เมล็ดเจียเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารของจักรวรรดิแอซเท็กในเม็กซิโกโบราณ และในปัจจุบัน เมล็ดเจียเป็นส่วนผสมหลักที่เรียกว่าอาหารแอซเท็ก
เมล็ดเจียอุดมไปด้วยไฟเบอร์และกรดไขมันโอเมก้า 3 อันทรงคุณค่า ดังนั้น เมล็ดเจียจึงแนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับการปรับปรุงความเข้มข้น ภาวะซึมเศร้า การป้องกันโรคเบาหวานและหลอดเลือด
เมล็ดเจียคืออะไร
เจียได้รับการปลูกฝังโดยชาวอินเดียนแดงที่อาศัยอยู่ในพื้นที่เหล่านี้ รวมทั้งชาวแอซเท็กที่ทรงอำนาจ นานก่อนที่ส่วนนี้ของโลกจะถูกพิชิตโดยผู้พิชิตชาวสเปน
ในระบบเกษตรกรรมของอารยธรรมอันยิ่งใหญ่นี้ เมล็ดเจียเป็นพืชที่มีความสำคัญ นอกเหนือจากถั่วและข้าวโพด เจียเติบโตสูงถึง 1 เมตร มีใบขนาดใหญ่และดอกสีขาวหรือสีม่วง อย่างไรก็ตาม เมล็ดเจียมีคุณค่าเป็นพิเศษ
เมล็ดเจียมีประโยชน์อย่างไร
เมล็ดเจียมีคุณค่าในขั้นต้นเนื่องจากความเข้มข้นของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สูงมาก ซึ่งสูงกว่าความเข้มข้นในเนื้อปลาแซลมอนเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังมีโปรตีนสูง (ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์) และใยอาหาร (ประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์)
นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุจำนวนมาก โดยเฉพาะแคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก และฟอสฟอรัส สิ่งนี้ควรเพิ่มวิตามิน B1, B3 และ E รวมถึงฟลาโวนอยด์ ไม่น่าแปลกใจที่เมล็ดเจียถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในยาธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในตลาด ได้แก่ น้ำมันเมล็ดเจียและเครื่องดื่มเมล็ดเจีย
เจียสำหรับการลดน้ำหนัก
ตอนนี้เรามาดูการใช้ยาของปราชญ์ชาวสเปนกันดีกว่า – จริงและเท็จแม้ว่าในแง่ของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ไม่เพียงพอหรือไม่เพียงพอ แต่บางครั้งก็ยากที่จะใช้ข้อเท็จจริงที่ถูกต้อง
เมล็ดเจียลดน้ำหนักหรือไม่
พวกเขาควบคุมกระบวนการย่อยอาหารเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้ปรับปรุงการทำความสะอาดทางเดินอาหารจากอาหารที่ย่อย นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังบวมในกระเพาะอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มและระงับความหิว
ผู้เสนออาหาร Aztec อ้างว่าต้องขอบคุณคุณสามารถลดน้ำหนักได้ 4 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ ดูเหมือนปาฏิหาริย์ และผู้คลางแคลงใจถึงกับเรียกคำพูดดังกล่าวว่าไร้สาระ
สูตรผสมน้ำปรุงรสเมล็ดเจีย:
- น้ำมะนาวคั้น 2 ช้อนโต๊ะ
- แก้วน้ำ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
- เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดสำหรับโรคซึมเศร้า เบาหวาน และหลอดเลือด
เนื่องจากมีปริมาณกรดโอเมก้า 3 สูงและส่วนผสมอื่นๆ จำนวนมาก เมล็ดเจียจึงได้รับการแนะนำว่าเป็นวิธีที่จะส่งผลดีต่อระดับความเข้มข้น เมล็ดเจียยังมีผลทำให้ระบบประสาทสงบลงด้วย โดยบางคนให้เครดิตกับฤทธิ์ต้านอาการซึมเศร้าเล็กน้อย
นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ดังนั้นจึงอาจมีประโยชน์ในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด
แม้ว่าจะมีแคลอรีสูง แต่เมล็ดเจียมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
วิธีรับประทานเมล็ดเจีย
เจียซึ่งในปัจจุบันยังคงเติบโตส่วนใหญ่ในอเมริกากลาง ไม่ค่อยรู้จักในยุโรป ดังนั้นหลายคนอาจสงสัยว่าจะรับมืออย่างไร วิธีบริโภคเมล็ดเจีย – ดื่มหรือใช้ต่างกันอย่างไร? เมล็ดเจียสามารถรับประทานหรือดื่มได้หากผสมกับของเหลวใดๆ
มีหลายทางเลือกในการใช้งาน ได้แก่ :
- เมล็ดเจียใส่นม
- เมล็ดเจียกับโยเกิร์ต
- เมล็ดเจียน้ำกะทิ
- ค็อกเทลเมล็ดเจีย
- เมล็ดเจีย – พุดดิ้ง
โดยปกติแล้ว อาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ ในการเตรียม ตัวอย่างเช่น เมล็ดเจียกับนมคือ … นมที่โรยด้วยเมล็ดพืช
วิธีการเตรียมเมล็ดเจียเพื่อการบริโภค? อาหารที่ซับซ้อนกว่าที่มีเมล็ดเจียซึ่งกำลังได้รับความนิยมคือพุดดิ้ง มันถูกเตรียมจากนมผสมกับเจียและเช่นน้ำผึ้งเพื่อความหวานด้วยการเติมมูสผลไม้
ผลข้างเคียง
ในการทำให้สีอมชมพูน้อยลง ยังมีผลข้างเคียงจากการรับประทานเมล็ดเจียหรืออย่างน้อยก็มีข้อสงสัย พวกเขายังไม่ได้รับการวิจัยหรือยืนยันอย่างครบถ้วน แต่โลกทางการแพทย์เริ่มให้ความสนใจในเมล็ดเจียในบริบทของการป้องกันมะเร็ง และนี่เป็นเพราะคุณสมบัติของกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) ที่พบในปราชญ์ชาวสเปน
มีรายงานทางวิทยาศาสตร์ว่า ALA ลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในผู้หญิง แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย ประเด็นนี้ยังคงเป็นหัวข้อของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และยังไม่ได้รับการอธิบายอย่างถี่ถ้วน
ในปี 2552 หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ได้ออกความเห็นที่กล่าวถึงศักยภาพในการก่อภูมิแพ้ของเมล็ดพืชในระดับต่ำ อย่างไรก็ตาม รายงานที่ผลิตได้กล่าวถึงการเกิดภูมิแพ้ข้ามสายพันธุ์เป็นครั้งคราว (กล่าวคือ ในผู้ที่แพ้พืชจากตระกูลเดียวกัน – Labiatae)
เมล็ดเจียเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ไม่มีข้อห้ามสำหรับใช้ในระหว่างตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตาม ไม่มีข้อมูลอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับผลกระทบเชิงบวกและเชิงลบของการใช้งาน เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะต้องระมัดระวังสำหรับสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรซึ่งในช่วงเวลานี้มีแนวโน้มที่จะแพ้และแพ้ต่างๆ
ทดแทนเมล็ดเจีย
ปัญญาชนชาวสเปนเป็นผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม ทางเลือกราคาถูกที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีงบจำกัดคือเมล็ดแฟลกซ์ ซึ่งมีราคาถูกกว่าเมล็ดเจียถึง 10 เท่า
เช่นเดียวกับปราชญ์ชาวสเปน เมล็ดพืชควบคุมความสมดุลของฮอร์โมน ปกป้องและฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามปริมาณเส้นใยในสารทดแทนจะน้อยกว่าเมล็ดเจียถึง 2 เท่า ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์สำหรับนักกีฬามืออาชีพ (เพื่อกักเก็บน้ำในร่างกาย)
