เจีย: ประโยชน์ของเมล็ดพันธุ์ที่ชาวแอซเท็กรัก

เจีย: ประโยชน์ของเมล็ดพันธุ์ที่ชาวแอซเท็กรัก
รูปภาพ: Mona Makela | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

เมล็ดเจียเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารของจักรวรรดิแอซเท็กในเม็กซิโกโบราณ และในปัจจุบัน เมล็ดเจียเป็นส่วนผสมหลักที่เรียกว่าอาหารแอซเท็ก

เมล็ดเจียอุดมไปด้วยไฟเบอร์และกรดไขมันโอเมก้า 3 อันทรงคุณค่า ดังนั้น เมล็ดเจียจึงแนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับการปรับปรุงความเข้มข้น ภาวะซึมเศร้า การป้องกันโรคเบาหวานและหลอดเลือด

เมล็ดเจียคืออะไร

Chia หรือที่เรียกว่า ปราชญ์ชาวสเปน เป็นพืชจากตระกูลซีดที่เติบโตในละตินอเมริกาหรือมากกว่าใน พื้นที่ของเม็กซิโกและกัวเตมาลา

เจียได้รับการปลูกฝังโดยชาวอินเดียนแดงที่อาศัยอยู่ในพื้นที่เหล่านี้ รวมทั้งชาวแอซเท็กที่ทรงอำนาจ นานก่อนที่ส่วนนี้ของโลกจะถูกพิชิตโดยผู้พิชิตชาวสเปน

ในระบบเกษตรกรรมของอารยธรรมอันยิ่งใหญ่นี้ เมล็ดเจียเป็นพืชที่มีความสำคัญ นอกเหนือจากถั่วและข้าวโพด เจียเติบโตสูงถึง 1 เมตร มีใบขนาดใหญ่และดอกสีขาวหรือสีม่วง อย่างไรก็ตาม เมล็ดเจียมีคุณค่าเป็นพิเศษ

เมล็ดเจียมีประโยชน์อย่างไร

เมล็ดเจียมีคุณค่าในขั้นต้นเนื่องจากความเข้มข้นของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สูงมาก ซึ่งสูงกว่าความเข้มข้นในเนื้อปลาแซลมอนเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังมีโปรตีนสูง (ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์) และใยอาหาร (ประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์)

chia seeds
รูปภาพ: Anjelagr | Dreamstime

นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุจำนวนมาก โดยเฉพาะแคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก และฟอสฟอรัส สิ่งนี้ควรเพิ่มวิตามิน B1, B3 และ E รวมถึงฟลาโวนอยด์ ไม่น่าแปลกใจที่เมล็ดเจียถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในยาธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในตลาด ได้แก่ น้ำมันเมล็ดเจียและเครื่องดื่มเมล็ดเจีย

เจียสำหรับการลดน้ำหนัก

ตอนนี้เรามาดูการใช้ยาของปราชญ์ชาวสเปนกันดีกว่า – จริงและเท็จแม้ว่าในแง่ของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ไม่เพียงพอหรือไม่เพียงพอ แต่บางครั้งก็ยากที่จะใช้ข้อเท็จจริงที่ถูกต้อง

เมล็ดเจียลดน้ำหนักหรือไม่

ปัจจุบันเมล็ดเจียได้รับการส่งเสริมให้เป็นพื้นฐานของอาหารแอซเท็กที่เรียกว่าอาหาร โดยอิงจากอาหารที่ปลูกโดยชาวอินเดียนแดงในยุคพรีโคลัมเบียน เชื่อกันว่าเมล็ดเจียมีคุณสมบัติในการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีเส้นใยอาหารสูง

พวกเขาควบคุมกระบวนการย่อยอาหารเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้ปรับปรุงการทำความสะอาดทางเดินอาหารจากอาหารที่ย่อย นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังบวมในกระเพาะอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มและระงับความหิว

งา: 7 คุณสมบัติที่มีประโยชน์
งา: 7 คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผู้เสนออาหาร Aztec อ้างว่าต้องขอบคุณคุณสามารถลดน้ำหนักได้ 4 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ ดูเหมือนปาฏิหาริย์ และผู้คลางแคลงใจถึงกับเรียกคำพูดดังกล่าวว่าไร้สาระ

สูตรผสมน้ำปรุงรสเมล็ดเจีย:

  • น้ำมะนาวคั้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • แก้วน้ำ
  • น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
  • เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดสำหรับโรคซึมเศร้า เบาหวาน และหลอดเลือด

เนื่องจากมีปริมาณกรดโอเมก้า 3 สูงและส่วนผสมอื่นๆ จำนวนมาก เมล็ดเจียจึงได้รับการแนะนำว่าเป็นวิธีที่จะส่งผลดีต่อระดับความเข้มข้น เมล็ดเจียยังมีผลทำให้ระบบประสาทสงบลงด้วย โดยบางคนให้เครดิตกับฤทธิ์ต้านอาการซึมเศร้าเล็กน้อย

chia seeds
รูปภาพ: Michelle Arnold | Dreamstime

นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ดังนั้นจึงอาจมีประโยชน์ในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด

แม้ว่าจะมีแคลอรีสูง แต่เมล็ดเจียมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

วิธีรับประทานเมล็ดเจีย

เจียซึ่งในปัจจุบันยังคงเติบโตส่วนใหญ่ในอเมริกากลาง ไม่ค่อยรู้จักในยุโรป ดังนั้นหลายคนอาจสงสัยว่าจะรับมืออย่างไร วิธีบริโภคเมล็ดเจีย – ดื่มหรือใช้ต่างกันอย่างไร? เมล็ดเจียสามารถรับประทานหรือดื่มได้หากผสมกับของเหลวใดๆ

อัลมอนด์ ถั่วเม็ดเล็ก ประโยชน์มหาศาล
อัลมอนด์ ถั่วเม็ดเล็ก ประโยชน์มหาศาล

มีหลายทางเลือกในการใช้งาน ได้แก่ :

  1. เมล็ดเจียใส่นม
  2. เมล็ดเจียกับโยเกิร์ต
  3. เมล็ดเจียน้ำกะทิ
  4. ค็อกเทลเมล็ดเจีย
  5. เมล็ดเจีย – พุดดิ้ง

โดยปกติแล้ว อาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ ในการเตรียม ตัวอย่างเช่น เมล็ดเจียกับนมคือ … นมที่โรยด้วยเมล็ดพืช

วิธีการเตรียมเมล็ดเจียเพื่อการบริโภค? อาหารที่ซับซ้อนกว่าที่มีเมล็ดเจียซึ่งกำลังได้รับความนิยมคือพุดดิ้ง มันถูกเตรียมจากนมผสมกับเจียและเช่นน้ำผึ้งเพื่อความหวานด้วยการเติมมูสผลไม้

เราต้องไม่ลืมว่าการบริโภคเมล็ดเจียไม่ควรเกิน 15 กรัมต่อวัน นั่นคือประมาณ 3 ช้อนชา

ผลข้างเคียง

ในการทำให้สีอมชมพูน้อยลง ยังมีผลข้างเคียงจากการรับประทานเมล็ดเจียหรืออย่างน้อยก็มีข้อสงสัย พวกเขายังไม่ได้รับการวิจัยหรือยืนยันอย่างครบถ้วน แต่โลกทางการแพทย์เริ่มให้ความสนใจในเมล็ดเจียในบริบทของการป้องกันมะเร็ง และนี่เป็นเพราะคุณสมบัติของกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) ที่พบในปราชญ์ชาวสเปน

chia seeds
รูปภาพ: Bhofack2 | Dreamstime

มีรายงานทางวิทยาศาสตร์ว่า ALA ลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในผู้หญิง แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย ประเด็นนี้ยังคงเป็นหัวข้อของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และยังไม่ได้รับการอธิบายอย่างถี่ถ้วน

ในปี 2552 หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ได้ออกความเห็นที่กล่าวถึงศักยภาพในการก่อภูมิแพ้ของเมล็ดพืชในระดับต่ำ อย่างไรก็ตาม รายงานที่ผลิตได้กล่าวถึงการเกิดภูมิแพ้ข้ามสายพันธุ์เป็นครั้งคราว (กล่าวคือ ในผู้ที่แพ้พืชจากตระกูลเดียวกัน – Labiatae)

กีวีเป็นผลไม้สีเขียวฉ่ำอันทรงคุณค่า
กีวีเป็นผลไม้สีเขียวฉ่ำอันทรงคุณค่า

เมล็ดเจียเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ไม่มีข้อห้ามสำหรับใช้ในระหว่างตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตาม ไม่มีข้อมูลอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับผลกระทบเชิงบวกและเชิงลบของการใช้งาน เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะต้องระมัดระวังสำหรับสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรซึ่งในช่วงเวลานี้มีแนวโน้มที่จะแพ้และแพ้ต่างๆ

ทดแทนเมล็ดเจีย

ปัญญาชนชาวสเปนเป็นผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม ทางเลือกราคาถูกที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีงบจำกัดคือเมล็ดแฟลกซ์ ซึ่งมีราคาถูกกว่าเมล็ดเจียถึง 10 เท่า

เช่นเดียวกับปราชญ์ชาวสเปน เมล็ดพืชควบคุมความสมดุลของฮอร์โมน ปกป้องและฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามปริมาณเส้นใยในสารทดแทนจะน้อยกว่าเมล็ดเจียถึง 2 เท่า ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์สำหรับนักกีฬามืออาชีพ (เพื่อกักเก็บน้ำในร่างกาย)

1
เนื้อหา แบ่งปัน