Vejetaryenlik – balık ve deniz ürünleri de dahil olmak üzere hayvansal gıdaları tamamen dışlayan bir yaşam tarzı veya diyet.
- 1. Efsane - Dünyanın kaynakları
- 2. Efsane - B12 vitamini
- 5. Efsane - omega-3
- 4. Efsane - A Vitamini
- 5. Efsane - hastalıklar
- 6. Efsane - sağlık
- 7. Efsane - Vejetaryenler et yiyenlerden daha güçlüdür
- Mit 8 - kalp
- 9. Efsane - soy
- 10. Efsane - temellere dönüş
- 11. Efsane - zehirli maddeler
- 12. Efsane - yetersiz bir ruh
- Sonuçlar
Ayrıca çoğu zaman süt, yumurta, süzme peynir ve bir dereceye kadar hayvanlara dayalı diğer tüm ürünleri tüketmeyi reddetme vardır.
Bu konuda her zaman çok fazla tartışma ve anlaşmazlık olmuştur, ancak bu hareketin yıldan yıla daha fazla takipçisi vardır. Birçoğu, bu tür beslenmenin vücudun iyileşmesine ve arınmasına yol açtığına inanır, ancak bazı insanlar için böyle bir diyet sağlık nedenleriyle kesinlikle yasaktır, ancak toplum tarafından dayatılan klişeler ve mitler onların vejeteryan diyetinden vazgeçmelerine izin vermez.
1. Efsane – Dünyanın kaynakları
İnsanlar et yiyerek Dünya’nın doğal kaynaklarını tüketiyor.
Birçoğu, hayvancılık çok daha fazla su gerektirdiğinden, çiftlik hayvanları için gerekli olan meraların mahsul yetiştirmek için daha iyi kullanılacağını iddia etme eğilimindedir. Bu argüman mantıksız. Bunu çürütmek yeterince kolay. Gezegenimizdeki toprakların çoğu bitki yetiştirmek için uygun değil ama hayvan beslemek için gerekenleri karşılıyor.
İfadenin doğruluğuna gelince, ticari çiftlik hayvanlarının çoğunun insan gıdası olarak kullanılabilecek tahıl ve soya fasulyesi karışımlarıyla beslendiği konusunda ancak kısmen hemfikir olabiliriz. Hayvancılık da daha fazla su gerektirir, ancak otlayan hayvanların neredeyse su olan idrarı, toprağı verimli kılan nitrojen açısından zengindir.
2. Efsane – B12 vitamini
B12 vitamini yalnızca hayvansal ürünlerden elde edilemez.
Vejeteryanlıkla ilgili mevcut tüm yanlış anlamalar ve mitler arasında bu, insanlar için en yıkıcı olanıdır. Bu diyetin pek çok taraftarı, alglerden ve bira mayasından yeterince B12 vitamini alabileceklerine inanıyor (bunun hiç içermediğini belirtmekte fayda var). Ancak bu yanlış kanı yanlıştır.
Bitkisel ürünlerde bulunan vitamin vücudumuz için tamamen yararsızdır, emilmez ve algılanmaz. Ayrıca çok fazla soya yemek vücudun B12 vitamini ihtiyacını artırır.
Vücudumuz için tek vitamin kaynağı hayvansal ürünler, özellikle de sakatat ve yumurtadır. Diyetinize süt ürünlerini de dahil edebilirsiniz, ancak daha az miktarda B12 içerirler. Bu efsane en tehlikelisidir, ancak birçok insan bunu görmezden gelir. Bugün vejetaryenler reçetesiz satılan vitaminleri veya kuvvetlendirilmiş gıdaları tüketebilirler. Ancak her halükarda vitaminleri doğal hallerinde yani doğal hallerinde tüketmek vücut için daha faydalıdır. yiyeceklerden elde edilir.
5. Efsane – omega-3
İnsan vücudu, omega 6 yağ asitlerini kolayca omega 3 yağ asitlerine dönüştürebilir.
Omega 3 ve omega 6 asitleri sadece besinlerden alınabilir. Vücudumuz onları nasıl dönüştüreceğini veya üreteceğini bilmiyor. Bu nedenle, kendinizi bazı yiyeceklerden mahrum ederek, vücudunuza asit eksikliği yaşatmış olursunuz.
Omega-3-linolenik asit tam tahıllarda ve koyu yeşil yapraklı sebzelerde vücudun normal işleyişi için yetersiz küçük miktarlarda bulunur, optimal miktarını ancak hayvansal gıdalardan (özellikle balık ve yumurtadan) alabiliriz. .
Omega-6-linoleik asit öncelikle sebzelerde bulunur, ancak bazı hayvansal yağlarda da az miktarda bulunur.Bu asitlerin beyin fonksiyonu ve bağışıklık sistemi üzerinde önemli bir etkisi vardır. En güçlü eksiklikleri ve vücuttaki fazlalıkları çok tehlikelidir, bu nedenle yılda en az bir kez muayene olmak ve doğru beslenmek son derece önemlidir.
4. Efsane – A Vitamini
A vitamini tamamen bitki besinlerinden elde edilebilir.
A vitamini esas olarak sadece hayvansal ürünlerde bulunur. Bununla birlikte, birçok vejetaryen, vücudun A vitaminine dönüştürebileceği bir madde olan beta-karoten içeren bitkilerden elde edilebileceğine inanma eğilimindedir. Bu yanlış kanı doğru değildir. Karoten dönüşümü sadece safra tuzlarının varlığında gerçekleşebilir.
Bu, safra salgısını uyarmak için karoten ile birlikte yağ tüketmeniz gerektiği anlamına gelir. Ayrıca birçok insanın vücudu, yaşı veya bireysel özellikleri nedeniyle bu reaksiyonu gerçekleştiremez.
A vitamini açısından en zengin besinlerden biri, yalnızca A vitamini açısından zengin olmakla kalmayıp aynı zamanda bitki karotenlerini aktif A vitaminine dönüştürmek için gerekli olan yağı da sağlayan tanıdık tereyağıdır.
5. Efsane – hastalıklar
Et yiyenler çeşitli hastalıklara (obezite, kanser vb.) karşı vejetaryenlere göre daha yatkındır.
İfade kesinlikle yanlıştır. Çalışmalar, kanser gibi bir hastalığın gelişme sürecinin tamamen farklı faktörlerden – kalıtsal riskler, çevre, yaşam tarzı vb. Et ve hayvansal ürünleri ölçülü tüketmenin kardiyovasküler sistemimiz üzerinde herhangi bir etkisi olmadığı da bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
6. Efsane – sağlık
Yağ oranı düşük ve kolesterol oranı düşük bir diyet insanları sağlıklı kılar.
Bu yanılgının en yaygın olduğu gerçeğine rağmen, modern bilim adamları bunu çürütmeyi başardılar. Tıpkı hastalık efsanesi gibi, bunun da bilimsel bir desteği yok. Et ve yağlarla doymuş yiyecekleri ölçülü olarak yemek vücut üzerinde olumsuz bir etkiye sahip değildir.
Aksine yapılan araştırmalar hayvansal yağların değil doymamış yağların daha tehlikeli olduğunu göstermiştir. Ateroskleroz, koroner kalp hastalığı, kanser ve diğer çeşitli hastalıkların nedensel faktörleri haline gelebilirler.
Doymuş yağlar insan vücudunda önemli bir rol oynar, bu yüzden onlardan vazgeçmek çok aptalca bir fikirdir. Bu ürünler hayati organlar için mükemmel bir enerji kaynağı sağlar, atardamarları aterojenik lipoproteinlerin neden olduğu hasarlardan korur, yağda çözünen vitaminler açısından zengindir, kandaki HDL düzeylerini yükseltmeye yardımcı olur ve esansiyel yağ asitlerinin kullanılmasını sağlar.
7. Efsane – Vejetaryenler et yiyenlerden daha güçlüdür
Vejetaryenler et yiyenlere göre daha dayanıklıdır ve daha uzun yaşarlar.
Bu efsane, benzersiz bir çalışma yürüttüğünde Amerikalı bir bilim adamı tarafından ortadan kaldırıldı. Anlaşıldığı üzere, vejeteryanlar arasındaki ölüm oranı et tüketenlere göre çok daha yüksek. Sebepler tamamen farklı.
Ve vejeteryanların kalp hastalığı yüzdesinin çok daha düşük olmasına rağmen, gerçek devam ediyor. Sadece hayvansal gıdalardan elde edilebilen vitamin ve eser elementlerin eksikliği insan vücudunu olumsuz etkileyerek bazı hastalıklara neden olmakta ve şiddetlendirmektedir.
Mit 8 – kalp
20. yüzyılda et tüketimindeki artış, kalp hastalığı ve kanserde çarpıcı bir artışa yol açtı.
İstatistiklere göre, geçen yüzyılın insanları çok fazla hayvansal ürün ve doymuş yağ tüketiyordu, ancak bu değişikliklerin şu anda meydana geldiğine dair bir onay yok. 20. yüzyılda gıda endüstrisine margarin, işlenmiş bitkisel yağlar, pastörize süt, tatlandırıcılar, kimyasal cansız gıdalar ve daha fazlası gibi yeni gıdalar giriyor.
Çevresel zehirlerle birlikte, çeşitli kimyasal katkı maddeleriyle doyurulmuş bu “sağlıksız” ürünler, çoğu modern hastalığın – salgın hastalıklar, kanser, kalp hastalığı vb. Böylece et tüketiminin küresel ölçekte hastalıkların gelişimini etkilemediğini rahatlıkla söyleyebiliriz.
9. Efsane – soy
Soya ürünleri, sağlığa zarar vermeden hayvansal ve sütlü gıdaların yerini alabilir.
Bu hareket, yetenekli pazarlamacılar tarafından icat edildi. Soya fasulyesi endüstrisi, ürünlerinin satışından yılda milyarlarca dolar kazanıyor. Elbette, miso veya tempeh gibi geleneksel olarak fermente edilmiş soya ürünleri sağlıklı gıdalardır, ancak aşırı işlenmiş soya ürünleri sağlıklı değildir.
Fermente soya fasulyesi, sindirim sistemindeki minerallere bağlanan ve onları vücuttan uzaklaştıran bir anti-besin olan, son derece yüksek seviyelerde fitik asit içerir.
Bu nedenle vejetaryenler vücutta demir ve çinko eksikliği sorunuyla çok sık karşılaşırlar. Ayrıca soya ürünleri, vücudun proteini emmesi için gerekli olan A ve D vitaminlerini içermez. Bu nedenle Asya halkları, soya ürünlerini balık yemekleri veya et suları ile birleştirerek diyetlerini uyumlu bir şekilde tamamlar.
Diğer şeylerin yanı sıra, son araştırmalar, soya ürünlerindeki fitoöstrojenlerin meme kanseri ve infantil lösemide nedensel faktörler olabileceğini ve ayrıca kısırlık ve tiroid fonksiyon bozukluğuna katkıda bulunduğunu göstermiştir. Bu yüzden aşırı miktarda soya tüketmemelisiniz.
10. Efsane – temellere dönüş
İnsanlar doğası gereği et yememelidir.
Pek çok vejeteryan, çenenin bazı özelliklerinden dolayı insanların otçul olduğunu düşünme eğilimindedir. Ancak öyle değil. Vücudun fizyolojik ihtiyaçları, bir kişiyi bazı besinleri almak için ete ihtiyaç duyduğu gerçeğine götürür. İnsan midesi, hayvansal ürünlerin parçalanması için gerekli olan hidroklorik asidi üretir.
Ek olarak, insan pankreası, hayvansal ve bitkisel gıdalar gibi çok çeşitli gıdaları işlemek için çok çeşitli sindirim enzimleri üretir.
11. Efsane – zehirli maddeler
Hayvansal kaynaklı ürünler, insanlar için zehirli ve zehirli maddeler içerir.
Bu ifade doğru olsaydı, o zaman insanlar uzun zaman önce kanser ve diğer korkunç hastalıklardan toplu halde ölmeye başlardı. Elbette hormonlar, nitratlar ve böcek ilaçları et, süt, yumurta vb. ticari ürünlerde bulunur. yani mağaza raflarında. Ancak bu zararlı maddelerden uzak durmak oldukça basit, yapmanız gereken tek şey organik ürünler satın almak veya bunları kendiniz yetiştirmek.
Ayrıca et ve balık, banal önlemlere uyularak ve ham ürünlere nasıl uygun şekilde ısı uygulanacağını öğrenerek kaçınılması kolay olan parazitler içerebilir.
12. Efsane – yetersiz bir ruh
Hayvansal ürünleri yiyen insanlar ruhen duygusuzdur.
Et yemenin yanlış, insanlık dışı ve hatta ruhsuz olduğunu hepimiz defalarca duymuşuzdur. Ancak bu soru akademik olmamasına rağmen yer almaktadır. Dinde insan ve hayvanlar arasındaki ilişkinin net bir ayarı yoktur. Sadece bazı ülkelerde belirli bir hayvanın etini yeme yasağı vardır.
Sonuçlar
Bu gıda sistemi etrafındaki vejeteryanlıkla ilgili mevcut tüm mitler ve tartışmalar, bilim adamları ve doktorlar tarafından uzun süredir ortadan kaldırıldı. İnsan, hayvansal ürünler olmadan tam olarak var olamaz.
