กระเทียม (Allium sativum) เป็นพืชจากอนุวงศ์หัวหอม พืชผักเริ่มมีการเพาะปลูกในเอเชียเหนือ – อัฟกานิสถาน เติร์กเมนิสถาน อิหร่าน ปากีสถาน และทาจิกิสถาน การวิจัยพิสูจน์ว่าเกิดจากธนูแหลมยาวที่เติบโตในช่องเขาของภูเขา
ประวัติศาสตร์
ตามแผ่นดินเหนียวของชาวสุเมเรียนเมื่อ 2,600 ปีก่อนคริสตกาลพืชดังกล่าวได้ถูกกล่าวถึงแล้ว ถือเป็นการปกป้องพืชผลจากศัตรูพืช ตำนานของชาวอียิปต์กล่าวว่าทาสในระหว่างการก่อสร้างปิรามิดได้รับกลีบกระเทียมในระหว่างมื้ออาหารเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่ง
ในกรีซมีการรับประทานกระเทียมกับน้ำผึ้งในขณะท้องว่างเพราะ เชื่อว่ามีประโยชน์ในการรักษาโรคปอดและไม่เป็นอันตรายต่อสมรรถภาพของผู้ชาย ชาวยุโรปใช้มันเพื่อรักษาโรคระบาดและชาวโรมันใช้เป็นยาสำหรับปรสิต
นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์ย่อยของกระเทียมดำซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่ส่งผลต่อความสดชื่นของลมหายใจ สีของผลไม้เกิดจากเอนไซม์ที่มีอยู่ในผลไม้ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและกลิ่น จากการศึกษาพบว่าผลไม้สีดำมีสารที่ให้ชีวิตมากกว่าและมีผลดีต่อทั้งคน
คุณค่าทางอาหาร
ข้อดีของกระเทียมนั้นปฏิเสธไม่ได้เพราะ มันมีสารทางยามากมาย องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการใน 100 กรัม ได้แก่ แมงกานีส (1.12 มก.) แมกนีเซียม (24-26 มก.) ซีลีเนียม (14.2 มก.) เหล็ก (1.7 มก.) สังกะสี (1.16 มก.) ฟอสฟอรัส (153 มก.) ทองแดง ( 0.3), แคลเซียม (181). นอกจากนี้ยังมีวิตามินกลุ่ม B, A, E, K และวิตามินซี 52% ของความต้องการต่อวัน
ประโยชน์ของกระเทียม
- กระเทียมดีต่อการติดเชื้อในลำไส้, dysbacteriosis และเป็นอันตรายต่อเชื้อราที่ก่อโรค
- พืชยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย และป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็ง
- ผลไม้มีประโยชน์อันล้ำค่าต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด – ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และทำให้เลือดบางลง
- นอกจากนี้ ผักยังมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ส่งเสริมการไหลเวียนของน้ำดี ขับเมือกออก และผลิตน้ำย่อย
ประโยชน์ของกระเทียมต่อร่างกายผู้ชาย
- คุณประโยชน์ต่อธรรมชาติของผู้ชายเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม แม้ว่ามันจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพก็ตาม ตั้งแต่สมัยโบราณ มันถือเป็นยาปลุกกำหนัดที่ทรงพลัง ช่วยต่อต้านการเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ ทำให้สมรรถภาพดีขึ้นตามลำดับ และเพิ่มความเร็วของสเปิร์มมาโตซัว
- นอกจากนี้ แพทย์ยังกล่าวอีกว่าการบริโภคผลไม้สดเป็นประจำจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมด ลดความเสี่ยงของเนื้องอกในต่อมลูกหมากที่เป็นอันตราย
- นอกจากนี้ยังยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับการติดเชื้อที่นำไปสู่การมีบุตรยากในผู้ชาย
ประโยชน์ของกระเทียมต่อร่างกายของผู้หญิง
- นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษนำเสนอผลการศึกษา โดยระบุว่ากระเทียมสดมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้หญิง และทิงเจอร์แอลกอฮอล์ก็ไม่เป็นอันตรายเช่นกัน เช่น ป้องกันการเกิดโรคข้อเข่าเสื่อม โรคนี้ส่งผลกระทบต่อผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี และทำลายกระดูกสันหลัง ข้อเข่า ซึ่งนำไปสู่อาการปวดเรื้อรัง
- ลักษณะที่เป็นประโยชน์ส่งผลต่อร่างกายทั้งหมด รวมถึงรูปร่างหน้าตาด้วย มาสก์ผมสูตรน้ำมันช่วยให้ผมร่วง ลดการผลิตไขมัน เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และทำความสะอาดหนังศีรษะอย่างทั่วถึง
- การรับประทานกานพลู 2 กลีบในตอนเช้าขณะท้องว่างจะก่อให้เกิดประโยชน์ ซึ่งจะนำไปสู่การเผาผลาญไขมัน ปรับปรุงการเผาผลาญ และลดน้ำหนัก เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นปาก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กานพลูแห้ง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อลมหายใจสดชื่น
- พืชมีผลป้องกันในการต่อสู้กับการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็งในมดลูกและเต้านม ขจัดสารพิษและสารพิษ และทำลายเชื้อโรค
อันตราย
- สำหรับร่างกายมนุษย์ ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ แต่ยังให้โทษอีกด้วย ตัวอย่างเช่น สารระเหยที่มีอยู่อาจทำให้เกิดพิษได้
- ผู้ที่มีอาการท้องอืดไม่ควรใส่เครื่องเทศนี้ลงในอาหารมาก เพื่อไม่ให้เกิดอาการเสียดท้อง
- ไม่ควรเพิ่มผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้และเด็กเล็กในอาหารสด
ข้อห้าม
- แม้จะมีคุณสมบัติในเชิงบวก แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีข้อจำกัดในการใช้ เช่น สำหรับผู้ชายที่เป็นโรคตับหรือทางเดินอาหาร การรับประทานผักอาจทำให้อาการแย่ลงได้ ในบางกรณี การรับประทานกานพลูจะทำให้อาหารไม่ย่อยหรือเกิดภาวะแบคทีเรียผิดปกติ
- นอกจากนี้ ในรายการข้อห้ามสำหรับทั้งผู้หญิงและผู้ชาย มีอาการแพ้และการแพ้ส่วนประกอบของแต่ละบุคคล ดังนั้น แม้จะมีคุณสมบัติทางยา แต่ก็ห้ามใช้
- ไม่ควรใช้เครื่องเทศในทางที่ผิด เพราะ สิ่งนี้นำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาทส่วนกลาง ปวดศีรษะ เหม่อลอย มีปัญหาเกี่ยวกับความจำ ความสนใจ และความเร็วในการตอบสนอง
คุณสมบัติในการรักษาของกระเทียม
- เป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการรักษามานานแล้ว มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ โรคเริม และโรคหวัด
- ในโรคเบาหวาน ทารกในครรภ์มีประโยชน์เพราะ ลดระดับน้ำตาล
- เนื่องจากมีคุณสมบัติในเชิงบวก พืชจึงมักถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน เช่น สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ จึงนำมาผสมกับน้ำผึ้งและนำมารับประทานวันละ 3 ครั้ง
- น้ำที่ผสมกับผักสับมีประโยชน์หลังจากแช่ไม่นาน และใช้เพื่อฆ่าหนอนได้
- กระเทียมเพียงหนึ่งกลีบในตอนกลางคืนไม่เพียงไม่ก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น แต่ในทางกลับกัน ยังช่วยให้มีภูมิคุ้มกันที่ทรงคุณค่าอีกด้วย
- ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ยังเป็นที่ทราบกันดีว่ามีสรรพคุณทางยา ซึ่งใช้เพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดน้ำหนัก และปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี
- ด้วย dysbacteriosis, อาการท้องผูกและเวิร์ม, kefir กับน้ำกระเทียมจะช่วยได้ แต่คุณควรระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ, อาการกำเริบของแผล, โรคตับหรือไต, เพราะ สิ่งนี้อาจส่งผลเสียและทำให้อาการแย่ลงได้
- การใส่กานพลูลงในน้ำพร้อมกับการเติมมะนาวบดช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและหลอดเลือด แต่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในกรณีที่แต่ละคนแพ้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อสภาวะของตับ อย่างไรก็ตาม ในโรคเรื้อรัง การรักษานี้อาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าเศร้า สำหรับโรคของตับอ่อน คุณต้องไปโรงพยาบาลและปรึกษาแพทย์เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายหรือทำให้อาการแย่ลง
- สำหรับการป้องกันหวัด ให้ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่าๆ กันกับส่วนที่ปอกเปลือกแล้ว ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะในตอนเช้า
- แกลบอยู่ในน้ำ เพราะ มีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น แก้ท้องเสีย ใช้แกลบบดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือด วิธีการใช้ – จิบทีละน้อย ๆ หนึ่งแก้วในระหว่างวัน
- สำหรับอาการเจ็บคอ ไอ และน้ำมูกไหล ยาต้มที่ทำจากกระเทียมสับจะช่วยได้ ซึ่งต้องรับประทานวันละครั้งเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร
- ในการทำความสะอาดภาชนะ ใช้ยาต้มซึ่งประกอบด้วยน้ำผึ้ง ขิง มะนาว และกานพลูเล็กน้อย ดื่มส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะก่อนรับประทานอาหาร
- เพื่อทำความสะอาดตับ ถุงน้ำดี และระบบหลอดเลือด เครื่องดื่มที่แนะนำให้ดื่มทุกวัน ส่วนผสมของเครื่องดื่ม: ทับทิม กานพลูผัก มะนาว ขิง และน้ำมันลินสีด ผสมทุกอย่างในเครื่องผสมและดื่มทีละน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สูตรกระเทียมเพื่อสุขภาพ
รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศทำให้เขาเป็นแขกประจำที่โต๊ะพนักงานต้อนรับ มันถูกจัดเตรียมเป็นอาหารจานอิสระ เพิ่มระหว่างการเก็บรักษาและเป็นเครื่องปรุงรสระหว่างการปรุงอาหาร
หนึ่งในของว่างที่เป็นที่นิยมและเป็นมิตรกับมนุษย์ในเวลาเดียวกันคือลูกศรดองกระเทียมป่ามันจะเป็นอันตรายเฉพาะในกรณีที่บุคคลแพ้
- กระเทียมอบ ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เทคนิคการทำอาหารทำให้วิตามินส่วนใหญ่ยังคงอยู่และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในการเตรียม นำหัวมาสองสามหัว ลอกเป็นชั้นสุดท้าย ตัดด้านบนออก ทาน้ำมันมะกอก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบที่ 180 องศา จานนี้บด เติมซอส น้ำสลัด และทาบนแซนวิช
- น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมมีประโยชน์สองเท่าเพราะ ส่วนผสมทั้งสองช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน แต่ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรระวังเครื่องเทศเพราะอาจทำให้เกิดปัญหาได้ ในการเตรียมอาหาร คุณต้องผสมส่วนผสมสองอย่าง (น้ำมันหมูและกระเทียม) ใส่เกลือ เครื่องเทศ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นจึงใช้ส่วนผสมสำหรับแซนวิช
- น้ำมะเขือเทศใส่กานพลูสับมีประโยชน์และทำง่าย คุณต้องใส่ผักสับและม้วนขวดขณะต้มน้ำ
วิธีกำจัดกลิ่นกระเทียม
หลายคนที่ชื่นชอบเครื่องเทศนี้สงสัยว่าทำไมกลิ่นถึงติดทนนานและยากที่จะฆ่า สิ่งสำคัญคือผักมีน้ำมันหอมระเหยที่มีอัลลิซินและสารประกอบกำมะถันอินทรีย์อื่นๆ ที่ทำปฏิกิริยากับแบคทีเรียในช่องปากและเริ่มมีกลิ่นเหม็นออกจากปาก
แต่มีเคล็ดลับที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดกลิ่นปากหลังจากรับประทานอาหารรสเผ็ดในมื้ออาหาร:
- บ้วนปากหลังรับประทานอาหารและรับประทานใบพาร์สลีย์;
- เมล็ดสนหรือวอลนัท อัลมอนด์จะช่วยขจัดกลิ่นได้
- นมหนึ่งแก้วหลังมื้ออาหารยังช่วยป้องกันกลิ่นที่ตกค้างอีกด้วย
- ผลไม้รสเปรี้ยวยังประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับผลที่ไม่พึงประสงค์หลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์
บทสรุป
การรับประทานกระเทียมทุกวันช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อไวรัสต่างๆ
เพื่อการป้องกันอย่างถาวรคุณต้องกินผักวันละหลาย ๆ ครั้ง แต่อย่าลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของกระเทียมดังนั้นคุณจึงไม่ควรใช้เครื่องเทศในทางที่ผิด
