,盡可能少加工,四分之一是全穀物,最後是蛋白質產品。

這道菜的一個重要補充是適量食用植物油,如橄欖油或菜籽油。該藥片還強調了飲用水和體育鍛煉的價值。

從哪裡獲取蛋白質

在傳統飲食中,肉類和奶製品通常是蛋白質的主要來源。同時,出於健康原因,營養專家建議限制肉類的消費,尤其是紅肉和肉製品,如冷盤。那麼你從植物性飲食中從哪裡獲得蛋白質呢?

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圖片: Julia Sudnitskaya | Dreamstime

您應該主要關注豆類、穀物(例如大米、燕麥、小米、小麥、斯佩爾特小麥和黑麥)、堅果和種子。莧菜、蕎麥和藜麥、芝麻、奇亞籽和葵花籽等偽穀物也含有相應比例的大量蛋白質。

通過將各種植物蛋白(例如豆類與穀物)結合起來,您將獲得所需的所有氨基酸。一整天吃不同來源的蛋白質就足夠了。

替代,而不是排除

植物性飲食不應被視為犧牲品。以植物產品代替動物產品更為重要,您有很多選擇。最主要的是飲食均衡,色彩豐富,味道鮮美。然後它將對您充滿營養。熟練的菜餚準備是可以學習的。

可可—健康美味的大自然奇蹟
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應該記住,素食和純素飲食中建議補充維生素 B12。此外,為了更好地吸收鐵,值得將富含這種元素的食物與富含維生素 C 的蔬菜和水果結合起來。

食物影響一切

選擇以植物為基礎的飲食是您可以為您和您所愛之人的健康做的最好的事情之一。越來越多地被稱為時代禍害和流行病的疾病(包括 2 型糖尿病、肥胖症、動脈粥樣硬化和高血壓)在很大程度上是由於生活方式選擇不當造成的,包括飲食不均衡和持續多樣化、體力活動不足或情緒障礙.

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圖片: Annette Boettcher | Dreamstime

該國的文化仍然認為,兒童需要肉類和其他動物產品才能成長。這是一個流行的神話。可以在生命的任何階段引入植物性飲食,沒有動物產品並不意味著健康狀況不佳或能量減少。

最好的證明是成功的職業運動員,例如超級馬拉松運動員 Scott Jurek 或健美運動員 Jim Morris,他們強調放棄動物產品並不會阻止他們進行訓練。反對。均衡的植物性飲食適合每天付出大量努力(例如體力勞動)的人,以及孕婦和幼兒。

超級食物—應該在飲食中的食物
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此外,通過準備蔬菜菜餚而不是肉類和奶製品,我們可以減少對環境的負面影響。工業化養殖和動物消費是全球氣候危機的主要驅動因素之一,佔全球溫室氣體排放量的至少 14.5%。朝著更加以植物為基礎的飲食邁出的每一步都是有意義的——它有助於恢復地球的生物多樣性、減少溫室氣體排放並拯救數千種植物和動物。

與蔬菜交朋友

在孩子的飲食中,為了讓寶寶感興趣,值得關注不同顏色和形狀的蔬菜和水果。讓他積極參與食物的準備工作:從菜餚的構思,到烹飪過程,再到將菜餚擺在盤子上。

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圖片: Oksun70 | Dreamstime

值得根據年輕蔬菜愛好者的年齡和能力調整課程,但在任何情況下都不應忽視他的意見或邀請他做好準備。積極參與準備食物讓孩子覺得他的意見很重要,對準備好的菜的滿意是最好的調味品,可以讓你避免在餐桌上發牢騷。

讓我們談談我們盤子裡有什麼——食物來自哪裡,它是如何生產的,還有什麼可以用它來烹飪的,——喬安娜·洛特科斯卡說。 – 孩子們對世界和與他們直接相關的問題感興趣。由家樂品牌發起的下一期全國教育計劃“PREPARE Better Better World”引起了人們的極大興趣,這一點就證明了這一點,該計劃旨在改變最小的人的飲食習慣。

銀杏葉是一種不起眼的藥草,具有豐富的效力
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這項針對小學生的活動向學生證明,即使是盤子上的一點點改變,也會對環境產生巨大影響。該活動還向父母和監護人表明,孩子們非常了解,即使涉及全球現象,他們也想學習並樂於改變。如果不是在你自己的廚房和餐廳裡,從哪裡開始更好呢?

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