İlk bakışta, hemen hemen herkes susam tohumlarını tanır. Küçükler ve bej, altın veya kahverengi renktedirler, ancak siyah susam da vardır. Ama susam tohumlarının gerçekte nasıl büyüdüğünü biliyor musunuz?
Daha da önemlisi, susam tohumları göze çarpmasa da besleyicidir ve insan sağlığını destekleyebilir. Yemeklerinize düzenli olarak bu tohumlardan bir veya iki yemek kaşığı eklemeye neden değer?
Çok miktarda mineral içerir
Susam tohumları birçok önemli mineral ve eser element içerir.
Özellikle çok miktarda demir, magnezyum, kalsiyum ve fosfor içerirler. Vücutta bu maddelerin eksikliği ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Susam ayrıca vücudu gerekli çinko, potasyum, selenyum ve manganez ile yeniler. Bununla birlikte, vitaminler, özellikle C ve E vitaminleri ve ayrıca çeşitli B vitaminleri açısından da zengindir. Susam ayrıca güçlü antioksidan etkileri olan lesitin, fitosteroller veya lignanlar içerir.
Protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin
Susam tohumları da temel besinlerin ve dolayısıyla proteinlerin, karbonhidratların ve yağların kaynağıdır.
Esas olarak yağlardan oluşurlar. Susam tohumları, oleik asit gibi önemli tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitlerine sahiptir. Susam ayrıca vücudun ana enerji kaynağı olan karbonhidratları içerir.
Bu tohumların yaklaşık beşte biri, hücre ve doku oluşumunda yer alan, hormonların veya enzimlerin bir parçası olan, koruyucu bir işlev gören ve diğer birçok görevi yerine getiren önemli proteinlerden oluşur.
Susam kalbe ve kan damarlarına yardımcı olur
Bileşimleri nedeniyle, yüksek kolesterol sorunları için diyetin hoş karşılanan bir parçasıdırlar. Bahsedilen sağlıklı yağların veya lignanların içeriğinden dolayı da bu yönde yardımcı olurlar. Susam tohumları yeterli kan basıncının korunmasına yardımcı olur.
Kolesterol ve kan basıncının normalleşmesini destekleyerek ateroskleroz veya kalp krizi gibi ciddi kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine ve riskinin azaltılmasına yardımcı olurlar.
İyi saç ve cilt kalitesini korurlar
Karoten, magnezyum, kalsiyum, çinko, antioksidanlar, proteinler ve sağlıklı yağların içeriği sayesinde doğru beslenmelerini sağlarlar. Geleneksel tıpta cilt ve saç sorunları için uygun yardımcılardır. Örneğin çinko cilt sağlığını destekler ve ayrıca saç dökülmesini en aza indirmeye yardımcı olur.
Antioksidanlar cildi serbest radikal hasarından ve erken yaşlanmadan korur. Kaliteli saç, tırnak ve cilt için susamda da saklı olan sağlıklı yağları da yeterince tüketmeniz gerekir.
Tohumlar sindirimi iyileştirir
Sabahları yoğurda veya kahvaltılık gevreklere susam eklerseniz, sindirimi etkili bir şekilde artıracaksınız.
Susam lif bakımından yüksektir, 100 gr porsiyon başına yaklaşık 12 gr. Bu tohumları bu kadar büyük miktarlarda tüketmesek de, iki yemek kaşığı susam bile sindirim süreci ve özellikle bağırsak aktivitesi için gerekli olan önemli miktarda lif içerir.
Lif, düzenli boşalmayı destekler ve kabızlığa karşı yeterince korur. Sonuç olarak, bağırsak sağlığını destekler ve kolorektal kanseri önler.
Susam kemik sağlığına iyi gelir
Susam, kemikleri ve dişleri güçlü ve sağlıklı tutmaya yardımcı olan çeşitli mineraller açısından çok zengindir. Örneğin susam tohumları, iyi kemik ve dişleri korumak için de gerekli olan en iyi kalsiyum kaynakları arasındadır.
Susamda gerekli magnezyum, fosfor ve çinkoyu da buluruz. Diyete, örneğin osteoporozlu ve ayrıca bu hastalığın önlenmesi için dahil edilmesi uygundur.
Tohumlar hematopoezi destekler
Aynı zamanda, eksikliği aneminin çok yaygın bir nedeni olan bir demir kaynağıdır. Magnezyum veya bazı B vitaminleri içeriğinden dolayı susam, insan sinir sistemi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. Yatıştırır ve antidepresan etkisi vardır.
Genel olarak, magnezyum iyi bir zihinsel durumu korur ve stresin etkilerine karşı korur. Genellikle magnezyum eksikliğinden kaynaklanan bacaklarda ve baldırlarda kramp sorunları için bile diyete susam tohumları eklenmelidir.
