มะเดื่อเป็นพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง

มะเดื่อเป็นพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง
รูปภาพ: Emil Zhelyazkov | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

กันยายนถือเป็นช่วงพีคของการเก็บ มะเดื่อ เหล่านี้เป็นสวนผลไม้จากต้นมะเดื่อธรรมดา – ต้นไม้ที่เติบโตในแอ่งเมดิเตอร์เรเนียน

ในตอนแรก สีจะมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลอมม่วง จากนั้นเมื่อผลสุก มันจะกลายเป็นสีทองหรือสีแดง รสชาตินุ่มในตอนแรกแล้วหวานและฉ่ำ มะเดื่อมีหลายชนิดทั้งสีเขียว สีน้ำตาล สีม่วงและสีดำ นอกจากรสชาติแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายและมีผลดีต่อสุขภาพของเรา

องค์ประกอบ

มะเดื่อสดประกอบด้วยน้ำประมาณ 80%, น้ำตาล 12 ถึง 25% (กลูโคสและฟรุกโตส), โปรตีน 1.3%, เพคติน, วิตามิน: กลุ่ม C, PP และ B และแคโรทีน นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยเกลือแร่ ได้แก่ โพแทสเซียม (โดยเฉลี่ย 1100 มก.%) แคลเซียม (230 มก.%) แมกนีเซียม (120 มก.%) ฟอสฟอรัส (260 มก.)

figs
รูปภาพ: Chernetskaya | Dreamstime

พวกเขายังมีกรดอินทรีย์: ซิตริก, ออกซาลิกและมาลิก มะเดื่อแห้งมีน้ำ 30% แต่สัดส่วนของน้ำตาลเพิ่มขึ้นเป็น 50-75%

ที่น่าสนใจคือการทำให้แห้งไม่ทำให้สูญเสียสารออกฤทธิ์ แต่ในทางกลับกัน ปริมาณสารอาหารจะเพิ่มขึ้น 3-4 เท่าเมื่อเทียบกับหัวเมล็ดสด

ควรรู้ว่ามะเดื่อสดมี 61 กิโลแคลอรี / 100 กรัมหลังจากการอบแห้ง – 250 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ประโยชน์ของมะเดื่อ

มะเดื่อแห้งเพื่อกระดูกและฟันที่แข็งแรง

มะเดื่อแห้งมีปริมาณแคลเซียมสูงที่สุดเมื่อเทียบกับผลไม้อื่นๆ ผลไม้แห้ง 100 กรัมมีองค์ประกอบนี้ 162 มก. ซึ่งเกือบจะเหมือนกับในแก้วนม

หน่อไม้ฝรั่งคือราชินีแห่งครัว
หน่อไม้ฝรั่งคือราชินีแห่งครัว

ดังนั้นมะเดื่อแห้งจึงสามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ แนะนำให้ใช้เป็นประจำในผู้สูงอายุ สตรีวัยหมดประจำเดือน เด็กเล็ก ผู้ที่มีภาวะขาดวิตามินดี และผู้ที่ใช้ชีวิตอยู่ประจำ

มะเดื่อสำหรับโรคลำไส้และไต

ควรรู้ว่ามะเดื่อแห้งเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีที่สุดและมีเส้นใยมากที่สุดจากผลไม้แห้งทั้งหมด – มากถึง 10 กรัมต่อ 100 กรัม

ไฟเบอร์สนับสนุนลำไส้และช่วยควบคุมระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันอาการท้องผูกและมะเร็งลำไส้ มะเดื่อมีฤทธิ์เป็นยาระบาย พวกเขายังช่วยให้มีอาการปวดท้องและปวดประจำเดือน เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังต่อสู้กับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคไต

มะเดื่อช่วยลดความดันโลหิตและส่งผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต

มะเดื่อแห้งมีโพแทสเซียมมาก (680 มก. / 100 กรัม) ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตได้ ช่วยเปิดหลอดเลือดและลดความดันโลหิต นอกจากนี้โพแทสเซียมยังเร่งการขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งเร่งความดันลดลง ดังนั้นควรรับประทานมะเดื่อโดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

figs
รูปภาพ: Nevinates | Dreamstime

นอกจากนี้ มะเดื่อแห้งยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยป้องกันหลอดเลือดและโรคหัวใจเช่นโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย แนะนำให้ดื่มน้ำมะเดื่อเพื่อเสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังใช้รักษาโรคโลหิตจาง

มะเดื่อแห้งบรรเทาความเครียดและเพิ่มความจำ

มะเดื่อแห้งมีแมกนีเซียมจำนวนมาก (68 มก. / 100 ก.) ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทและการทำงานของสมอง

Feijoa: ประโยชน์ของเบอร์รี่กึ่งเขตร้อน
Feijoa: ประโยชน์ของเบอร์รี่กึ่งเขตร้อน

ช่วยลดความหงุดหงิด หงุดหงิด อ่อนเพลีย นอนหลับ ความจำ และปรับปรุงการคิด ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่อยู่ในภาวะเครียด มีปัญหาเรื่องการนอนหลับ ทำงานหนักทั้งทางร่างกายและจิตใจ

ผลไม้เพื่อความต้องการทางเพศ

มะเดื่อถือเป็นยาโป๊ เหมาะสำหรับผู้ชายที่มีปัญหาการแข็งตัวของอวัยวะเพศ พวกเขามีกรดอะมิโนที่เพิ่มความต้องการทางเพศ พวกเขายังปรับปรุงความแข็งแกร่งในระหว่างการมีเพศสัมพันธ์

ซื้อผลไม้อะไรดี

เมื่อเลือกผลไม้คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าผลไม้นั้นนุ่มและน่าสัมผัส อร่อยที่สุด – เคลือบด้วยสีขาวสม่ำเสมอ เป็นน้ำตาลตกตะกอนซึ่งบ่งบอกว่าสุกและฉ่ำมาก เก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากซื้อ

figs
รูปภาพ: Liv Friis Larsen | Dreamstime

จากมะเดื่อสด เราสามารถทำแยม แยม และใส่ในสลัดและเนื้อทอด เตรียมผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แห้งและคั่วทำให้เครื่องดื่มคล้ายกาแฟมีรสขมเล็กน้อย ในยุโรปตอนใต้พวกเขาทำไวน์มะเดื่อ นอกจากนี้ ฟิกเกอร์ยังเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่ทำจากมะเดื่อแห้ง (มะเดื่อแช่ในน้ำด้วยการเติมจูนิเปอร์เบอร์รี่)

ข้อห้ามในการใช้งาน

มะเดื่อ อินทผาลัม และลูกเกดสามารถกระตุ้นไมเกรนและทำให้อาการรุนแรงขึ้นได้เนื่องจากมีสารไทรามีน ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรเข้าถึงพวกเขาเช่นกัน

ผลไม้แห้งมีค่าดัชนีน้ำตาลปานกลาง (GI = 40) ในขณะที่ผลไม้สดมีค่า GI ต่ำกว่าเล็กน้อยที่ 35 ประกอบด้วยน้ำตาลอย่างง่ายที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ ผู้ที่รับประทานอาหารควรแยกมะเดื่อแห้งออกจากเมนู และควรรับประทานมะเดื่อสดก่อนอาหารกลางวัน

3
เนื้อหา แบ่งปัน