抗氧化劑是一個流行了很長時間的術語。這些物質用於人類活動的各個方面（包括醫學），因此了解它們是什麼、它們的用途、它們的工作原理以及可能產生的後果非常重要。
函數
作用機制取決於特定物質的特性。但抗氧化劑有一個共同的特點——它們會引發一系列特定的反應，其本質是與自由基相互作用並將其轉化為非活性形式。
後者逐漸被破壞，同時釋放出額外的氧氣。這種作用機制清楚地表明了為什麼人類需要抗氧化劑。
類型
抗氧化劑分為天然的和合成的，由人體自身合成或從外界進入。
它們還根據酶活性進行劃分。根據這個標準，這些物質分為非酶促和酶促。後者包括引發體內各種反應的各種蛋白質。
酶促抗氧化劑組包括維生素（生育酚、抗壞血酸、胡蘿蔔素）、酚類（單寧、類黃酮）、番茄紅素。另一個分類標準是溶解度。
抗氧化劑分為親脂性和親水性。前者溶於脂類，後者溶於水。該標準會影響特定化合物的可用性及其對身體影響的完整性。
食物中的抗氧化劑
抗氧化劑存在於各種各樣的食物中。它們富含水果和漿果——藍莓、黑莓、蔓越莓、櫻桃、李子、草莓。蘋果是強大的天然抗氧化劑。這些化合物存在於乾果、茶和咖啡中。紅酒也是一種抗氧化劑。從蔬菜中，值得優先選擇朝鮮薊和豆類。
富含抗氧化劑的食物包括鮮榨果汁。其中，由柑橘類水果、蘋果、石榴和黑灰製成的飲料被認為是最好的。天然抗氧化劑也存在於堅果和香料等食物中。在後者中，應該選擇薑黃、丁香、藏紅花、迷迭香。
使用抗氧化劑
最強大的抗氧化劑（天然和人工）廣泛用於活動的各個方面。它們在產品組合、醫藥、美容方面是不可或缺的。
食品工業中的抗氧化劑
重要的是要了解抗氧化劑在食品工業中的用途，因為它們被廣泛使用。主要任務是延長產品的保質期。與罐頭不同，使用抗氧化劑對食品質量更安全。使用天然和人工化合物。在這種情況下最受歡迎的是作為抗氧化劑的酚類、泛醌、抗壞血酸、生育酚。
作為食品添加劑，這些化合物廣泛用於生產香腸和魚製品、乳製品、糖果、半成品。它們不僅可以延長保質期，還可以改善食物的味道。抗氧化劑是膳食補充劑、維生素不可或缺的一部分。這是因為許多維生素具有相應的活性，這解釋了它們在這些產品中的廣泛用途——它們被歸類為食品補充劑和藥物製劑。
醫學上的抗氧化劑
在清楚什麼是抗氧化劑之後，您應該了解為什麼醫學需要它們。主要規則是劑量使用作為主要療法的補充。抗氧化劑-維生素的生物化學特性決定了它們在各種疾病治療方案中的廣泛應用。胡蘿蔔素和生育酚保護細胞內結構免受自由基的破壞。
自由基和抗氧化劑的活性讓科學家們可以假設，在未來這種機制可以用來顯著延長壽命。這方面的工作正在積極開展，但迄今為止還沒有開發出從根本上延長壽命的方法。
美容中的抗氧化劑
含有大量抗氧化劑的產品不僅包括食品，還包括化妝品。製造商利用這些物質的有益特性來改善皮膚和頭髮的質量，延緩衰老。化妝品中的抗氧化劑以各種植物和水果的提取物形式存在：葡萄、綠茶、銀杏、迷迭香、松樹、栗子。
這些化合物存在於面霜、精華液、香脂、洗髮水和其他化妝品中，對皮膚和頭髮有許多有益的特性。抗氧化劑對抗自由基，將它們分解成氧氣和水，從而使外層充滿水分，改善其新陳代謝。
這種機制有助於對抗過早衰老並降低已經存在的與年齡相關的變化的嚴重程度。
此外，含有抗氧化劑的面霜和其他產品有助於消除皮膚和頭髮中的小缺陷，滋養牠們。這些物質促進細胞更新，外層變得有彈性更有彈性，真皮的血管得到加強，炎症反應的嚴重程度明顯降低。
面部和身體皮膚的抗氧化劑也很有用，因為它們可以防止太陽輻射的有害影響。因此，它們存在於用於天然和人工曬黑的產品中。
所有這些事實讓我們了解抗氧化劑在化妝品中的用途。在美容學中，這些化合物被用作換膚、美塑療法和其他程序中使用的特殊製劑的一部分。這有助於平滑和改善膚色，使皮膚充滿水分和氧氣，防止老化，並消除輕微的美容缺陷。
關於抗氧化劑的有趣事實
- 綠茶是一種抗氧化劑。這種飲料的黑色和其他品種含有較少程度的具有類似活性的有益化合物。
- 分子氫還具有抗氧化活性。它包含在我們的身體中，因此除其他外，還可以消除癌細胞。
- 當使用鮮榨果汁使身體充滿抗氧化劑時，應該用開水稀釋，最大量為每天 1 杯。如果您的消化道器官有問題，您應該拒絕使用它們。
