แลคโตส เรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลนมและมีสูตรคือ C12H22O11 อยู่ในกลุ่มของไดแซ็กคาไรด์ สารนี้พบในนมและผลิตภัณฑ์ที่มีนมเป็นส่วนประกอบ
คุณสมบัติ
แลคโตสแสดงคุณสมบัติทางเคมีของคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นการไฮโดรไลซิสจึงเกิดขึ้นโดยการต้มสารด้วยกรดเจือจาง ด่างมีส่วนทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นกับกรดแซ็กคาริก
แลคโตสเนื่องจากคุณสมบัติทางกายภาพเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในการสังเคราะห์สารต่าง ๆ รวมถึงในร่างกายมนุษย์
ประโยชน์
แลคโตสมีบทบาททางชีววิทยาที่สำคัญในร่างกายมนุษย์
- การฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ คุณสมบัติของแลคโตสมีส่วนช่วยในการสร้างแลคโตบาซิลลัสที่เป็นประโยชน์ในโพรง
- การรักษาเสถียรภาพของระบบภูมิคุ้มกัน มันสร้างจุลินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งปกป้องร่างกายจากผลกระทบที่รุนแรงของปัจจัยตามฤดูกาล (เช่น น้ำค้างแข็ง) ที่สามารถกระตุ้นให้เกิดหวัดได้
- การบำรุงรักษาระบบประสาทส่วนกลาง แลคโตสทำให้เซลล์ประสาทถูกกระตุ้น และการทำงานของมันเป็นปกติ
- การดูดซึมขององค์ประกอบการติดตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารประกอบนี้ช่วยเพิ่มระดับความอิ่มตัวของร่างกายด้วยแคลเซียม
- การป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด การใช้แลคโตสช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคในประเภทนี้
- เพิ่มการดูดซึมวิตามิน สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับวิตามินทั้งหมด แต่มีผลกับกลุ่ม PP, E, C และ B
- สนับสนุนกระบวนการที่จำเป็นสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ ด้วยความช่วยเหลือของมัน กล้ามเนื้อจะผลิตโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการรับน้ำหนักระหว่างเล่นกีฬา
นั่นคือมีแลคโตสเป็นส่วนประกอบซึ่งร่างกายของมนุษย์จะทำงานไม่ปกติ แต่ในกรณีต่าง ๆ อาจกล่าวได้ว่าสิ่งนี้มีทั้งผลดีและผลเสีย
อันตราย
แลคโตสอาจเป็นอันตรายต่อบุคคลในกรณีที่แพ้ จากนั้นแลคเตสจะหยุดทำลายมันด้วยวิธีที่จำเป็น ดังนั้นจึงไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ตามปกติ ซึ่งเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพหลายประการ
แต่มันอาจกลับกัน หากผนังลำไส้ดูดซับแลคโตสอย่างเข้มข้น สารพิษจะถูกปล่อยออกมา พวกมันทำให้เกิดพิษต่อร่างกายโดยทั่วไป อาการของมันคล้ายกับอาการแพ้อาหาร
แพ้แลคโตส
การแพ้ยาเกิดขึ้นในคนทุกกลุ่ม: ในเด็กวัยเรียนตอนต้น วัยรุ่น และผู้ใหญ่ มันเป็นปัญหาทางเดินอาหาร ดังนั้นอย่าสับสนกับการแพ้แลคโตส การแพ้นมวัวเกิดจากปฏิกิริยาต่อโปรตีนในนมซึ่งไม่ใช่แลคโตส
การแพ้แลคโตสเกิดขึ้นในคนที่ลำไส้เล็กไม่สามารถผลิตเอนไซม์แลคเตสได้เพียงพอ ชื่อที่สองของพยาธิสภาพคือ ภาวะไฮโปแลคตาเซีย (หรือภาวะขาดแลคเตส) เอนไซม์นี้จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารตามปกติ นั่นคือแลคโตสจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายหากไม่มีส่วนร่วม
สาเหตุของการแพ้แลคโตส
เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างชัดเจนเกี่ยวกับสาเหตุของอาการนี้เนื่องจากแบ่งออกเป็นสองประเภทคือหลักและรอง
ประถมศึกษา
แพร่หลายมากที่สุด สาเหตุคือการผลิตเอนไซม์แลคเตสลดลง สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ ร่างกายจะดูดซึมได้น้อยกว่าคนที่อายุน้อยกว่า แต่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับความบกพร่องทางพันธุกรรมซึ่งส่งผลต่อการพัฒนาของภาวะ hypolactasia ในมนุษย์
มัธยมศึกษา
เกิดขึ้นไม่บ่อย สาเหตุมีความซับซ้อนมากขึ้น: เกิดจากโรค celiac ซึ่งเรียกว่าไข้หวัดกระเพาะอาหาร เป็นโรคภูมิต้านตนเองที่ส่งผลกระทบต่อคนทุกวัย มันทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารซึ่งถูกกระตุ้นโดยความเสียหายต่อ villi ของลำไส้เล็กผ่านทางอาหาร
แต่นอกเหนือจากนั้น พยาธิวิทยาสามารถกระตุ้นได้โดย:
- การติดเชื้อไวรัส แบคทีเรีย หรือปรสิตในลำไส้
- แพ้อาหาร;
- พยาธิสภาพที่เกิดขึ้นเนื่องจากอิทธิพลของแบคทีเรีย Tropheryma whipplei;
- โรคโครห์น (ชื่ออื่นคือโรคลำไส้อักเสบส่วนภูมิภาค ลำไส้อักเสบชนิดเม็ด เป็นต้น) ซึ่งทำให้เกิดการอักเสบที่ส่งผลต่อส่วนต่างๆ ของลำไส้เล็ก
กระบวนการอักเสบเกิดขึ้นในผนังลำไส้ซึ่งทำให้การผลิตแลคเตสลดลงชั่วขณะหนึ่ง
อาการ
พยาธิวิทยาสามารถดำเนินต่อไปในรูปแบบที่อ่อนแอหรือรุนแรง ในกรณีแรก คนสามารถกินนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมได้ในปริมาณเล็กน้อย การแพ้แลคโตสทำให้เกิดอาการต่อไปนี้ในเด็กและผู้ใหญ่:
- ไม่สบายท้องหรือจุกเสียด บ่น
- ท้องอืดมากขึ้น
- ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ท้องร่วง;
- คลื่นไส้ อาเจียน
อาการไม่ปรากฏทันทีหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์นม แต่หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมง ในบางกรณี อาการต่างๆ อาจส่งผลต่อร่างกายทั้งหมด ไม่ใช่แค่ระบบทางเดินอาหาร จากนั้นผู้ป่วยจะมี:
- ไม่สบาย;
- เหงื่อออกมากเกินไป
- อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น
- ปวดศีรษะและเวียนศีรษะ
- ปวดหัวใจ
การแพ้แลคโตสในผู้ใหญ่
ผู้ใหญ่มีแนวโน้มที่จะทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสเนื่องจากอายุเป็นปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลต่อการดูดซึมนม
ด้วยการใช้แลคโตสเป็นประจำ หลังจากอายุเจ็ดขวบ การผลิตแลคเตสจะค่อยๆ ลดลง 10% ของประชากรไม่ได้รับผลกระทบและสามารถดื่มนมได้ตามปกติจนถึงวัยชรา นอกจากนี้ เมื่ออายุมากขึ้น สภาวะของตับอ่อน (ภายใต้อิทธิพลของภาวะทุพโภชนาการ ความเครียด นิสัยที่ไม่ดี) จะแย่ลง และส่งผลต่อปฏิกิริยาของร่างกายมนุษย์ต่อผลิตภัณฑ์นม
การแพ้แลคโตสในเด็กและทารก
ผู้ปกครองทุกคนต้องรู้ว่าการแพ้แลคโตสแสดงออกอย่างไร เด็กที่มีภาวะขาดแลคเตสจะมีความอยากอาหารที่ดี แต่น้ำหนักลด การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมแต่ละครั้งจะทำให้อุจจาระหลวม ท้องอืด และจุกเสียด
ปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นได้ยาก แต่อาจเกิดขึ้นได้ในบางกรณี ตัวเลือกแรกเกี่ยวข้องกับการเกิดของเด็กก่อนวันครบกำหนด แต่ในทารกที่คลอดก่อนกำหนดอาการนี้จะอยู่ได้ไม่นาน ในขณะเดียวกันก็สามารถดื่มนมแม่ในปริมาณที่พอเหมาะและกินนมผงได้
เหตุผลที่สองอาจเกิดจากโรคที่หายาก – การแพ้แลคโตส แต่กำเนิด มันเป็นกรรมพันธุ์และจากนั้นร่างกายของทารกไม่สามารถแปรรูปแลคโตสได้ การบริโภคผลิตภัณฑ์นมจะมาพร้อมกับอาการท้องเสีย การแพ้แลคโตสทำให้เกิดอาการคล้ายวัยเด็กในทารก
อาหารสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
ผู้ป่วยที่มีอาการแพ้แลคโตสจะได้รับโปรไบโอติกที่ปราศจากแลคโตส เพื่อกำจัดอาการของโรคจะใช้ antispasmodics พิเศษ (myotropic)
ทารกที่แสดงพยาธิสภาพจะถูกถ่ายโอนไปยังส่วนผสมที่ปราศจากแลคโตส ไม่จำเป็นต้องรีบให้ผลไม้หรือผักแก่พวกเขา ต้องทำช้ากว่าที่วางแผนไว้ แลคโตสในนมผงดัดแปลงสำหรับทารกคืออะไร? เธอเข้าใกล้นมแม่มากขึ้นและในสถานการณ์เช่นนี้ไม่เหมาะสม ค่อยๆ กระจายอาหารด้วยผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ยังใช้กับการแพ้แลคโตสซึ่งเป็นสาเหตุของอาการเดียวกันในเด็ก
ผู้ใหญ่จำเป็นต้องแยกผลิตภัณฑ์นมออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ (ในกรณีที่รุนแรง) – อาหารที่ปราศจากแลคโตส – หรือบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะโดยคำนึงถึงคำแนะนำของแพทย์
บทสรุป
การแพ้แลคโตสนั้นไม่ค่อยมีมาแต่กำเนิด แต่กรรมพันธุ์มีบทบาทสำคัญในการพัฒนา นอกจากนี้ โรคนี้สามารถเกิดขึ้นได้ตลอดชีวิตจากการดื่มนมมาก ๆ หรือการใช้ชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ มีพยาธิสภาพในลำไส้ แลคโตสพบได้ตามธรรมชาติมากที่สุดในเต้านมและนมวัว
มีเพียงการแพ้ทุติยภูมิเท่านั้นที่สามารถรักษาให้หายได้พร้อมกับโรคที่กระตุ้นให้เกิดการพัฒนา ในกรณีอื่น ๆ จำเป็นต้องเรียนรู้ที่จะอยู่กับโรคในบางกรณีมันเป็นบรรทัดฐานดังนั้นจึงไม่รบกวนในทางปฏิบัติ
