蘆筍是廚房的女王

蘆筍是廚房的女王
圖片: HandmadePictures | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

蘆筍是您必須愛上的美味佳餚。 它為您的健康帶來了無價的好處,並將幫助您減輕體重。

我們為您提供如何享用這種美味佳餚的最佳建議。 蘆筍正逐漸成為最受歡迎的春季蔬菜。 這個季節只持續到六月,所以要抓緊時間,以免錯過。

收穫從 4 月中旬左右開始,時間不長,大約 50 天,通常在 6 月 24 日結束。 有些超市一年四季都可以買到蘆筍,但事實並非如此,因為它是進口的,而且除了看起來不那麼誘人之外,它的味道也完全沒有。

一點歷史

曾幾何時,蘆筍是廚房的女王。 它曾經非常昂貴。 幸運的是,今天不再如此,幾乎每個人都可以享用蘆筍。 甚至可以說,今天蘆筍正在逐漸成為一種趨勢。

Asparagus
圖片: Markz | Dreamstime

在古代歷史上,蘆筍被稱為雷霆香料。早在古埃及就發現了非常古老的蘆筍種植​​記錄。 15世紀,蘆筍在歐洲廣泛傳播。

蘆筍的好處

是的,蘆筍是一種非常健康的蔬菜,它含有大量對我們的身體很重要的纖維和維生素。這些主要是β-胡蘿蔔素、維生素B、C、E和K,以及葉酸和精油。

蘆筍還含有微量元素,即鈣、鎂、磷、鉀、鋅、碘和鐵。當您節食時,它也非常適合您,因為它的能量和糖含量低。它實際上奇蹟般地降低了膽固醇水平,總的來說,我們可以說它改善了新陳代謝。據說它還可以促進生育並充當春藥。而且絕對值得一試!

Feijoa:亞熱帶漿果的好處
Feijoa:亞熱帶漿果的好處

蘆筍是一種多年生蔬菜,每年春天都會從中收穫嫩莖。在這裡您可以找到白色、綠色甚至紫色的品種。紫蘆筍是最稀有的,如果你遇到了,在廚房裡煮綠蘆筍時也適用同樣的規則。

白蘆筍味道比較溫和,但它的一大缺點是需要去皮。綠蘆筍在陽光下生長,由於陽光照射,它具有其特有的綠色,因為它經歷了不受阻礙的光合作用。此外,它往往富含維生素C。

新鮮蘆筍可以通過彎曲時非常脆和破裂的事實來識別,它不是所謂的“橡膠”。較舊的碎片開始變成木頭,適合做蔬菜湯。真正新鮮和好的蘆筍在切開時會流出汁液。聲音也很重要,因為當你輕輕摩擦根莖時,它們會開始吱吱作響。

如何儲存和烹飪蘆筍

儲存蘆筍的理想方法是用濕布包起來,然後存放在冰箱裡。這將保持大約一周。

Asparagus
圖片: Louno Morose | Dreamstime

烹飪蘆筍的可能性是無窮無盡的。無論如何,如果您正在加工白蘆筍,請先將其剝皮。蘆筍清洗乾淨很重要,這樣才不會苦。不需要剝細的綠蘆筍,只需像白蘆筍一樣去掉僵硬的末端。

如果你手裡有新鮮的豆芽,它們不應超過 2-3 厘米。給鑑賞家的小貼士:不要切掉綠蘆筍的末端,而是折斷。如果蘆筍真的很新鮮,它會在木質末端和適當可食用部分開始的地方開裂。

Chia:阿茲特克人喜愛的種子的好處
Chia:阿茲特克人喜愛的種子的好處

通常,白嫩蘆筍也有精緻的配菜,如黃油、新土豆、荷蘭醬、小牛肉和家禽或魚。另一方面,綠蘆筍可以抵抗更明顯的組合,如大蒜、辣椒、生薑或黑肉。

如何煮蘆筍?誠然,簡單中有美,最簡單的食譜是最好的。你可以烤蘆筍,焯一下,煎一下,或者生吃做沙拉。

1
內容 分享