Laktoz süt şekeri olarak da adlandırılır ve formülü C12H22O11’dir. Disakkaritler grubuna aittir. Bu bileşik süt ve süt içeren ürünlerde bulunur.
Özellikler
Laktoz, bir karbonhidratın kimyasal özelliklerini sergiler, bu nedenle hidrolizi, maddenin seyreltik asitle kaynatılmasıyla gerçekleşir. Alkaliler sakarik asitlere oksidasyonuna katkıda bulunur.
Laktoz, fiziksel özellikleri nedeniyle insan vücudu da dahil olmak üzere çeşitli maddelerin sentezinde vazgeçilmez bir bileşendir.
Avantajlar
Laktoz insan vücudunda önemli bir biyolojik rol oynar.
- Barsak fonksiyonunun restorasyonu. Laktozun özellikleri, boşlukta yararlı laktobasillerin çoğalmasına katkıda bulunur.
- Bağışıklık sisteminin stabilizasyonu. Vücudu mevsimsel faktörlerin (örneğin don) soğuk algınlığına neden olabilecek agresif etkilerinden koruyan sağlıklı bir mikroflora oluşturur.
- Merkezi sinir sisteminin bakımı. Laktoz sayesinde sinir hücreleri uyarılır ve çalışmaları normalleştirilir.
- İz elementlerin özümsenmesi. Bileşik özellikle vücudun kalsiyum ile doygunluk derecesini artırmaya yardımcı olur.
- Kardiyovasküler sistem patolojilerinin önlenmesi. Laktoz kullanımı bu kategorideki hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
- Vitamin emilimini arttırmak. Bu, tüm vitaminler için geçerli değildir ancak PP, E, C ve B gruplarını etkiler.
- Kas oluşumu için gerekli süreçleri destekler. Yardımı ile kaslarda spor sırasında yükü kolaylaştıran yeterli miktarda protein üretilir.
Yani laktoz, insan vücudunun onsuz normal şekilde çalışmayacağı bir bileşendir, ancak farklı durumlarda bunun hem iyi hem de kötü olduğu söylenebilir.
Zarar
Laktoz, hoşgörüsüzlük durumunda bir kişiye zarar verebilir. Daha sonra laktaz onu gerekli şekilde parçalamayı bırakır. Bu nedenle, insan vücudunda normal olarak emilemez ve bu da bir takım sağlık sorunlarına neden olur.
Ama tam tersi de olabilir. Bağırsak duvarları laktozu çok yoğun bir şekilde emerse toksinler açığa çıkar. Vücudun genel zehirlenmesine neden olurlar. Tezahürleri, yiyeceğe karşı alerjik bir reaksiyona benzer.
Laktoz intoleransı
Hoşgörüsüzlük tüm insan gruplarında görülür: erken okul çağındaki çocuklarda, ergenlerde ve yetişkinlerde. Bu bir sindirim sorunudur, bu yüzden laktoz alerjisi ile karıştırmayın. İnek sütüne alerji, laktoz olmayan süt proteinine verilen reaksiyondan kaynaklanır.
Laktoz intoleransı, ince bağırsakları yeterince laktaz enzimi üretmeyen kişilerde görülür. Patolojik durumun ikinci adı hipolaktazi‘dir (veya laktaz eksikliği). Bu enzim normal sindirim için gereklidir. Yani laktoz, katılımı olmadan vücutta emilmez.
laktoz intoleransının
nedenleri
Bu durumun nedenleri hakkında kesin olarak konuşmak imkansızdır, çünkü birincil ve ikincil olmak üzere iki türe ayrılır.
Birincil
En yaygın. Nedeni laktaz enziminin üretimindeki azalmadır. Bu genellikle yaşa bağlı değişiklikler nedeniyle olur. Vücut tarafından daha genç olanlara göre daha az emilir. Ancak insanlarda hipolaktazi gelişimini de etkileyen genetik yatkınlığı unutmamalıyız.
İkincil
Daha az sıklıkla oluşur. Sebepleri daha karmaşıktır: halk arasında mide gribi olarak adlandırılan çölyak hastalığı nedeniyle oluşur. Her yaştan insanı etkileyen otoimmün bir hastalıktır. Gıda yoluyla ince bağırsağın villusunun hasar görmesi ile tetiklenen gastrointestinal sistem bozukluklarına neden olur.
Ancak bunun yanı sıra, patoloji aşağıdakiler tarafından kışkırtılabilir:
- viral, bakteriyel veya paraziter bağırsak enfeksiyonları;
- yiyecek alerjileri;
- Tropheryma whipplei bakterisinin etkisiyle oluşan patoloji;
- İnce bağırsağın bazı kısımlarını etkileyen iltihaba neden olan Crohn hastalığı (diğer isimleri bölgesel terminal ileit, granülomatöz enterit vb.’dir).
Bağırsak duvarlarında, laktaz üretiminde bir süre azalmaya neden olan iltihaplanma süreçleri meydana gelir.
Belirtiler
Patoloji zayıf veya şiddetli bir biçimde ilerleyebilir. İlk durumda, insanlar az miktarda süt veya süt ürünleri yiyebilirler. Laktoz intoleransı, çocuklarda ve yetişkinlerde aşağıdaki belirtilere neden olur:
- mide rahatsızlığı veya kolik, homurdanma;
- artan gaz;
- gastrointestinal sistem bozuklukları, ishal;
- mide bulantısı ve kusma.
Semptomlar bir süt ürünü yedikten hemen sonra değil, 1.5-2 saat sonra ortaya çıkar. Bazı durumlarda, belirtiler sadece gastrointestinal sistemi değil, tüm vücudu etkileyebilir ve daha sonra hasta:
- halsizlik;
- aşırı terleme;
- artan kalp atış hızı;
- baş ağrısı ve baş dönmesi;
- kalp ağrısı.
Yetişkinlerde laktoz intoleransı
Yaş, sütün emilimini etkileyen faktörlerden biri olduğu için olgun insanların laktoz intoleransından muzdarip olma olasılığı daha yüksektir.
Düzenli laktoz kullanımı ile yedi yaşından sonra laktaz üretimi giderek azalır. Nüfusun %10’u etkilenmez ve normal olarak yaşlanana kadar süt içebilir. Ayrıca yaşla birlikte pankreasın durumu (yetersiz beslenme, stres, kötü alışkanlıkların etkisi altında) kötüleşir. Ve insan vücudunun süt ürünlerine verdiği tepkiyi etkiler.
Çocuklarda ve bebeklerde laktoz intoleransı
Tüm ebeveynlerin laktoz intoleransının kendini nasıl gösterdiğini bilmesi gerekir. Laktaz eksikliği olan çocukların iştahı iyidir, ancak kilo verirler, her süt ürünü alımı karakteristik gevşek dışkı, şişkinlik ve koliklere neden olur.
Bu fenomen nadirdir, ancak bazı durumlarda ortaya çıkabilir. İlk seçenek, bir çocuğun doğum tarihinden önce doğumunu içerir. Fakat prematüre bebeklerde bu durum uzun sürmez. Aynı zamanda anne sütünü ölçülü içebilir ve mama yiyebilirler.
İkinci neden, nadir bir hastalığın varlığı olabilir – konjenital laktoz intoleransı. Kalıtsaldır ve bebeğin vücudu laktozu işleyemez. Süt ürünleri alımına ishal eşlik eder. Laktoz intoleransı, bebeklerde çocukluk benzeri semptomlara neden olur.
Laktoz intoleransı için diyet
Laktoz intoleransı olan hastalara laktoz içermeyen probiyotikler reçete edilir. Hastalığın semptomlarını ortadan kaldırmak için özel (miyotropik) antispazmodikler kullanılır.
Patoloji gösteren bebekler laktozsuz karışımlara aktarılır. Onlara meyve veya sebze vermek için acele etmeye gerek yok, bu planlanandan daha sonra yapılmalıdır. Bebek mamasında laktoz nedir? Onu anne sütüne yaklaştırıyor ve bu durumda uygunsuz. Yavaş yavaş, yiyecekler süt ürünleri ile çeşitlendirilebilir. Bu aynı zamanda çocuklarda aynı semptomlara neden olan laktoz intoleransı için de geçerlidir.
Yetişkinlerin süt ürünlerini diyetlerinden (şiddetli bir seyir durumunda) – laktoz içermeyen bir diyet – tamamen çıkarması veya doktorların tavsiyelerini dikkate alarak ölçülü olarak tüketmesi gerekir.
Sonuçlar
Laktoz intoleransı nadiren doğuştandır, ancak kalıtım gelişiminde büyük rol oynar. Ayrıca hastalık, çok fazla süt içerek veya sağlıksız bir yaşam tarzı sürdürerek, bağırsak patolojileri geçirerek yaşam boyu elde edilebilir. Laktoz en doğal haliyle anne ve inek sütünde bulunur.
Gelişimini tetikleyen hastalıkla birlikte yalnızca ikincil hoşgörüsüzlük tedavi edilebilir. Diğer durumlarda hastalıkla yaşamayı öğrenmek gerekir, bazı durumlarda bu bir tür normdur, bu nedenle pratikte müdahale etmez.
