หน่อไม้ฝรั่งคือราชินีแห่งครัว

หน่อไม้ฝรั่งคือราชินีแห่งครัว
รูปภาพ: HandmadePictures | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

หน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารอันโอชะที่คุณต้องหลงรัก มันนำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่สุขภาพของคุณและจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

เราขอเสนอเคล็ดลับที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ หน่อไม้ฝรั่งกำลังค่อยๆ กลายเป็นผักฤดูใบไม้ผลิที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นฤดูกาลที่จะถึงเดือนมิถุนายนเท่านั้น รีบเลยจะได้ไม่พลาด

การเก็บเกี่ยวเริ่มประมาณกลางเดือนเมษายนและใช้เวลาไม่นาน ประมาณ 50 วัน และมักจะสิ้นสุดในวันที่ 24 มิถุนายน คุณสามารถซื้อหน่อไม้ฝรั่งในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งได้ตลอดทั้งปี แต่นั่นไม่ใช่เพราะว่านำเข้ามาและนอกจากจะไม่น่ามองเท่าไหร่แล้ว มันยังไม่ได้มีรสชาติแบบนั้นเลย

เกร็ดประวัติศาสตร์

กาลครั้งหนึ่ง หน่อไม้ฝรั่งเป็นราชินีแห่งครัว มันเคยมีราคาแพงมาก โชคดีที่วันนี้ไม่เป็นเช่นนั้นแล้ว และเกือบทุกคนสามารถรับประทานหน่อไม้ฝรั่งได้ คุณยังพูดได้ว่าหน่อไม้ฝรั่งกำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบันนี้

Asparagus
รูปภาพ: Markz | Dreamstime

ในประวัติศาสตร์สมัยโบราณ หน่อไม้ฝรั่งถูกเรียกว่าเครื่องเทศสายฟ้า มีการค้นพบบันทึกการเพาะเลี้ยงหน่อไม้ฝรั่งที่รอดชีวิตมาได้ตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ หน่อไม้ฝรั่งแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในยุโรปในศตวรรษที่ 15

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง

ใช่ หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ มีเส้นใยและวิตามินจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายของเรา เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นเบต้าแคโรทีน วิตามิน B, C, E และ K ตลอดจนกรดโฟลิกและน้ำมันหอมระเหย

หน่อไม้ฝรั่งยังมีธาตุต่างๆ ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี ไอโอดีน และเหล็ก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับคุณเมื่อคุณกำลังลดน้ำหนักเพราะให้พลังงานและปริมาณน้ำตาลต่ำ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างแท้จริง และโดยทั่วไป เราสามารถพูดได้ว่าช่วยเพิ่มการเผาผลาญ มีการกล่าวกันว่าส่งเสริมภาวะเจริญพันธุ์และทำหน้าที่เป็นยาโป๊ และมันคุ้มค่าที่จะลอง!

Feijoa: ประโยชน์ของเบอร์รี่กึ่งเขตร้อน
Feijoa: ประโยชน์ของเบอร์รี่กึ่งเขตร้อน

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักยืนต้นที่มีการเก็บเกี่ยวลำต้นอ่อนในแต่ละฤดูใบไม้ผลิ ที่นี่คุณจะพบพันธุ์สีขาว สีเขียว หรือแม้แต่สีม่วง หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงเป็นสิ่งที่หาได้ยากที่สุด และหากคุณพบเห็น จะใช้กฎเดียวกันเมื่อทำอาหารในครัวเป็นสีเขียว

หน่อไม้ฝรั่งขาวมีรสอ่อนกว่า แต่ข้อเสียใหญ่คือต้องปอกเปลือก หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวปลูกในที่ที่มีแสง และด้วยแสงแดด หน่อไม้ฝรั่งจึงมีสีเขียวที่มีลักษณะเฉพาะ เพราะมันผ่านการสังเคราะห์แสงอย่างไม่หยุดยั้ง นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะอุดมไปด้วยวิตามินซี

หน่อไม้ฝรั่งสดสามารถรับรู้ได้ด้วยความจริงที่ว่ามันเปราะและแตกมากเมื่องอไม่ใช่ “ยาง” ชิ้นที่เก่ากว่าเริ่มเป็นไม้และเหมาะสำหรับน้ำซุปผัก หน่อไม้ฝรั่งที่สดและดีจริง ๆ จะออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้เมื่อหั่น และเสียงก็มีความสำคัญเช่นกันเพราะเมื่อคุณถูเหง้าเบา ๆ พวกมันก็เริ่มเอี๊ยด

วิธีเก็บและปรุงหน่อไม้ฝรั่ง

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บหน่อไม้ฝรั่งคือการห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น นี้จะเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

Asparagus
รูปภาพ: Louno Morose | Dreamstime

ความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณกำลังแปรรูปหน่อไม้ฝรั่งขาว ให้ปอกเปลือกออกก่อน การทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งเป็นสิ่งสำคัญมาก เท่านั้น มันจะไม่ขม ไม่จำเป็นต้องปอกหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวบาง ๆ เพียงแค่เอาปลายแข็งเช่นหน่อไม้ฝรั่งขาว

หากคุณมีถั่วงอกสดอยู่ในมือ ไม่ควรเกิน 2-3 ซม. เคล็ดลับสำหรับผู้ชื่นชอบ: อย่าตัดปลายหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว แต่ให้แตกออก ถ้าหน่อไม้ฝรั่งสดจริงๆ มันจะแตกตรงที่ปลายไม้และส่วนที่กินได้จะเริ่มต้นขึ้น

เจีย: ประโยชน์ของเมล็ดพันธุ์ที่ชาวแอซเท็กรัก
เจีย: ประโยชน์ของเมล็ดพันธุ์ที่ชาวแอซเท็กรัก

ตามกฎแล้ว หน่อไม้ฝรั่งเนื้อนุ่มสีขาวยังมีส่วนผสมที่ละเอียดอ่อน เช่น เนย มันฝรั่งใหม่ ซอสฮอลแลนเดส เนื้อลูกวัว และเนื้อสัตว์ปีกหรือปลา ในทางกลับกัน หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสามารถยืนได้ถึงคำสั่งผสมที่เด่นชัดกว่าเล็กน้อย เช่น กระเทียม พริก ขิง หรือเนื้อสีเข้ม

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง? มันเป็นความจริงที่มีความสวยงามในความเรียบง่ายและสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดนั้นดีที่สุด คุณสามารถย่างหน่อไม้ฝรั่ง ลวก ผัด หรือใช้ดิบในสลัด

1
เนื้อหา แบ่งปัน