芹菜是一種超級蔬菜

芹菜是一種超級蔬菜
圖片: Giordano Aita | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

芹菜是一種用途廣泛的蔬菜,因為它的幾乎所有部分都可以以一種或另一種方式食用,無論是纖維莖、綠葉還是種子。

有些人將其生吃並用於沙拉。 其他人喜歡將其添加到湯、燉菜和炒菜中。

芹菜葉可作為湯或燉菜的新鮮調味料,並添加令人聯想到黑胡椒的鹹味。 曬乾後也很容易食用。 它變成了一種干燥的藥草,可以再次用於各種菜餚以增強風味。 用乾芹菜調味的魚或肉是世界各地幾種美食中的流行菜餚。 甚至它的種子也非常有用。 從中提取出一種油,廣泛用於香水中。

營養價值

芹菜是一種非常健康的蔬菜,主要由水和膳食纖維組成。 它是一種低熱量食物,富含抗氧化劑。

Celery
圖片: Ian Andreiev | Dreamstime

它富含多種重要的維生素,如維生素 K、維生素 A、維生素 B2、維生素 B5、維生素 B6、葉酸、維生素 C 和維生素 E。鈣、鉀和鈉等礦物質也大量存在於芹菜。

以下是100克芹菜中發現的所有營養素的清單:

  • 膳食纖維 – 1.6 克
  • 脂肪 – 0.1g
  • 蛋白質 – 0.8 克
  • 碳水化合物 – 3.5 克

芹菜的好處

如上所示,芹菜富含重要的維生素和礦物質,使其成為廚房中最健康的蔬菜之一。以下是在膳食中添加芹菜可以獲得的具體健康益處。

抗氧化和抗炎劑

芹菜富含抗氧化劑,可以對抗已知會導致過早衰老的炎症和細胞損傷。

腰果是一種來自南美洲的美味營養的堅果
腰果是一種來自南美洲的美味營養的堅果

它還可以調節體內的血液流動並優化血壓。槲皮素是一種在芹菜中發現的類黃酮,可減少炎症。

營養儲存

芹菜是人體日常所需的許多必需營養素的寶庫,以實現其理想功能。它含有維生素 A,它對於增強免疫系統、改善視力、健康皮膚和與衰老相關的疾病至關重要。

芹菜還富含維生素 K,可增加骨密度並促進血液凝固。最佳骨密度可能意味著骨折的風險更低。如果您服用了血液稀釋劑,更重要的是要確保您的維生素 K 水平不會下降。

Celery
圖片: Alexandr Bazhanov | Dreamstime

芹菜富含葉酸。它有助於認知發展和表現。飲食中缺乏葉酸與記憶力減退和疲勞等問題有關。它對胎兒的發育和健康也很重要。

芹菜是鉀的良好來源,有助於維持肌肉質量和健康的心臟功能。它有助於控制您的血壓,以避免不必要的波動。除了其他幾種重要的維生素和礦物質外,還存在其他營養物質,如維生素 C、維生素 B、鎂和鈣。

促進消化

芹菜含有非常豐富的膳食纖維,直接負責腸道健康。富含纖維的飲食會讓你更飽,並讓你長時間感覺飽。

無花果是最古老的栽培植物之一
無花果是最古老的栽培植物之一

這可以確保您不經常吃零食,這意味著您正在積極減少卡路里攝入量。它還可以增加大便的大小和光滑度,從而改善腸道健康。

幫助你減肥

在大多數情況下,芹菜只是水,這意味著一根莖通常只含有大約七卡路里。

此外,它富含膳食纖維這一事實意味著您會在很長一段時間內感到飽腹感,從而減少不必要的進餐。這兩個事實都極大地有助於控制消耗的卡路里量並有助於減肥。

Feijoa:亞熱帶漿果的好處
Feijoa:亞熱帶漿果的好處

研究表明,咀嚼食物在滿足飢餓感方面起著重要作用,就像食物本身一樣。咀嚼會釋放飽腹感荷爾蒙,讓您感到飽腹感。

保濕劑

芹菜主要是水,這也使它成為一種非常清爽的零食,可以讓你的身體保持水分。充足的液體對您身體的生存和健康至關重要。

4
內容 分享