เมื่อมองแวบแรก เกือบทุกคนรู้จักเมล็ดงา มีขนาดเล็กและมีสีเบจสีทองหรือสีน้ำตาล แต่ก็มีงาดำด้วย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเมล็ดงาเติบโตได้อย่างไร?
ที่สำคัญกว่านั้น แม้ว่าเมล็ดงาจะไม่เด่นชัด แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถสนับสนุนสุขภาพของมนุษย์ได้ เหตุใดจึงควรเพิ่มเมล็ดพืชเหล่านี้หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะในมื้ออาหารของคุณเป็นประจำ
มีแร่ธาตุจำนวนมาก
เมล็ดงามีแร่ธาตุและธาตุที่สำคัญมากมาย
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมาก การขาดสารเหล่านี้ในร่างกายอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่รุนแรงได้
งายังช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยสังกะสี โพแทสเซียม ซีลีเนียม และแมงกานีสที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม ยังอุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซีและอี รวมทั้งวิตามินบีหลายชนิด งายังมีเลซิติน, ไฟโตสเตอรอลหรือลิกแนนที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง
อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
เมล็ดงายังเป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็น ดังนั้นโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน
พวกมันส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมัน เมล็ดงามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่สำคัญ เช่น กรดโอเลอิก งายังมีคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกาย
ประมาณหนึ่งในห้าของเมล็ดพืชเหล่านี้ประกอบด้วยโปรตีนที่สำคัญซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเซลล์และเนื้อเยื่อ เป็นส่วนหนึ่งของฮอร์โมนหรือเอนไซม์ ทำหน้าที่ป้องกัน และทำงานอื่นๆ อีกมากมาย
งาช่วยเรื่องหัวใจและหลอดเลือด
เนื่องจากองค์ประกอบเหล่านี้จึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำหรับปัญหาคอเลสเตอรอลสูง พวกเขายังช่วยในทิศทางนี้เนื่องจากเนื้อหาของไขมันหรือลิกแนนที่ดีต่อสุขภาพดังกล่าว เมล็ดงาช่วยรักษาความดันโลหิตให้เพียงพอ
โดยการสนับสนุนการทำให้โคเลสเตอรอลและความดันโลหิตเป็นปกติ จะช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดร้ายแรง รวมถึงหลอดเลือดหรือหัวใจวาย
รักษาคุณภาพของเส้นผมและผิวหนังได้ดี
เนื่องจากเนื้อหาของแคโรทีน แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี สารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ทำให้พวกมันได้รับสารอาหารที่เหมาะสม ในการแพทย์แผนโบราณ เป็นตัวช่วยที่เหมาะสมกับปัญหาผิวและเส้นผม ตัวอย่างเช่น สังกะสีช่วยบำรุงสุขภาพผิวและยังช่วยลดการหลุดร่วงของเส้นผมอีกด้วย
สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องผิวจากการทำลายของอนุมูลอิสระและริ้วรอยก่อนวัย สำหรับผม เล็บ และผิวหนังคุณภาพดี คุณต้องบริโภคไขมันที่มีประโยชน์เพียงพอ ซึ่งซ่อนอยู่ในงาด้วย
เมล็ดพืชปรับปรุงการย่อยอาหาร
หากคุณใส่เมล็ดงาลงในโยเกิร์ตหรือซีเรียลอาหารเช้าในตอนเช้า คุณจะปรับปรุงการย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
งามีไฟเบอร์สูงประมาณ 12 กรัมต่อหน่วยบริโภค 100 กรัม แม้ว่าเราจะไม่กินเมล็ดเหล่านี้ในปริมาณมาก แม้แต่เมล็ดงาสองช้อนโต๊ะก็ยังมีใยอาหารอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการย่อยอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำงานของลำไส้
ไฟเบอร์รองรับการเทออกเป็นประจำและป้องกันอาการท้องผูกได้อย่างเพียงพอ เป็นผลให้ส่งเสริมสุขภาพลำไส้และป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
งาดีต่อสุขภาพกระดูก
งาอุดมไปด้วยแร่ธาตุหลายชนิดที่ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรงและมีสุขภาพดี ตัวอย่างเช่น เมล็ดงาเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุด ซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงกระดูกและฟันที่ดี
ในงา เรายังพบแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสีที่จำเป็นอีกด้วย ควรรวมไว้ในอาหารเช่นโรคกระดูกพรุนและเพื่อป้องกันโรคนี้
เมล็ดพันธุ์สนับสนุนการสร้างเม็ดเลือด
พวกเขายังเป็นแหล่งของธาตุเหล็กซึ่งเป็นสาเหตุของโรคโลหิตจางที่พบบ่อยมาก เนื่องจากแมกนีเซียมหรือวิตามินบีบางชนิดงายังมีประโยชน์ต่อระบบประสาทของมนุษย์อีกด้วย บรรเทาและมีผลยากล่อมประสาท
โดยทั่วไป แมกนีเซียมจะรักษาสภาพจิตใจที่ดีและป้องกันผลกระทบจากความเครียด ควรเพิ่มเมล็ดงาในอาหารแม้ในกรณีที่มีปัญหาเป็นตะคริวที่ขาและน่อง ซึ่งมักเกิดจากการขาดแมกนีเซียม
