Mleko kokosowe – tropikalne pożywienie

Mleko kokosowe – tropikalne pożywienie
Zdjęcie: Neosiam | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Mleko kokosowe to produkt kokosowy, który staje się coraz bardziej popularny. Mleko kokosowe najczęściej występuje w potrawach azjatyckich i indyjskich, przez co wydaje się bardzo orientalne.

Świetnie nadaje się do zwykłej kuchni, a co najważniejsze doskonale wesprze organizm, zapobiegnie wielu chorobom i wesprze tradycyjne leczenie. Warto wiedzieć, jak zrobić własne mleko kokosowe, ponieważ jest ono źródłem najcenniejszych składników. Prosty przepis na własne mleko kokosowe znajdziesz w tym artykule.

Mleko kokosowe – czym różni się od wody kokosowej?

Mleko kokosowe nie jest płynem znajdującym się w dojrzałym kokosie, ani płynem znajdującym się w niedojrzałym kokosie. W niedojrzałym kokosie znajdziesz wodę kokosową, którą używa się do orzeźwiających napojów, robi się z niej coco de nata, czyli naturalne żelki, które są przysmakiem z Tajlandii.

Dojrzały płyn kokosowy jest bardziej podobny do mleka kokosowego, ponieważ jest to płyn, który wchodzi w kontakt z miąższem orzecha. Samo mleko kokosowe niestety musi być produkowane, ponieważ nie powstaje ono naturalnie. Aby to zrobić, będziesz potrzebować czystej przefiltrowanej wody i dużej ilości najlepiej świeżego mięsa kokosowego. Możesz również użyć wiórków kokosowych, ale świeży miąższ sprawdza się znacznie lepiej, ponieważ zawiera więcej aktywnych składników.

Bądź ostrożny. Pamiętaj, że kokos jest nadal orzechem i może być bardzo uczulający, więc przed podaniem mleka kokosowego przetestuj swoje dziecko pod kątem alergii.

Kiedy należy używać mleka kokosowego?

Mleko kokosowe jest idealnym zdrowym dodatkiem do wielu potraw i zapobiega wielu chorobom.

Coconut milk
Zdjęcie: Nataliya Arzamasova | Dreamstime

Mimo, że zawiera dużo kalorii, bo najlepsze mleko kokosowe jest bardzo bogate w tłuszcz, jest niezwykle zdrowe. Tłuszcz w kokosie składa się z krótkich łańcuchów i dlatego bardzo różni się od tłuszczów zwierzęcych, a nawet tradycyjnych tłuszczów roślinnych.

Jest idealnym zamiennikiem niezdrowych tłuszczów bogatych w cholesterol. Dodatkowo mleko kokosowe chroni układ pokarmowy oraz pomaga regulować pracę żołądka i jelit, dlatego polecane jest dla osób cierpiących na choroby układu pokarmowego.

W przypadku chorób żołądka i układu pokarmowego

Mleko kokosowe jest jednym ze środków zalecanych w łagodzeniu przewlekłych dolegliwości żołądkowych. Naukowcy obliczyli, że mleko kokosowe spożywane regularnie 30 minut przed posiłkiem może zmniejszyć o połowę ryzyko wrzodów żołądka. To niezwykły wynik jak na produkt pochodzenia naturalnego.

Ginkgo Biloba to skromne zioło o bogatej sile działania
Ginkgo Biloba to skromne zioło o bogatej sile działania

Mleko kokosowe zawiera substancje chroniące ściany żołądka, przełyk iw mniejszym stopniu jelita. Dzięki temu regularne stosowanie może stać się skuteczną terapią nie tylko leczniczą, ale również profilaktyczną w przypadku częstych nawrotów chorób żołądka. Podobnie w przypadku refluksu żołądkowego regularne spożywanie mleka kokosowego może złagodzić objawy zgagi, owrzodzeń i podrażnień.

W przypadku chorób sercowo-naczyniowych i miażdżycy

Mleko kokosowe, choć bogate w tłuszcz, jest znacznie zdrowsze niż jakikolwiek tłuszcz zwierzęcy. W przeciwieństwie do cholesterolu pochodzenia zwierzęcego, cholesterol w mleku kokosowym to tak zwany dobry cholesterol. Mleko kokosowe i kokosowe zawierają tylko niewielkie ilości złego cholesterolu.

Duża ilość dobrego cholesterolu pomaga odbudować naczynia krwionośne i usuwać z nich złogi złego cholesterolu, dlatego polecany jest osobom cierpiącym na miażdżycę i chorobę wieńcową serca. Polecany jest również osobom ze słabymi żyłami w celu poprawy ich kondycji.

W przypadku problemów z otyłością i nadwagą

Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe należą do najbardziej pożądanych w diecie, ponieważ nie gromadzą się jako tkanka tłuszczowa. Kwasy długołańcuchowe znajdują się na przykład w produktach mięsnych. Ich długość wpływa na złożoność trawienia, a co za tym idzie pozyskiwanie z nich cennej energii.

Coconut milk
Zdjęcie: Inessa Shustikova | Dreamstime

Zamiast tego zaopatrują się w tzw. deszczowy dzień. Z kolei tłuszcze kokosowe to tłuszcze, które są łatwo rozkładane przez wątrobę i służą jako cenne źródło energii. Ponadto takie tłuszcze pobudzają organizm do szybszej przemiany materii, dzięki czemu chętniej spalają już nagromadzone tłuszcze, co może znacznie przyspieszyć proces odchudzania.

Jako kosmetyk

Mleczko kokosowe ma właściwości antyseptyczne, czyli zwalcza nagromadzenie bakterii, co jest niezwykle ważne w walce z trądzikiem. Jednak dla skuteczności kuracji mlekiem kokosowym ważne jest, aby było ono stosowane miejscowo.

Akupunktura jest kluczowym elementem Tradycyjnej Medycyny Chińskiej
Akupunktura jest kluczowym elementem Tradycyjnej Medycyny Chińskiej

Rozcieńczone mleko kokosowe lub wodę kokosową można bezpiecznie stosować jako tradycyjny tonik do twarzy, a mycie twarzy dwa razy dziennie pomoże zredukować bakterie w ciągu pierwszego tygodnia stosowania. Jeśli jednak cierpisz na bardzo ciężką postać trądziku, warto skorzystać z pomocy dermatologa, ponieważ mleko kokosowe może nie zawsze pomóc.

Do robienia domowych kosmetyków można używać nie tylko mleka kokosowego, ale także wody i oleju kokosowego do włosów i skóry.

Jak zrobić mleko kokosowe w domu?

Naprawdę nie potrzebujesz wiele, aby zrobić własne mleko kokosowe. Jeśli chcesz bardzo skoncentrowane mleko, po prostu wlej świeży kokos z odrobiną wody do wyciskarki do owoców, a otrzymasz pożądany produkt.

Jednak znacznie lepszy przepis oferuje nieco wolniejszy proces, ale także pozwala na zrobienie całkowicie naturalnego i stosunkowo niskokalorycznego mleka kokosowego. Wszystko czego potrzebujesz to świeży kokos.

  1. Najpierw usuń miąższ z orzecha kokosowego i oczyść go z resztek brązowej łupiny.
  2. Następnie zetrzyj miąższ.
  3. Wlej 500 ml wody mineralnej do startego ciasta, wymieszaj lub zmiel do uzyskania gładkiej konsystencji.
  4. Przepuścić to wszystko przez drobne sito, wlać mleko do rondla i wlać powstałą zawiesinę z pół litra gorącej wody i ponownie wymieszać. Powtórz drenaż.
  5. Wlać powstałe mleko do zamkniętego pojemnika i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Chemia w mleku kokosowym ze sklepu

W zakupionym mleku kokosowym można znaleźć wiele dodatków chemicznych. Najlepsze mleko kokosowe jest, co dziwne, puszkowane, z większą ilością kokosa i mniejszą ilością zbędnych składników. Najczęściej w mleku można znaleźć gumę guar, skrobię lub karageninę.

Joga – aktywność dla duszy i ciała
Joga – aktywność dla duszy i ciała

Co najważniejsze, słoik, z którego kupujesz mleko, nie powinien zawierać substancji zwanej bisfenolem A. Znajduje się on w samym słoiku, a nie w mleku i jest wysoce rakotwórczy, więc żywność w nim przechowywana może również wchłaniać tę substancję i powodować niepożądane mutacje. , czyli raki!

Dlatego lepiej zrobić własne mleko kokosowe. Jest to dokładna znajomość składników, które zawiera. Przygotowując go ze świeżego kokosa masz pewność, że jest zdrowy. Chociaż jego okres przydatności do spożycia jest krótszy, nadal jest znacznie bardziej przydatny.

1
Zawartość Dzielić