วิตามินเค เป็นกลุ่มวิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือด การเผาผลาญของกระดูก และควบคุมระดับแคลเซียมในเลือด
ผักสีเขียวมีวิตามิน K1 (phylloquinone) และวิตามิน K2 (menaquinone) ซึ่งสังเคราะห์ขึ้นในระบบทางเดินอาหาร สาเหตุและอาการของการขาดวิตามินเคคืออะไร? ทำไมจึงให้ทารกแรกเกิดทันทีหลังคลอด?
วิตามินเคมีประโยชน์อย่างไร
วิตามินเคเป็นกลุ่มของสารประกอบอินทรีย์เคมีที่ประกอบด้วย:
- วิตามิน K1 (ไฟโลควิโนน);
- วิตามิน K2 (เมนาควิโนน) – เมนาควิโนนสายสั้น (รวมถึง MK-4) และเมนาควิโนนสายยาว (MK-7, MK-8, MK-9)
วิตามิน K1 และ K2 แตกต่างกันในโครงสร้างทางเคมี phylloquinone มีการดูดซึมน้อยกว่า นอกจากนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่า K2 MK-7 มีการดูดซึมได้สูงกว่า MK-4 วิตามิน K3 (เมนาไดโอน) ยังเน้นในวรรณกรรม – เป็นโปรวิตามินสังเคราะห์ที่ไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในธรรมชาติ
วิตามิน K1 และ K2 เป็นสารประกอบที่ละลายในไขมัน ในขณะที่วิตามิน K3 เป็นสารประกอบที่ละลายน้ำได้
นอกจากวิตามินดีและแคลเซียมแล้ว วิตามินเคยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน เหนือสิ่งอื่นใด การรับวิตามินดีทำให้เราต้องการวิตามิน K2 เพิ่มขึ้น ซึ่งมีผลดีต่อการดูดซึมแคลเซียม หากเราไม่สามารถให้อาหารเหล่านี้ได้เพียงพอโดยใช้อาหารที่สมดุล อาจรวมวิตามินดี เค และแคลเซียมเสริมเข้าไปด้วย ในร้านขายยาคุณสามารถหายาทั้งแบบเดี่ยวและแบบผสมได้
ประมาณว่าประมาณ 90% ของวิตามิน K1 จะถูกแปลงเป็นวิตามิน K2 (รูปแบบ MK-4) กระบวนการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในลูกอัณฑะ ตับอ่อน และผนังหลอดเลือดแดง ร่างกายมนุษย์เกือบจะสร้างรูปแบบ MK-4 เท่านั้น ซึ่งดังที่ได้กล่าวมาแล้ว มีการใช้งานน้อยกว่ารูปแบบ MK-7
วิตามินเคสำหรับทารกแรกเกิด
ความต้องการวิตามินเค (ฟีลโลควิโนน) สำหรับทารกกำหนดไว้ที่ 5 ไมโครกรัมสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 เดือน และ 8.5 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับเด็กอายุ 6 ถึง 12 เดือน
ในทารก การใช้ยาวิตามินเคด้วยตนเองมีจำกัด และควรใช้หลังจากปรึกษากุมารแพทย์แล้วเท่านั้น ตามคำแนะนำของกุมารแพทย์ทารกแรกเกิดหลังคลอดทุกคนควรได้รับวิตามิน K1 เพื่อป้องกัน เส้นทางการให้วิตามิน K1 ที่แนะนำคือ IM ในขณะที่ผู้ปกครองปฏิเสธที่จะให้วิตามิน K1 IM จะให้ทางปาก
วิตามินเคสำหรับผู้ใหญ่
ค่ามาตรฐานของวิตามินเคสำหรับผู้ใหญ่: 65 ไมโครกรัมสำหรับผู้ชาย และ 55 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้หญิง แหล่งข้อมูลระดับมืออาชีพอื่นๆ ระบุว่าความต้องการวิตามินเคในแต่ละวันคือ 75 ไมโครกรัม บางครั้งมีรายงานว่าค่านี้สูงกว่านี้ที่ 120 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่
อย่างไรก็ตาม แหล่งที่มาเหล่านี้ไม่ได้แยกความแตกต่างระหว่างวิตามินเคและวิตามิน K1 หรือ K2 มีการเน้นย้ำบ่อยครั้งว่าแบบฟอร์ม K2 MK-7 มีข้อได้เปรียบเหนือแบบฟอร์ม K2 MK-4 (แบบฟอร์ม MK-7 มีการใช้งานมากกว่าแบบฟอร์ม MK-4) สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าค่าข้างต้นอ้างอิงถึงความต้องการของตับสำหรับวิตามินเค (การสังเคราะห์ปัจจัยการแข็งตัวของเลือด) ในขณะที่ยังไม่ได้กำหนดความต้องการวิตามินเคสำหรับเนื้อเยื่ออื่น ๆ ของร่างกาย
อาหารประเภทใดที่มีวิตามินเค
วิตามิน K1 ถูกสังเคราะห์ในพืช ส่วนใหญ่พบในผักสีเขียว เช่น
- ผักโขม;
- ผักกาดหอม;
- กะหล่ำปลี;
- บรอกโคลี;
- กะหล่ำดาว;
- ผักชีฝรั่ง;
- หน่อไม้ฝรั่ง
นอกจากนี้ยังพบไฟลโลควิโนนในปริมาณที่น้อยกว่าในน้ำมันเรพซีด น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันมะกอก สารนี้ยังมีอยู่ในมาการีน มายองเนส โยเกิร์ต และลูกพลัม
วิตามิน K2 ผลิตโดยแบคทีเรียในลำไส้เล็ก การขาดสามารถเติมเต็มได้ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีเมนาควิโนน
มัน:
- ตับไก่
- เนื้อ;
- เนื้อไก่
- ไส้กรอก;
- ผลิตภัณฑ์นมหมัก
- ไข่แดง;
- ฮาร์ดชีส;
- ซอฟต์ชีส (สีน้ำเงิน);
- ปลา
วิตามิน K2 ยังพบได้ในเครื่องเทศ เช่น ใบโหระพาและผักชี เช่นเดียวกับขนมปังและกะหล่ำปลีดอง
การขาดวิตามิน
ในผู้ใหญ่ การขาดวิตามิน K2 นั้นค่อนข้างหายาก อาการของปริมาณวิตามินเคในร่างกายไม่เพียงพอ ได้แก่ ประการแรก มีแนวโน้มที่จะมีเลือดออกจากเยื่อเมือก ทางเดินอาหารหรือระบบทางเดินปัสสาวะ และเลือดแข็งตัวนานขึ้น นี่เป็นเพราะกิจกรรมของปัจจัยการแข็งตัวของเลือดลดลง อาการขาดวิตามินเคอาจรวมถึงอาการฟกช้ำและมีเลือดออกมาก
ในทารกแรกเกิด การขาดวิตามินเคอาจเป็นสาเหตุของโรคเลือดออกในทารกแรกเกิด มีสามรูปแบบ:
- แต่เนิ่นๆ (หายาก มีผลกับทารกแรกเกิดที่ไม่ได้รับวิตามินเคในปริมาณเชิงป้องกัน)
- คลาสสิก (ตั้งแต่วันที่ 2 ถึงวันที่ 7 ของชีวิต);
- สาย (หายาก).
เลือดออกอันเป็นผลมาจากการขาดวิตามินเคในทารกแรกเกิดเป็นภาวะที่คุกคามถึงชีวิต เลือดออกสามารถเกิดขึ้นได้ เช่น ในรูปของเลือดออกในสมองหรืออวัยวะภายในอื่นๆ
