เวย์โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างที่มีคุณภาพสำหรับกล้ามเนื้อของคุณ

เวย์โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างที่มีคุณภาพสำหรับกล้ามเนื้อของคุณ
รูปภาพ: Dlecic | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

เวย์โปรตีนเป็นอาหารเสริมยอดนิยมในหมู่นักออกกำลังกาย อย่างไรก็ตาม ทุกคนรู้หรือไม่ว่าเวย์โปรตีนคืออะไร?

การใช้เวย์โปรตีนมีประโยชน์อย่างไร? เวย์โปรตีนมีกี่ประเภท? ใครบ้างที่สามารถทานอาหารเสริมเวย์โปรตีนและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น? บทความนี้ตอบคำถามที่สำคัญที่สุด

วิธีทำ

เวย์โปรตีนได้มาจากเวย์ เป็นผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตชีส เพื่อให้ได้เวย์โปรตีนในรูปแบบที่นำเสนอโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เวย์จะต้องผ่านกระบวนการทางกายภาพบางอย่าง (เวย์เองมีโปรตีนเพียงเล็กน้อย ส่วนใหญ่เป็นไขมันและแลคโตส)

กระบวนการลบออกเรียกว่าการกรองแบบพิเศษ นี่คือวิธีการผลิตเวย์โปรตีนเข้มข้นมาตรฐาน (WPC-80) ในการทำเวย์โปรตีนไอโซเลต เวย์โปรตีนเข้มข้นที่ปรุงสุกจะต้องผ่านกระบวนการอื่นเพื่อขจัดแลคโตสและน้ำตาลที่ตกค้าง

เพื่อให้เวย์โปรตีนพร้อมจะต้องผ่านการบดขั้นสุดท้าย (การทำแห้งแบบสเปรย์) ผู้ผลิตเพิ่มรสชาติ กลิ่น และสีที่แตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

เวย์โปรตีนคืออะไร

เวย์โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด (L-Leucine, L-Isoleucine และ L-Valine) ที่จำเป็นสำหรับการสร้างใหม่อย่างเหมาะสม ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์

Whey Protein
รูปภาพ: Marek Uliasz | Dreamstime

เป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่พบได้ตามธรรมชาติในนม เวย์โปรตีนมีจำหน่ายทั่วไปในเชิงพาณิชย์ ผู้บริโภคหลักของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากธรรมชาติคือผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาหลายประเภท (รวมถึงการเพาะกายและฟิตเนส) ซึ่งต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้น

ใครต้องการมันบ้าง

ไม่มีกลุ่มเป้าหมายที่บริโภคเวย์โปรตีนในกลุ่มผู้ที่ชื่นชอบกีฬาพละกำลัง

Superfood – อาหารที่ควรมีในอาหาร
Superfood – อาหารที่ควรมีในอาหาร

เป็นสารธรรมชาติที่พบในนม ดังนั้น หากคุณเคยบริโภคแลคโตส นี่อาจเหมาะกับคุณ ผู้หญิง ผู้ชาย นักยกน้ำหนัก crossfitters นักเพาะกาย นักวิ่งมาราธอน – ทุกคนจะพบสิ่งที่จะใช้ในอาหารเสริมนี้ในอาหารของพวกเขา

เวย์โปรตีนแนะนำสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายมากขึ้น เช่นเดียวกับผู้ที่ต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้น

ประเภทของเวย์โปรตีน

อาหารเสริมเวย์โปรตีนมี 3 ประเภท:

  • เวย์โปรตีนเข้มข้น (WPC). อัตราส่วนราคาและคุณภาพที่ดีที่สุด ประกอบด้วยโปรตีนบริสุทธิ์ไม่เกิน 80%
  • เวย์โปรตีนไอโซเลต (WPI) ราคาแพงกว่ามาก ดีกว่ามาก ที่เรียกว่าสมาธิบริสุทธิ์สูง
  • เวย์โปรตีนไฮโดรไลเสต (WPH) แพงที่สุดมีการดูดซึมที่ดีที่สุด

องค์ประกอบของเวย์โปรตีน

เวย์โปรตีนเข้มข้นส่วนใหญ่มีโปรตีนบริสุทธิ์ประมาณ 80% แล้ว 20% ที่เหลือล่ะ? มากขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

Whey Protein
รูปภาพ: Chakrapong Worathat | Dreamstime

สมาธิแต่ละอย่างยังประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 12% ของแป้ง คุณอาจแปลกใจที่รู้ว่าโปรตีนส่วนใหญ่มีน้ำประมาณ 4% ผงปริมาณนี้ไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเคมี คุณจึงไม่ต้องกังวล ส่วนที่เหลืออีก 4% เป็นแร่ธาตุธรรมชาติในหางนม ซึ่งค่อนข้างมีปัญหาในการแยกจากกัน และเนื่องจากผลกระทบต่อสุขภาพ จึงไม่สมเหตุสมผล

ผลที่ตามมา

เวย์โปรตีนไม่เพียงประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังช่วยซ่อมแซมและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่จำเป็นสำหรับนักกีฬา “ทุกลาย” นอกจากนี้ มันถูกย่อยอย่างรวดเร็วและถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว (สายกรดอะมิโนสั้น)

Coenzyme Q10 – ตัวกระตุ้นพลังงานเซลล์
Coenzyme Q10 – ตัวกระตุ้นพลังงานเซลล์

การใช้เวย์โปรตีนในหมู่ผู้ที่ออกกำลังกายในโรงยิมและระหว่างการฝึกแบบแอโรบิกให้คุณสมบัติต่อต้าน catabolic อย่างไรก็ตาม ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้คือการเตรียมการที่รวดเร็วและง่ายดาย

วันหมดอายุ

ต้องระบุวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด รวมทั้งโปรตีนบนบรรจุภัณฑ์

การบริโภคเวย์โปรตีนหลังจากวันหมดอายุสามารถนำไปสู่ปัญหากระเพาะอาหาร สาเหตุหลักมาจากการสูญเสียคุณสมบัติของเวย์เนื่องจากสารเติมแต่งที่มีอยู่ในผง (สารกันบูดประเภทต่างๆ สารเพิ่มความข้น สี สารปรุงแต่งรส) เวย์โปรตีนควรเก็บไว้ในภาชนะทึบแสง ห่างจากแสงแดดและความชื้น

Whey Protein
รูปภาพ: Dlecic | Dreamstime

ทั้งความร้อนและการสัมผัสกับน้ำสามารถทำให้เกิดการเติบโตของจุลชีพ ซึ่งอาจส่งผลให้สูญเสียความเหมาะสมในการบริโภคได้รวดเร็วยิ่งขึ้น

แพ้แลคโตสและการบริโภคเวย์โปรตีน

ไม่มีความเข้มข้นมาตรฐานสำหรับผู้ที่มีปัญหาแลคโตส อย่างไรก็ตาม เวย์โปรตีนไอโซเลตสามารถทำงานได้

เครื่องดื่มชูกำลัง – ชาร์จแบตเตอรี่ของคุณ
เครื่องดื่มชูกำลัง – ชาร์จแบตเตอรี่ของคุณ

เวย์โปรตีนไอโซเลตคุณภาพดีมีแลคโตสสูงสุด 0.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในทำนองเดียวกัน หนึ่งโดส (ประมาณ 30 กรัมของไอโซเลต) จะมีแลคโตสประมาณ 0.15 กรัม ปริมาณดังกล่าวควรมองไม่เห็นถึง “แพ้” โดยเฉลี่ย ทางออกที่ดีที่สุดคือติดต่อแพทย์ที่เหมาะสม

ผลข้างเคียง

คนส่วนใหญ่ที่ทานอาหารเสริมเวย์โปรตีนไม่พบผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตาม มีบางครั้งที่ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเกิดขึ้น เช่น ความผิดปกติของลำไส้ ท้องอืด ปวดท้อง การก่อตัวของก๊าซมากเกินไป

ผลกระทบเหล่านี้มักเกิดขึ้นในผู้ที่บริโภคเวย์โปรตีนมากเกินไป ในทางกลับกัน หากคุณพบผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์เมื่อรับประทานในปริมาณที่น้อยมาก ให้แน่ใจว่าคุณไม่แพ้เวย์โปรตีน

1
เนื้อหา แบ่งปัน