ตั้งแต่ปีการศึกษาด้วยบทเรียนเคมีเราได้ศึกษาคุณสมบัติของแต่ละองค์ประกอบอย่างรอบคอบ อย่างไรก็ตาม ข้อมูลที่ได้รับจะถูกลืมเมื่อเวลาผ่านไป แต่มีความสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับกิจกรรมระดับมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดำรงอยู่ที่มีคุณภาพด้วย ทำไม
มันง่าย – องค์ประกอบไม่เพียง แต่ล้อมรอบเรา แต่เราเองประกอบด้วยพวกเขา ลองศึกษาหนึ่งในตัวแทนที่สำคัญที่สุดของตารางธาตุของ Mendeleev นั่นคือธาตุเหล็ก สารนี้คืออะไร บทบาทของธาตุเหล็กในร่างกายของเราคืออะไร จะทำอย่างไรกับการขาดและเกิน
อะตอมของธาตุเหล็กทำหน้าที่ส่งออกซิเจนและธาตุที่มีค่าอื่นๆ ไปยังเซลล์และหลอดเลือด ฮีโมโกลบินมีธาตุเหล็กจำนวนมาก – มากกว่า 70% ในรูปของเฮโมไซด์รินและเฟอร์ริติน 26% ของสาร รายการสุดท้ายที่นำไปสู่การสะสมของธาตุเหล็กในอวัยวะต่างๆ เช่น ม้าม ตับ ไขกระดูก ประมาณ 4% ร่วมกับ myoglobin ส่งเสริมการสะสมในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
หน้าที่ของธาตุเหล็กในร่างกาย
ในร่างกายมนุษย์ปริมาณธาตุเหล็กนั้นเพียงพอสำหรับเล็บขนาดใหญ่หนึ่งอันนั่นคือมากถึง 2.5-4 กรัม และแม้จะมีมวลน้อย สารนี้ก็มีบทบาทมหาศาลต่อมนุษย์ หากไม่มีสิ่งนี้ กระบวนการสำคัญก็เป็นไปไม่ได้ และเมื่อมีมากเกินไป ความเสี่ยงของปฏิกิริยาที่ย้อนกลับไม่ได้และคุกคามก็สูง สิ่งที่รวมอยู่ในการทำงานของธาตุเหล็กในร่างกาย – เราจะพิจารณาในรายละเอียด
- การนำส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ หลอดเลือด และเนื้อเยื่อ. ธาตุนี้เป็นหนึ่งในส่วนประกอบของฮีโมโกลบิน เม็ดเลือดแดง (ก่อตัวเป็นวัตถุสีแดง) พวกมันจับออกซิเจนและถูกส่งไปยังระบบและอวัยวะต่างๆ เม็ดเลือดแดงชนิดเดียวกัน ใช้ธาตุเหล็กชนิดเดียวกัน “ใช้” ก๊าซไอเสีย (คาร์บอนไดออกไซด์) ผ่านปอด ซึ่งช่วยให้การทำงานของระบบทางเดินหายใจ
- กระบวนการเมแทบอลิซึม. เอนไซม์และโปรตีนประกอบด้วยธาตุเหล็ก เนื่องจากมีส่วนร่วมในกระบวนการเมแทบอลิซึม ทำลายเซลล์พิษ กระตุ้นการเผาผลาญคอเลสเตอรอล เปลี่ยนแคลอรีเป็นพลังงานที่จำเป็นต่อร่างกาย
การขาดธาตุเหล็ก
คนที่มีธาตุเหล็กในร่างกายไม่เพียงพอจะรู้สึกถึงปรากฏการณ์ที่ไม่เอื้ออำนวยในทันที สัญญาณแรกคือความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็วและสูญเสียพละกำลัง
อาการขาดธาตุเหล็ก
- การออกกำลังกายเพียงน้อยนิดจะทำให้หัวใจสั่นและหายใจถี่ในทันที – ส่งผลต่อการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ที่ไม่ดี
- เวียนศีรษะ มี “แมลงวัน” เข้าตา
- เป็นลม
- อาการชาตามนิ้วมือและนิ้วเท้า
- ความจำและสมาธิบกพร่อง
- โรคติดเชื้อ โรคหวัด
- ผมร่วง
- เล็บผิดรูป บางลง และแตกหัก
- ความซีด “ความโปร่งใส” ของผิว
- รอยฟกช้ำใต้ตา ฯลฯ
ผลของการขาดธาตุเหล็ก
- Glossitis พัฒนา – papillae ของลิ้นอักเสบพร้อมกับฝ่อของมัน
- โรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ – รอยแตกที่มุมริมฝีปาก โรคปริทันต์ โรคฟันผุ
- โรคกระเพาะ (แกร็น) – กลืนลำบาก เยื่อเมือกของหลอดอาหารฝ่อ เยื่อจมูก
- เปลี่ยนสีของตาขาว – กลายเป็นสีน้ำเงินเด่นชัด เนื่องจากขาดธาตุเหล็ก ทำให้กระจกตาเสื่อม ช่องท้องของหลอดเลือดตาแทบจะมองไม่เห็น
- ภาวะไฮโปโทเนียของโครงสร้างกล้ามเนื้อทั่วร่างกาย. ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นไปได้ที่กระตุ้นให้ปัสสาวะบ่อย กลั้นปัสสาวะไม่อยู่ เมื่อไอ จาม หัวเราะ
- ปวดกล้ามเนื้อ.
ตัวบ่งชี้ที่ชัดเจนของการขาดธาตุเหล็ก ได้แก่ แผล, ชักที่มุมปาก, รอยแตกในมือ ความอยากอาหารของคน ๆ หนึ่งลดลงเป็นเรื่องยากสำหรับเขาที่จะกลืน ความปรารถนาแปลก ๆ เกิดขึ้นซึ่งมักจะสับสนกับพฤติกรรมการกินในทางที่ผิด – คุณอยากกินชอล์ค เลียวัตถุที่เป็นเหล็ก กินกระดาษ ทราย แป้ง ฯลฯ
สัญญาณของการขาดธาตุเหล็กในเด็ก
การขาดธาตุเหล็กที่เป็นอันตรายในร่างกายและสำหรับเด็ก ปรากฏการณ์นี้มักนำไปสู่ความบกพร่องทางร่างกายและจิตใจ มีการศึกษาผลกระทบด้านลบของธาตุเหล็กต่อการเจริญเติบโตของเด็กและพัฒนาการทางร่างกายของเขาด้วย มันทำให้เกิดความผิดปกติในระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสาเหตุที่ฟังก์ชั่นการป้องกันแสดงออกมาไม่ดี
- เด็กมักจะป่วยด้วยโรคติดเชื้อ เชื้อรา และเป็นหวัดบ่อยๆ
- การมองเห็นและการได้ยินแย่ลง
- เนื่องจากปัญหาเกี่ยวกับความจำและสมาธิ เขาจึงล้าหลังกว่าเพื่อนคนอื่นๆ
- เขามีร่างกายซูบผอม เซื่องซึม กินได้ไม่ดี
- คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง
- อารมณ์ฉุนเฉียวบ่อย ร้องไห้โดยไม่มีเหตุผล ไม่มีกิจกรรม
- ง่วงนอนในตอนกลางวันและนอนไม่หลับในตอนกลางคืน
ในเด็กที่ร่างกายขาดธาตุเหล็กจะมีอาการเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ และถ้าพ่อแม่สังเกตเห็นอย่างน้อยหนึ่งอย่างข้างต้น หรือรสชาติของทารกผิดเพี้ยนไป และเขากินชอล์ก กระดาษ ฯลฯ – มีปัญหา
สัญญาณของความบกพร่องในการตั้งครรภ์
ในมารดาในอนาคต การขาดธาตุเหล็กเป็นเรื่องปกติ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องได้รับการตรวจสอบและทำการทดสอบให้ตรงเวลา ความจริงก็คือร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ต้องการองค์ประกอบที่สำคัญมากกว่า – ประมาณ 15-20% การขาดก่อให้เกิดความล้มเหลวของการหายใจระดับเซลล์ การหยุดชะงักของกระบวนการเมตาบอลิซึม
เป็นผลให้ร่างกายขาดธาตุเหล็กโดยอาการ:
- อาการง่วงนอน;
- ความง่วง;
- การเสียรูปของเนื้อเล็บ
- นอนไม่หลับตอนกลางคืน
- ปวดศีรษะและเวียนศีรษะ
- หูอื้อ;
- หายใจถี่;
- เป็นลม;
- เบื่ออาหาร;
- ผมร่วง ฯลฯ
สิ่งที่อันตรายที่สุดคือการขาดออกซิเจนไปยังรกซึ่งการขนส่งนั้นมาจากธาตุเหล็ก
ผลของการขาดสารอาหารในสตรีมีครรภ์
- รกลอกตัวก่อนกำหนด
- พัฒนาการของทารกล่าช้า
- ภาวะครรภ์เป็นพิษ;
- การคลอดก่อนกำหนด;
- ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในทารกในช่วงเดือนแรกของชีวิต
โรคโลหิตจางอาจทำให้เกิดโรคเรื้อนกวาง, อิศวร, ความล้มเหลวของความดันโลหิต (กระโดด), การสั่นของแขนขา
จะทำอย่างไรกับการขาดธาตุเหล็ก
ธาตุเหล็กส่วนเกิน
ไม่มีอันตรายน้อยกว่าคือปริมาณธาตุเหล็กในร่างกายที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นส่วนเกิน โรคนี้ในทางการแพทย์เรียกว่า “ฮีโมโครมาโตซิส” หรือ “โรคบรอนซ์” จากหลังเป็นที่ชัดเจนว่าหนึ่งในสัญญาณที่ชัดเจนของพยาธิวิทยาคือรอยดำของผิวหนังซึ่งได้รับสีบรอนซ์ซึ่งคล้ายกับโรคดีซ่าน
และมีคำอธิบายสำหรับสิ่งนี้ – ธาตุเหล็ก “ส่วน” พิเศษสะสมอยู่ในตัวกรองหลัก – ตับซึ่งอาจนำไปสู่พยาธิสภาพที่เป็นอันตราย – โรคตับแข็ง สัญญาณของโรคยังรวมถึงเงื่อนไขที่ไม่เฉพาะเจาะจงอย่างสมบูรณ์ – อาการง่วงนอน, ความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว, ความง่วง, ความไม่แยแส อาการเหล่านี้มาพร้อมกับโรคอื่นๆ
ธาตุเหล็กจะสะสมในตับอ่อนและทำให้เกิดโรคเบาหวานได้
อาการของธาตุเหล็กเกิน
เป็นการยากที่จะระบุส่วนเกินหากอาการคล้ายกับที่เกิดขึ้นเมื่อองค์ประกอบขาด:
- ภูมิคุ้มกันลดลง
- คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย
- เวียนศีรษะและปวดศีรษะ
- การบาดเจ็บที่ลำไส้
hemochromatosis มีสองประเภท – หลักและรอง หลักคือกรรมพันธุ์รองเนื่องจากการใช้องค์ประกอบมากเกินไปทั้งในรูปของยาและผลิตภัณฑ์
อาการของส่วนเกินในหญิงตั้งครรภ์
ในกรณีที่สตรีมีครรภ์พึ่งพาคอมเพล็กซ์ที่มีเนื้อหาของสารที่เรากำลังศึกษาและหักโหม นอกจากนี้สาเหตุของโรคอาจเป็นพยาธิสภาพของตับ, โรคของระบบทางเดินอาหาร, เลือด, เนื้องอก ฯลฯ สัญญาณหลักของพยาธิสภาพในหญิงตั้งครรภ์คือ รอยดำ, ผิวคล้ำใต้รักแร้, บริเวณขาหนีบ, ต้นขาด้านใน, ใต้ราวนม ฯลฯ ใบหน้า รอยแผลเป็น และรอยแผลเป็นที่มีอยู่ก่อนจะคล้ำลงด้วย
นอกจากนี้ยังสังเกตอาการต่อไปนี้:
- ภาวะไฮโปโกนาดิซึม คาร์ดิโอไมโอแพที
- เนื่องจากตับมีขนาดเพิ่มขึ้น ม้ามและหัวใจทำงานผิดปกติได้
- ข้อบวมและปวด
- ปวดกล้ามเนื้อ – ปวดกล้ามเนื้อ
- ลดความใคร่
- การลดน้ำหนักอย่างกะทันหัน
อาการของส่วนเกินในเด็ก
- ในทารกที่มีธาตุเกิน รอยถลอก รอยขีดข่วน และบาดแผลจะหายเป็นเวลานาน
- เลือดกำเดาไหลบ่อย อาจเกิดขึ้นเองหรือเกิดจากการบาดเจ็บ
- อาการปวดที่ไม่ใช่เฉพาะที่ในช่องท้อง
- ท้องผูกบ่อย ไม่อยากถ่ายอุจจาระ
ผลกระทบของธาตุเหล็กส่วนเกิน
เป็นที่น่าสังเกตว่าธาตุเหล็กส่วนเกินในร่างกายเป็นพยาธิสภาพที่ร้ายกาจ และหากไม่รักษา เมื่ออายุ 40 ปี ก็จะยากที่จะหลีกหนีจากโรคเบาหวาน โรคตับแข็ง โรคกล้ามเนื้อหัวใจ และโรคอื่นๆ ที่คุกคามชีวิตได้
ธาตุเหล็กส่วนเกินอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของมารดาในอนาคตและทารกในครรภ์ได้ อาจนำไปสู่โรคอันตรายต่างๆ เช่น
- เบาหวานขณะตั้งครรภ์
- การคลอดก่อนกำหนด;
- เลือดออก;
- โรคตับ ระบบทางเดินอาหาร ฯลฯ
นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ผลเสียของธาตุเหล็กที่มากเกินไปในตับและกระเพาะอาหาร ส่วนเกินนำไปสู่การดูดซึมอย่างหนักในลำไส้ ดังนั้นองค์ประกอบจึงสะสมอยู่ในม้ามและตับ การเกิดออกซิเดชันของไขมันและการผลิตเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมากเกินไปทำให้โครงสร้างของอวัยวะผิดรูปซึ่งขัดขวางการทำงานของมัน
ในวัยเด็กและวัยหนุ่มสาวคุณสามารถรับมือกับปัญหาได้และในวัยผู้ใหญ่กระบวนการสร้างความเสียหายต่ออวัยวะและระบบจะไม่สามารถย้อนกลับได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ปกครองในการตรวจร่างกายของทารกอย่างสม่ำเสมอ ให้ความสนใจกับโรคภัยไข้เจ็บและโรคต่างๆ
จะทำอย่างไรกับธาตุเหล็กส่วนเกิน
เช่นเดียวกับในสถานการณ์อื่น ๆ ที่ทำให้เกิดความกังวลต่อสุขภาพจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์และเข้ารับการตรวจร่างกาย เป็นไปไม่ได้อย่างเด็ดขาดสำหรับบุคคลดังกล่าวที่จะกำหนดการเตรียมการที่มีธาตุเหล็กแม้กระทั่งกรดแอสคอร์บิกซึ่งจะเร่งกระบวนการดูดซึมธาตุ
วิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับภาวะเหล็กเกินคือการบริจาค ในสมัยก่อนมีการฝึกฝนการเอาเลือดออกซึ่งตอนนี้สามารถทำได้เพื่อจุดประสงค์อันสูงส่ง (และคุณสามารถหารายได้) ขั้นตอนที่อายุ 40-50 ปีเป็นการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจของอวัยวะหลัก – หัวใจ
อาหารที่มีธาตุเหล็ก
ในการเติมธาตุเหล็ก ก่อนอื่นคุณต้องได้รับสารอาหารที่เหมาะสม อาหารควรมีความสมดุล ซึ่งรวมถึงโปรตีน วิตามิน ไมโคร องค์ประกอบมาโคร คาร์โบไฮเดรต ไขมัน กรด ฯลฯ
ดังนั้นผลิตภัณฑ์ใดที่มีธาตุเหล็ก – ผู้นำในการจัดหาธาตุคือ:
- ตับ – เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อหมู
- หัวใจหมู, หัวใจเนื้อ;
- เนื้อสัตว์ – ไก่ กระต่าย ไก่งวง เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อวัว ฯลฯ
หอยแมลงภู่ หอยกาบ ทูน่า คาเวียร์สีดำ หอยนางรม ปลาคอน ไก่ และไข่นกกระทา ฯลฯ ก็มีธาตุเหล็กเช่นกัน (ในปริมาณที่น้อยกว่า)
มีความคิดเห็นที่ผิดพลาดว่าแอปเปิ้ลและบัควีทมีธาตุเหล็กมากที่สุด พืชพรรณให้สารอาหารที่มีประโยชน์น้อย อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเป็นของสัตว์
มันยังมีอยู่ในชื่อต่อไปนี้:
- พืชตระกูลถั่ว;
- ซีเรียล;
- ผักใบเขียว
- ผลไม้และผลเบอร์รี่
- เมล็ดพืชและถั่ว
- ผลไม้แห้ง ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน
ในปริมาณเล็กน้อยมีองค์ประกอบในชีส – มอสซาเรลล่า, พาร์เมซาน, โรเกฟอร์ต, เชดดาร์, Kostroma, Poshekhonsky และ Dutch นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นมยังเป็นสารที่มีประโยชน์ที่ซับซ้อนซึ่งนอกจากธาตุเหล็กแล้วยังมีแคลเซียมแมกนีเซียมและโปรตีนอีกด้วย
บทสรุป
โรคเลือดซึ่งรวมถึงการขาดธาตุเหล็กและส่วนเกิน ไม่เพียงต้องการการรักษาในทันที แต่ยังต้องป้องกันด้วย เป็นสิ่งสำคัญตั้งแต่วัยเด็กที่จะต้องปฏิบัติตามอาหารซึ่งจะต้องมีสารทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย การแก้ไขโภชนาการและระบบการปกครองควรมาจากแพทย์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสมซึ่งมีหน้าที่ต้องควบคุมกระบวนการรักษาโรคที่เป็นอันตรายเท่านั้น
