Kereviz çok yönlü bir sebzedir, çünkü lifli sapı, yeşil yaprakları veya tohumları olsun, hemen hemen tüm parçaları şu veya bu şekilde yenebilir.
Bazıları çiğ olarak tüketir ve salatalarında kullanır. Diğerleri onu çorbalarına, yahnilerine ve patates kızartmasına eklemeyi sever.
Kereviz yaprakları, çorbalar veya yahniler için taze bir baharat görevi görür ve karabiberi anımsatan lezzetli bir tat katar. Kuru olarak da tüketilmesi kolaydır. Lezzeti arttırmak için çeşitli yemeklerde tekrar kullanılabilen kuru bir bitkiye dönüşür. Kuru kereviz çeşnili balık veya et, dünyanın çeşitli mutfaklarında popüler bir yemektir. Tohumları bile çok faydalıdır. Onlardan parfümeride yaygın olarak kullanılan bir yağ çıkarılır.
Besin değeri
K vitamini, A vitamini, B2 vitamini, B5 vitamini, B6 vitamini, folik asit, C vitamini ve E vitamini gibi birçok önemli vitaminle yüklüdür. Kalsiyum, potasyum ve sodyum gibi mineraller de bol miktarda bulunur. kereviz.
Aşağıda 100 gr kerevizde bulunan tüm besin maddelerinin bir listesi bulunmaktadır:
- Diyet lifi – 1,6 g
- Yağ – 0.1 g
- Proteinler – 0,8 g
- Karbonhidrat – 3,5 gr
Kerevizin faydaları
Antioksidan ve antiinflamatuar ajan
Kereviz, iltihaplanma ve erken yaşlanmaya neden olduğu bilinen hücresel hasarla savaşan antioksidanlar açısından zengindir.
Ayrıca vücuttaki kan akışını düzenler ve kan basıncını optimize eder. Quercetin, kerevizde bulunan ve iltihabı azaltan bir flavonoid türüdür.
Besin depolaması
Kereviz, vücudunuzun ideal işleyişi için günlük olarak ihtiyaç duyduğu birçok temel besin maddesinin hazinesidir. Bağışıklık sistemini güçlendirmek, görme, sağlıklı cilt ve yaşlanma ile ilişkili koşulları iyileştirmek için gerekli olan A vitamini içerir.
Kereviz ayrıca kemik yoğunluğunu artıran ve kanın pıhtılaşmasını destekleyen K vitamini açısından da zengindir. Optimum kemik yoğunluğu, daha az kırık riski anlamına gelebilir. Size kan sulandırıcı reçete edildiyse, K vitamini seviyelerinizin düşmediğinden emin olmanız sizin için daha da önemlidir.
Kereviz folik asit açısından zengindir. Bilişsel gelişime ve performansa yardımcı olur. Diyette folik asit eksikliği, hafıza kaybı ve yorgunluk gibi problemlerle ilişkilendirilmiştir. Fetüsün gelişimi ve sağlığı için de önemlidir.
Kereviz, kas kütlesinin ve sağlıklı kalp fonksiyonunun korunmasına yardımcı olan iyi bir potasyum kaynağıdır. İstenmeyen dalgalanmaları önlemek için kan basıncınızı kontrol etmeye yardımcı olur. Diğer bazı önemli vitamin ve minerallere ek olarak, C vitamini, B vitamini, magnezyum ve kalsiyum gibi diğer besinler de mevcuttur.
Sindirimi iyileştirir
Kereviz, bağırsak sağlığından doğrudan sorumlu olan diyet lifi açısından çok zengindir. Lif açısından zengin bir diyet sizi daha dolgun yapar ve daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar.
Bu, sık sık atıştırmamanızı sağlar, bu da kalori alımınızı aktif olarak azalttığınız anlamına gelir. Ayrıca dışkınızın boyutunu ve pürüzsüzlüğünü artırır, böylece bağırsak sağlığını iyileştirir.
Kilo vermenize yardımcı olur
Çoğunlukla kereviz sadece sudur, bu da bir sapın genellikle sadece yaklaşık yedi kalori içerdiği anlamına gelir.
Ayrıca, diyet lifi açısından yüksek olması, önemli bir süre boyunca kendinizi tok hissetmeniz ve gereksiz öğünleri azaltmanız anlamına gelir. Bu gerçeklerin her ikisi de tüketilen kalori miktarını kontrol etmeye ve kilo vermeye büyük ölçüde yardımcı olur.
Araştırmalar, yiyecekleri çiğnemenin, tıpkı yiyeceklerin kendisi gibi, açlığın giderilmesinde önemli bir rol oynadığını göstermiştir. Çiğneme, tok hissetmenizi sağlayan tokluk hormonlarını salgılar.
Nemlendirici
Kereviz çoğunlukla sudur, bu da onu vücudunuzu nemli tutacak çok ferahlatıcı bir atıştırmalık yapar. Vücudunuzun hayatta kalması ve esenliği için yeterli sıvı gereklidir.
