กะทิ – superfood เขตร้อน

กะทิ – superfood เขตร้อน
รูปภาพ: Neosiam | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

กะทิเป็นผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวที่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ กะทิมักพบในอาหารเอเชียและอินเดีย ทำให้ดูเหมือนตะวันออกมาก

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารธรรมดา และที่สำคัญที่สุดคือจะช่วยพยุงร่างกาย ป้องกันโรคต่างๆ และสนับสนุนการรักษาแบบเดิมๆ การทำน้ำกะทิด้วยตัวเองเป็นเรื่องที่คุ้มค่าเพราะเป็นแหล่งวัตถุดิบที่ทรงคุณค่าที่สุด คุณสามารถหาสูตรง่าย ๆ สำหรับกะทิของคุณเองได้ในบทความนี้

กะทิ ต่างจากน้ำมะพร้าวอย่างไร?

กะทิไม่ใช่ของเหลวที่พบในมะพร้าวสุก และไม่ใช่ของเหลวที่พบในมะพร้าวที่ยังไม่สุก ในมะพร้าวที่ยังไม่สุก คุณจะพบน้ำมะพร้าวซึ่งใช้สำหรับเครื่องดื่มแสนสดชื่น ทำมาจากมะพร้าว เช่น กัมมี่ธรรมชาติซึ่งเป็นอาหารอันโอชะของประเทศไทย

น้ำมะพร้าวสุกเป็นเหมือนกะทิมากกว่าเพราะเป็นของเหลวที่สัมผัสกับเนื้อถั่ว โชคไม่ดีที่ต้องผลิตกะทิเพราะไม่ได้ผลิตเองตามธรรมชาติ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้น้ำกรองที่สะอาดและเนื้อมะพร้าวสดในปริมาณมาก คุณสามารถใช้มะพร้าวขูดได้ แต่เนื้อสดทำงานได้ดีกว่ามากเพราะมีส่วนผสมที่ออกฤทธิ์มากกว่า

โปรดระวัง จำไว้ว่ามะพร้าวยังคงเป็นถั่วและเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้ ดังนั้นให้ทดสอบเด็กเพื่อหาอาการแพ้ก่อนให้น้ำกะทิ

ควรใช้กะทิเมื่อใด

กะทิเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพในอุดมคติสำหรับอาหารหลายชนิดและป้องกันโรคต่างๆ

Coconut milk
รูปภาพ: Nataliya Arzamasova | Dreamstime

แม้ว่าจะมีแคลอรีมากมาย แต่เพราะกะทิที่ดีที่สุดนั้นมีไขมันสูง แต่ก็ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ไขมันในมะพร้าวประกอบด้วยสายโซ่สั้น ดังนั้นจึงแตกต่างอย่างมากจากไขมันสัตว์หรือแม้แต่ไขมันพืชแบบดั้งเดิม

เป็นการทดแทนไขมันที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอลที่ไม่แข็งแรง นอกจากนี้กะทิยังช่วยปกป้องระบบย่อยอาหารและช่วยควบคุมการทำงานของกระเพาะและลำไส้ จึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

สำหรับโรคกระเพาะและระบบย่อยอาหาร

กะทิเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่แนะนำสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง นักวิทยาศาสตร์ได้คำนวณว่ากะทิหากบริโภคเป็นประจำ 30 นาทีก่อนอาหาร สามารถลดความเสี่ยงของแผลในกระเพาะอาหารได้ครึ่งหนึ่ง นี่เป็นผลลัพธ์ที่น่าทึ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติ

แปะก๊วย biloba เป็นสมุนไพรอ่อนน้อมถ่อมตนที่มีพลังมากมาย
แปะก๊วย biloba เป็นสมุนไพรอ่อนน้อมถ่อมตนที่มีพลังมากมาย

กะทิมีสารที่ปกป้องผนังกระเพาะอาหาร หลอดอาหาร และลำไส้ ด้วยเหตุนี้การใช้เป็นประจำจึงไม่เพียงแต่มีประสิทธิภาพในการรักษา แต่ยังรวมถึงการรักษาเชิงป้องกันในกรณีที่โรคกระเพาะกำเริบบ่อยๆ ในทำนองเดียวกันกับกรดไหลย้อน การบริโภคกะทิเป็นประจำสามารถบรรเทาอาการเสียดท้อง แผลเปื่อย และการระคายเคืองได้

สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือด

กะทิแม้จะอุดมไปด้วยไขมัน แต่ก็มีประโยชน์มากกว่าไขมันสัตว์ โคเลสเตอรอลในกะทิแตกต่างจากโคเลสเตอรอลจากสัตว์ตรงที่โคเลสเตอรอลชนิดดีเรียกว่าโคเลสเตอรอล กะทิและกะทิมีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเพียงเล็กน้อย

คอเลสเตอรอลที่ดีจำนวนมากช่วยฟื้นฟูหลอดเลือดและขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากหลอดเลือด ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่มีเส้นเลือดที่อ่อนแอเพื่อปรับปรุงสภาพของพวกเขา

สำหรับโรคอ้วนและปัญหาน้ำหนักเกิน

กรดไขมันสายสั้นเป็นที่ต้องการมากที่สุดในอาหารเพราะไม่สะสมเป็นเนื้อเยื่อไขมัน พบกรดลูกโซ่ยาวเช่นในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ความยาวของมันส่งผลต่อความซับซ้อนของการย่อยอาหารและดังนั้นการดึงพลังงานอันมีค่าออกจากพวกมัน

Coconut milk
รูปภาพ: Inessa Shustikova | Dreamstime

พวกเขาจะตุนไว้สำหรับวันที่ฝนตกแทน ในทางกลับกัน ไขมันมะพร้าวเป็นไขมันที่ตับถูกทำลายได้ง่าย และเป็นแหล่งพลังงานที่มีคุณค่า นอกจากนี้ ไขมันดังกล่าวยังกระตุ้นให้ร่างกายเผาผลาญได้เร็วขึ้น ดังนั้นจึงเต็มใจที่จะเผาผลาญไขมันที่สะสมอยู่แล้ว ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการลดน้ำหนักได้อย่างมาก

เป็นเครื่องสำอาง

กะทิมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ กล่าวคือ ต่อสู้กับการสะสมของแบคทีเรีย ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการต่อสู้กับสิว อย่างไรก็ตาม เพื่อประสิทธิภาพของการทำน้ำกะทิ สิ่งสำคัญคือต้องทาเฉพาะที่

การฝังเข็มเป็นองค์ประกอบสำคัญของการแพทย์แผนจีน
การฝังเข็มเป็นองค์ประกอบสำคัญของการแพทย์แผนจีน

กะทิเจือจางหรือน้ำมะพร้าวสามารถใช้เป็นโทนเนอร์บำรุงผิวหน้าแบบดั้งเดิมได้อย่างปลอดภัย และการล้างหน้าวันละสองครั้งจะช่วยลดแบคทีเรียได้ภายในสัปดาห์แรกของการใช้ อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นสิวรูปแบบที่รุนแรงมาก ควรขอความช่วยเหลือจากแพทย์ผิวหนังเพราะกะทิอาจไม่ช่วยได้เสมอไป

ในการทำเครื่องสำอางแบบโฮมเมด ไม่เพียงแต่ใช้น้ำกะทิเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้น้ำและน้ำมันมะพร้าวสำหรับผมและผิวหนังได้ด้วย

วิธีทำกะทิที่บ้าน?

คุณไม่จำเป็นต้องทำน้ำกะทิให้มากนัก หากคุณต้องการนมที่มีความเข้มข้นสูงเป็นพิเศษ เพียงแค่ใส่มะพร้าวสดกับน้ำเล็กน้อยในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของคุณ คุณก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

อย่างไรก็ตาม สูตรที่ดีกว่ามากมีกระบวนการที่ช้ากว่าเล็กน้อย แต่ยังช่วยให้คุณทำน้ำกะทิที่มีแคลอรีต่ำและเป็นธรรมชาติทั้งหมดได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือมะพร้าวสด

  1. ขั้นแรก นำเนื้อมะพร้าวออกจากมะพร้าวแล้วทำความสะอาดส่วนที่ยังเหลือของเปลือกสีน้ำตาล
  2. จากนั้นก็ขูดเนื้อ
  3. เทน้ำแร่ 500 มล. ลงในเค้กขูด ผสมหรือบดจนเนียน
  4. กรองทั้งหมดนี้ผ่านตะแกรง เทนมลงในกระทะ และเทสารละลายที่ได้กับน้ำร้อนครึ่งลิตรแล้วผสมอีกครั้ง ระบายน้ำซ้ำ
  5. เทนมที่ได้ลงในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

เคมีในกะทิของทางร้าน

คุณสามารถหาสารเคมีหลายชนิดในร้านค้าที่ซื้อกะทิ กะทิที่ดีที่สุดคือกระป๋องที่แปลกมากที่มีมะพร้าวมากขึ้นและส่วนผสมที่ไม่จำเป็นน้อยลง ส่วนใหญ่มักพบกัวร์กัม แป้ง หรือคาราจีแนน

โยคะ – กิจกรรมสำหรับจิตวิญญาณและร่างกาย
โยคะ – กิจกรรมสำหรับจิตวิญญาณและร่างกาย

สิ่งสำคัญที่สุดคือโถที่คุณซื้อนมไม่ควรมีสารที่เรียกว่าบิสฟีนอลเอ โดยจะพบในโถเอง ไม่ใช่ในนม และเป็นสารก่อมะเร็งสูง ดังนั้นอาหารที่เก็บไว้ในนั้นจึงสามารถดูดซับสารนี้และทำให้เกิดการกลายพันธุ์ที่ไม่พึงประสงค์ได้ ก็คือ กั้ง!

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะทำน้ำกะทิเอง เป็นความรู้ที่แน่นอนของส่วนผสมที่มีอยู่ โดยการเตรียมจากมะพร้าวสดจึงมั่นใจได้ว่ามีสุขภาพดี แม้ว่าอายุการเก็บรักษาจะสั้นลง แต่ก็ยังมีประโยชน์มากกว่ามาก

1
เนื้อหา แบ่งปัน