คาร์โบไฮเดรต พร้อมด้วยโปรตีนและไขมัน เป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารทุกวัน
หากคนพิจารณาเลือกอาหารในอาหารเพื่อจัดหาคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าในระดับที่จำเป็น นี่เป็นหนึ่งในคำถามที่ยากที่สุดที่พวกเขาถาม การเลือกผลิตภัณฑ์ไม่ชัดเจนนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการได้รับผลอาหารที่น่าพอใจ
นอกจากนี้ สัดส่วนระหว่างสารอาหารแต่ละชนิดจะแตกต่างกันไปตามอาหารที่ได้รับ หากแผนคือการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ อาหารคลีนซิ่งไดเอทหรืออาหาร Paleo คือแผนสำหรับสองสามวันข้างหน้า ดังนั้นบุคคลจะได้รับคาร์โบไฮเดรตจากอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกว่าเมื่อแผนโภชนาการเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วอันเนื่องมาจากการฝึก
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวหรือโมโนแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว เช่น กลูโคส ฟรุกโตส แลคโตส หรือไซโลส
คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารประจำวัน หากคุณเลือกคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย การรักษารูปร่างให้ผอมเพรียวนั้นยากกว่าการทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเป้าหมายด้านอาหารที่ต้องทำให้สำเร็จ
เป็นความจริงที่นักโภชนาการเห็นพ้องต้องกันว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนควรเป็นอาหารหลักในเมนูของเรา และควรกำจัดคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายออกจากเมนู แต่สิ่งที่จะกินนั้นยังไม่ชัดเจนนัก คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวนั้นหาได้ทั่วไปในร้านค้าและทุกคนรู้จักดี แต่ถ้าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นสิ่งที่สำคัญ การพิจารณาว่าจะกินอะไรยากกว่ากันมาก
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนส่วนใหญ่ได้รับจากข้าวไรย์และขนมปังโฮลเกรน รำข้าว ข้าวโอ๊ต ซีเรียลหนา และพาสต้าโฮลมีล ธัญพืชและผักที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ถั่วลันเตา ถั่ว ถั่ว ถั่วเหลือง และถั่วเลนทิล ก็อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่นกัน
พารามิเตอร์ที่สำคัญมากที่ควรพิจารณาเมื่อซื้ออาหารเพื่อสุขภาพคือดัชนีน้ำตาลที่เรียกว่าดัชนีน้ำตาล หากต่ำก็มีผลดีต่อการเผาผลาญ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ตัวอย่างเช่น ข้าวกล้องซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนชั้นดีและมีดัชนีน้ำตาลต่ำ
คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย
แม้จะมีคำแนะนำมากมายในการจำกัดการบริโภคน้ำตาลอย่างง่าย แต่ก็มีหน้าที่สำคัญและจำเป็นในอาหารประจำวัน มีอาหารคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายมากมาย
คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวยังพบได้ในผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ เช่น เค้ก บาร์ ขนมหวาน เช่นเดียวกับในขนมปังขาว พาสต้า และข้าว มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมซึ่งมักอยู่ในรูปของแลคโตส
หากคุณเลือกคาร์โบไฮเดรตแบบง่าย ๆ เห็นได้ชัดว่าควรกินอะไร อย่างแรกเลย อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการรักษาขนาดร่างกายและไม่สนใจที่จะเพิ่มหรือถ้าผู้หญิงตั้งครรภ์ จากนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องทานอาหารที่จะส่งผลต่อพัฒนาการที่เหมาะสมของแม่และเด็ก
ของขบเคี้ยวที่ไม่เพียงแต่มีน้ำตาลที่ผ่านการแปรรูปอย่างง่ายเท่านั้น แต่ยังมีสารกันบูดอีกมากมาย ไม่ได้ส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกายอย่างแน่นอน
คาร์โบไฮเดรดแบบธรรมดาควรถูกจำกัดด้วยเพราะมันย่อยได้เร็ว ทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้เพียงช่วงเวลาสั้นๆ อย่างไรก็ตาม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ย่อยง่าย พวกเขาอาจมีอยู่ด้วยแม้ว่าจะยังไม่แนะนำสำหรับโปรแกรมโภชนาการบางอย่างเช่นอาหาร 8 ชั่วโมง
คาร์โบไฮเดรตเพื่อสุขภาพ
ศาสตราจารย์ แพทยศาสตร์ Olga Sharapova อธิบายว่า:
คาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในอาหารจำนวนมาก ผัก ผลไม้ พาสต้า นม ถั่ว และอื่นๆ คาร์โบไฮเดรตมีความแตกต่างกันและผลประโยชน์ที่มีต่อมนุษย์แตกต่างกันอย่างมาก บางชนิดเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในทางกลับกัน บางชนิดมีผลดีต่อสุขภาพ
ฉันจะเริ่มต้นด้วยสิ่งที่มีประโยชน์ คาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์แน่นอน ได้แก่ รำข้าว ถั่ว ถั่ว แอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว และผลเบอร์รี่ ฉันยังแนะนำให้กินข้าวบาร์เลย์ บัควีท และกะหล่ำปลีทุกชนิด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เหมือนกับคาร์โบไฮเดรตแบบเร็วที่มีเส้นใยอาหารและผัก พวกเขาปรับปรุงการทำงานของลำไส้และทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ
คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพก็มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเช่นกัน ดังนั้นเราแพทย์จึงแนะนำให้กินเสมอ แต่การละทิ้งคาร์โบไฮเดรตอย่างสิ้นเชิงนั้นไม่คุ้มค่าอย่างที่หลาย ๆ คนที่ต้องการลดน้ำหนักทำ การขาดสารอาหารในร่างกายอย่างรวดเร็วนำไปสู่โรคของหัวใจและหลอดเลือด ทำให้ความจำเสื่อม ปวดหัว และลดความสนใจ
ดังนั้นคนที่ต้องการลดน้ำหนักจึงต้องคำนวณปริมาณอาหารในแต่ละวัน และแน่นอน พัฒนาโปรแกรมโภชนาการพิเศษกับนักโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันอย่าลืมว่าอาหารควรมีความหลากหลาย
คาร์โบไฮเดรดที่ควรกินก่อนออกกำลังกาย
อาหารที่เลือกมีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบุคคลทำการออกกำลังกายอย่างหนักนอกเหนือจากหน้าที่ประจำวันของพวกเขา แน่นอน โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนสำคัญของอาหารการฝึก แต่คุณควรกินอะไรก่อนออกกำลังกายเพื่อให้มีประสิทธิภาพมากที่สุด
หากคนออกกำลังกายในตอนเช้า มันสำคัญมากที่อาหารเช้าจะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดที่จะอนุญาตให้เขาเข้าสู่จังหวะของวัน ควรเป็นอาหารให้พลังงานสูงที่มีทั้งคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน ตัวอย่างเช่น โจ๊กกับกล้วยหรือผลไม้อื่นๆ ขนมปังโฮลเกรนกับคอทเทจชีสและผัก (พริกไทย กระเทียม) หรือโยเกิร์ตธรรมชาติกับมูสลี่ อย่าลืมว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน!
หากคนจะไปออกกำลังกายในระหว่างวันและไม่ทราบวิธีการฝึกในโรงยิม สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการเล่นกีฬาอย่างเหมาะสม ต้องจำไว้ว่าอาหารควรค่อนข้างเบาเพื่อไม่ให้เกิดอาการง่วงนอน แต่ในขณะเดียวกันก็มีส่วนผสมที่จำเป็น คาร์โบไฮเดรตก่อนออกกำลังกายเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญและไม่ควรมองข้าม
ถ้าอบรมตอนกลางวันหรือตอนเย็นก็ต้องมีอาหารอยู่แล้ว ด้วยเหตุนี้ อาหารดังกล่าวจึงควรเบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อยที่จำเป็นสำหรับการออกกำลังกาย เช่น ขนมปังกับน้ำผึ้งหรือสมูทตี้ หรือผลไม้หนึ่งเสิร์ฟ
ในการเตรียมตัวสำหรับการฝึก จำเป็นต้องสังเกตช่วงเวลาที่เหมาะสมระหว่างมื้ออาหารและกิจกรรม เพื่อให้ระบบย่อยอาหารย่อยได้อย่างปลอดภัย
อาหารอะไรที่ไม่ควรกิน
หากคุณกำลังวางแผนที่จะพิจารณาอาหารของคุณอย่างจริงจังและเริ่มรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จำไว้ว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกอาหารจากแหล่งที่พิสูจน์แล้ว ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย ซับซ้อน ผ่านกระบวนการ หรือที่ยังไม่ได้แปรรูป
การอ้างว่าคุณเป็นสิ่งที่คุณกินไม่ได้เกินจริงเลย นอกจากอาหารแล้ว บุคคลยังให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกาย แต่ยังบ่อยครั้งขึ้นด้วยสารเทียม สารกันบูด สีย้อม สารปรุงแต่งรสที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นถ้าคนกินอาหารที่เรียกว่า “ไม่ดี” แต่การรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นประจำอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างรุนแรง ในอีกด้านหนึ่ง สิ่งนี้มีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วน และในทางกลับกัน ภัยคุกคามอื่นๆ ต่ออารยธรรม เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งที่บุคคลรับประทานเมื่อร่างกายมีการพัฒนาอย่างเข้มข้น เช่น ในช่วงวัยรุ่น เมื่อผู้หญิงตั้งครรภ์หรือดำเนินชีวิตอย่างเข้มข้น ทั้งการกินมากเกินไปและการกินน้อยไปเป็นอันตรายมาก ด้วยเหตุนี้ การรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน น้ำตาล และไขมันจึงเป็นสิ่งสำคัญ แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด
สิ่งที่ไม่สามารถกินได้ในขณะที่รับประทานคาร์โบไฮเดรต? ประการแรก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการแปรรูปในระดับสูง ประกอบด้วยสีย้อมและสารกันบูดจำนวนมาก
