ความจริงที่ว่าร่างกายของเราต้องการกรดแอสคอร์บิก เราได้ยินมาตั้งแต่เด็ก ด้วยเหตุนี้ผู้ใหญ่จึงถูกชักจูงให้พึ่งพาผัก ผลไม้ ดื่มน้ำเชื่อมหวานหรือน้ำหวาน
และการใช้กรดแอสคอร์บิกคืออะไร มีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง และวิตามินซีจำเป็นสำหรับอะไร และมีข้อห้ามในการรับประทาน, ผลข้างเคียงหรือไม่? ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนที่ดูแลสุขภาพของตนเอง
ไม่ว่าแพทย์หรือคนทั่วไปจะไม่มีใครเถียงว่าวิตามินซีเป็นสารที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกาย และหากมีการขาดกรดแอสคอร์บิกด้วยเหตุผลบางประการกระบวนการที่คุกคามชีวิตก็จะพัฒนาขึ้น เพื่อให้เข้าใจถึงธรรมชาติของพวกมัน คุณต้องศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับสารที่เรียกว่า “วิตามินซี”
ทุกอย่างเริ่มต้นจากความจริงที่ว่าแพทย์อายุน้อยชาวเอดินเบอระในศตวรรษที่ 18 ได้ให้ความสนใจกับคุณลักษณะหนึ่ง ในขณะที่โรคเลือดออกตามไรฟันแพร่ระบาดในยุโรป ผู้คนที่กินผลส้มจะผ่านพ้นโรคร้ายนี้ได้ มะนาวที่แปลกใหม่ ส้ม และ “พี่น้อง” ส้มอื่น ๆ กลายเป็นรายการเมนูบังคับสำหรับสุภาพบุรุษ คนจนไม่สามารถจ่ายได้ เพียงสองร้อยปีต่อมา วิตามินซีถูกสังเคราะห์จากน้ำมะนาวในปี 1928 เพื่อระบุสารชนิดเดียวกันที่ส่งเสริมสุขภาพ
วิตามินซีเป็นสารประกอบอินทรีย์ C6H8O6 ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
ประโยชน์ของวิตามินซี
เป็นระยะเวลานาน โดยผัก ผลไม้ได้รับวิตามินซีจากโรคหวัดเพื่อเป็นการป้องกันและรักษาโรค แต่ด้วยการเติบโตของความสำเร็จทางการแพทย์ ทำให้มีงานวิจัยมากมาย ซึ่งในปัจจุบันมีมากกว่าร้อยชิ้น
การทำงานขนาดใหญ่ทำให้สามารถค้นพบคุณสมบัติพิเศษมากมายที่มีอยู่ในกรดแอสคอร์บิก และที่น่าทึ่งก็คือ องค์ประกอบนี้มีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น โดยไม่คำนึงถึงอายุและเพศของบุคคลนั้น
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันปัญหาการติดเชื้อ ไวรัส การอักเสบ และมะเร็ง
- ขจัดสารพิษและหนองที่สะสมออกจากร่างกาย ช่วยให้ตับ ไต หลอดเลือด ต่อมไร้ท่อ และระบบอื่นๆ ทำงานได้อย่างปกติ
- ลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” และรักษาระดับที่เหมาะสมของคอเลสเตอรอลที่ “ดี” ซึ่งช่วยป้องกันหลอดเลือดแดงแข็ง การเกิดลิ่มเลือด กระบวนการนี้เกิดขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติออกซิเดชั่นของสารต้านอนุมูลอิสระ
- กรดแอสคอร์บิกช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ภาวะเฉียบพลัน เช่น หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง ฯลฯ
- ระดับวิตามินซีที่เหมาะสมในร่างกายจะช่วยป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียอันตราย เช่น นิวโมคอคคัส การติดเชื้อในปอด โรคคอตีบ
- การบริโภคกรดแอสคอร์บิกจะเพิ่มความอยากอาหารหลังจากป่วยหนัก
- การนอนหลับดีขึ้น ระบบประสาทกลับสู่ปกติ
- องค์ประกอบนี้ช่วยเพิ่มการเข้าถึงออกซิเจนไปยังเซลล์ที่เล็กที่สุดและปกป้องพวกมันจากผลเสียของอนุมูลอิสระ
วิตามินซีสำหรับผู้ชาย
เพศที่แข็งแรงกว่าจะใช้กำลังกายมากกว่า และองค์ประกอบที่มีประโยชน์สามารถเติมเต็มพลังงานที่ใช้ไป วิตามินซีสังเคราะห์คอลลาเจนและโปรตีนซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักในการสร้างผิวหนัง กล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อกระดูก กระดูกอ่อน
ทำงานในองค์กรอันตราย ในภูมิภาคที่อันตรายต่อระบบนิเวศน์ ที่โรงไฟฟ้านิวเคลียร์ โรงงานเคมีเป็นพิษต่อร่างกาย กรดแอสคอร์บิกสามารถกำจัดสารพิษ สารกัมมันตภาพรังสี ไนเตรต เกลือของโลหะหนัก การบริโภคเป็นประจำช่วยลดมวลรวมของสารพิษได้เกือบ 20%
- สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพคือการป้องกันโรคที่เป็นอันตรายในระบบทางเดินปัสสาวะของผู้ชาย – การอักเสบของต่อมลูกหมาก เนื้องอกของต่อมลูกหมาก ฯลฯ
- กรดช่วยเร่งกระบวนการสมานแผล รอยถลอก รอยแผลเป็นให้เรียบเนียน
- ทำให้ความเครียดที่ร่างกายได้รับเป็นกลางในทุกสถานการณ์: การเจ็บป่วยที่รุนแรงในระยะยาว การสูบบุหรี่ การรับประทานยาอย่างหนัก อาการแพ้ การดื่มแอลกอฮอล์ ฯลฯ
- วิตามินซีมีประโยชน์ต่อโรคอ้วน เนื่องจากส่งเสริมกระบวนการเมตาบอลิซึม ทำให้การทำงานของเพอริสตัลซิสเป็นปกติ
วิตามินซีสำหรับผู้หญิง
สำหรับเพศที่อ่อนแอ สิ่งสำคัญคือต้องมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากกรดแอสคอร์บิก การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีสารที่มีคุณค่าเป็นประจำคือการป้องกันโรคต่างๆ
ความเสี่ยงของการพัฒนากระบวนการอักเสบ, มะเร็ง, ติดเชื้อจะลดลง นอกจากนี้พยาธิสภาพที่พบบ่อย – มะเร็งเต้านมพบได้น้อยในผู้หญิงที่ควบคุมอาหาร
- วิตามินซีรวมอยู่ในองค์ประกอบของคอลลาเจนที่อยู่ในชั้นผิวหนัง มั่นใจได้ถึงความยืดหยุ่นอย่างแม่นยำเนื่องจากส่วนประกอบต่างๆ และการขาดกรดแอสคอร์บิกจะนำไปสู่การเกิดริ้วรอย การลอก รอยแดง และปรากฏการณ์ทางผิวหนังอื่นๆ ดังนั้นวิตามินซีสำหรับผิวจึงเป็นสารที่ขาดไม่ได้และเป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอางที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพมากที่สุด
- กระบวนการดูดซึมธาตุเหล็กที่จำเป็นต่อร่างกายผู้หญิงในช่วงที่มีประจำเดือนมาก ภาวะโลหิตจางและโรคเลือดจะดีขึ้นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในระดับปกติ
- สารนี้สังเคราะห์นอร์อิพิเนฟริน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาท ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพื่อลดผลกระทบจากการทำลายล้างของความเครียดในร่างกายที่บอบบางของผู้หญิง
- วิตามินซีสำหรับผมร่วมกับสังกะสี แคลเซียมช่วยฟื้นฟูโครงสร้าง กระตุ้นการเจริญเติบโตและการงอกใหม่ของรูขุมขน ขจัดรังแค รังแค
- ยับยั้งการพัฒนาต้อกระจกตามวัย
วิตามินซีสำหรับสตรีมีครรภ์
ในระหว่างตั้งครรภ์ร่างกายจะทำงานหนัก “สำหรับสองคน” มีความจำเป็นต้องเสริมสร้างกองกำลังและเติมเต็มทรัพยากรซึ่งจะช่วยให้ผักและผลไม้ที่มีวิตามินซี
วิตามินซีสำหรับเด็ก
หน้าที่ที่สำคัญที่สุดของวิตามินซีในร่างกายของเด็กคือการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในกรณีที่เป็นหวัดและโรคติดเชื้อ ควรจำไว้ว่าบรรทัดฐานต่อวันไม่ควรเกิน 25 มก. ตั้งแต่อายุประมาณ 4 ปี อนุญาตให้ใช้ 50 มก. ต่อวัน แต่ต้องได้รับคำแนะนำจากแพทย์เท่านั้น
กรดแอสคอร์บิก – วิตามินซีคืนความแข็งแรงในระหว่างการออกแรงทางกายภาพหลังการเล่นกีฬากิจกรรมสูง มีการระบุการรวมกันของกรดแอสคอร์บิกกับกลูโคสสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 6 ขวบซึ่งทำให้สามารถเพิ่มผลกระทบขององค์ประกอบที่มีคุณค่าต่อร่างกายได้
ร่างกายขาดวิตามิน
สัญญาณที่ชัดเจนมากจะช่วยให้เข้าใจว่าบุคคลนั้นขาดวิตามินซีซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ และถ้าคุณไม่ใส่ใจกับสิ่งเหล่านี้ กระบวนการที่เป็นอันตรายและไม่สามารถย้อนกลับได้ก็เป็นไปได้
- รอยฟกช้ำ – หลอดเลือดอ่อนแอและแตกออก ทำให้เกิดจุดสีน้ำเงินใต้ผิวหนัง
- สภาพผิวแย่ลง – แห้ง เป็นขุย มีริ้วรอย รอยแดง อักเสบเกิดขึ้น
- อ่อนเพลีย อ่อนล้า ขาดพลังงาน
- เหงือกมีเลือดออก ฟันหลุด การอักเสบในช่องปาก
- บาดแผลสมานได้ไม่ดี รอยถลอก แผลเป็นลึกขึ้น – การขาดคอลลาเจนจะส่งผลต่อ
- น้ำหนักตัวส่วนเกินสะสมเนื่องจากการเสื่อมสภาพ การยับยั้งการเผาผลาญ การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร
- การขาดวิตามินซีแสดงออกโดยอาการประหม่า ความต้านทานต่อความเครียดต่ำ
การขาดกรดแอสคอร์บิกทำให้ผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยบางลง และนี่เป็นสาเหตุที่ทำให้เลือดกำเดาไหลบ่อย
วิตามินส่วนเกิน
ไม่ค่อยมีใครสังเกตเห็นการให้กรดแอสคอร์บิกเกินขนาดผ่านวิตามินคอมเพล็กซ์ ผักและผลไม้ ร่างกายมนุษย์ไม่ผลิตสารใดๆ และธาตุที่มีค่าที่มาจากภายนอกก็จะถูกขับออกทางปัสสาวะอย่างรวดเร็วตามธรรมชาติเช่นกัน
บ่อยครั้งที่การให้ยาเกินขนาดเกิดจากปฏิกิริยาการแพ้ แต่ปรากฏการณ์นี้อาจเกิดจากการที่ร่างกายไม่สามารถทนต่อสารได้
การให้กรดแอสคอร์บิกเกินขนาดอาจทำให้ร่างกายขาดวิตามินบี 12 ในปริมาณที่มากเกินไป ซึ่งอาจนำไปสู่:
- การก่อตัวของนิ่วในไต
- การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด (น้ำตาลในเลือดสูง);
- เพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจน
คุณอาจประสบกับ:
- ปวดใน epigastrium;
- คลื่นไส้ อาเจียน
- โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
- ท้องอืด;
- ท้องร่วง;
- อาการคันตามผิวหนัง
- ความตื่นเต้นง่าย
มีการกำหนดการรักษาตามอาการ การซัก การดูดซับ
อาหารประเภทใดที่มีวิตามินซี
ดังนั้นควรมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในเมนูของทุกคน – แหล่งที่มาหลักของวิตามินซี:
- โรสฮิป;
- พริกหวาน;
- ลูกเกดดำ;
- ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี
- หัวไชเท้า;
- ส้ม;
- มะนาว;
- มะเฟือง;
- หัวหอม (สีเขียว, หัวหอม);
- แอปเปิ้ล;
- มะเขือเทศ ฯลฯ
ตามที่ได้กล่าวไปแล้ว กรดแอสคอร์บิกจะสูญเสียคุณสมบัติไปในระหว่างการอบชุบ ดังนั้น ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรูปแบบดิบ อบไอน้ำสูงสุดไม่เกิน 5-10 นาที
บทสรุป
กรดแอสคอร์บิกเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายจากแอปเปิ้ล บรอกโคลี พริกหวาน และผลิตภัณฑ์จากพืชอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ อีกมากมายที่สร้างสมดุลที่เหมาะสมเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาว
