Chia: zalety nasion kochanych przez Azteków

Chia: zalety nasion kochanych przez Azteków
Zdjęcie: Mona Makela | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Nasiona Chia były ważnym składnikiem kuchni Imperium Azteków w starożytnym Meksyku, a dziś stanowią podstawę tak zwanej diety Azteków.

Nasiona Chia są bogate w błonnik i cenne kwasy tłuszczowe omega-3. Dlatego nasiona chia polecane są przy odchudzaniu, a także na poprawę koncentracji, depresję, profilaktykę cukrzycy i miażdżycy.

Co to są nasiona chia?

Chia lub, jak to się nazywa, szałwia hiszpańska to roślina z bladej rodziny, która rośnie w Ameryce Łacińskiej, a raczej w obszary Meksyku i Gwatemali.

Chia była uprawiana przez zamieszkujących te tereny Indian, w tym przez potężnych Azteków, na długo przed podbiciem tej części świata przez hiszpańskich konkwistadorów.

W systemie rolniczym tej potężnej cywilizacji nasiona chia były uprawą priorytetową, obok fasoli i kukurydzy. Chia dorasta do 1 metra wysokości. Ma duże liście i białe lub fioletowe kwiaty. Jednak nasiona chia mają szczególną wartość.

Jakie są zalety nasion chia

Nasiona chia cenione są przede wszystkim za bardzo wysokie stężenie kwasów omega-3, znacznie wyższe niż np. w mięsie łososia. Ponadto nasiona chia są bogate w białko (około 20 procent) i błonnik pokarmowy (około 25 procent).

chia seeds
Zdjęcie: Anjelagr | Dreamstime

Zawierają również bardzo dużą ilość składników mineralnych, przede wszystkim wapnia, a także magnezu, cynku, żelaza i fosforu. Do tego należy dodać witaminy B1, B3 i E, a także flawonoidy. Nic dziwnego, że nasiona chia są tak szeroko stosowane w medycynie naturalnej. Najpopularniejszymi produktami dostępnymi na rynku są olej z nasion chia i napój z nasion chia.

Chia na odchudzanie

Przejdźmy teraz do leczniczych zastosowań szałwii hiszpańskiej – prawda i fałsz, choć w świetle niewystarczającej ilości lub braku badań naukowych, czasem trudno jest użyć dokładnych faktów.

Czy nasiona chia tracą na wadze?

Nasiona Chia są obecnie promowane jako podstawa tak zwanej diety Azteków, opartej na żywności uprawianej przez Indian w epoce prekolumbijskiej. Uważa się, że nasiona chia mają właściwości odchudzające, w tym ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego.

Regulują procesy trawienia, przyspieszają perystaltykę jelit, poprawiając oczyszczanie przewodu pokarmowego z strawionego pokarmu. Ponadto nasiona chia pęcznieją w żołądku, powodując uczucie sytości i tym samym tłumią głód.

Sezam: 7 użytecznych właściwości
Sezam: 7 użytecznych właściwości

Zwolennicy diety azteckiej twierdzą, że dzięki niej można schudnąć 4 kilogramy tygodniowo. Brzmi to jak cud, a sceptycy nazywają nawet takie wypowiedzi nonsensem.

Przepis z wodą smakową z dodatkiem nasion chia:

  • 2 łyżki wyciśniętego soku z cytryny
  • szklanka wody
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżka nasion chia

Nasiona na depresję, cukrzycę i miażdżycę

Ze względu na wysoką zawartość kwasów omega-3 oraz szereg innych składników, nasiona chia polecane są jako środek pozytywnie wpływający na poziom koncentracji. Nasiona chia działają również uspokajająco na układ nerwowy, niektórzy przypisują im łagodne działanie przeciwdepresyjne.

chia seeds
Zdjęcie: Michelle Arnold | Dreamstime

Ponadto uważa się, że nasiona chia pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu, więc mogą być pomocne w zapobieganiu chorobom, takim jak miażdżyca.

Chociaż są wysokokaloryczne, nasiona chia mają niski indeks glikemiczny, dzięki czemu zmniejszają ryzyko cukrzycy typu 2. Ponadto nasiona chia pozytywnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy.

Jak jeść nasiona chia

Chia, która w dzisiejszych czasach nadal jest uprawiana głównie w Ameryce Środkowej, jest stosunkowo mało znana w Europie. Dlatego wiele osób może się zastanawiać, jak sobie z tym poradzić. Jak spożywać nasiona chia – pić czy używać inaczej? Nasiona chia można jeść lub pić po zmieszaniu z dowolnym płynem.

Migdał – mały orzech z dużymi zaletami
Migdał – mały orzech z dużymi zaletami

Istnieje kilka opcji ich użycia, w tym:

  1. nasiona chia z mlekiem
  2. nasiona chia z jogurtem
  3. nasiona chia z mlekiem kokosowym
  4. koktajl z nasion chia
  5. nasiona chia – budyń

Zazwyczaj ten przysmak nie wymaga żadnego wysiłku w przygotowaniu – np. nasiona chia z mlekiem to… mleko posypane pestkami.

Jak przygotować nasiona chia do spożycia? Bardziej złożonym daniem zawierającym nasiona chia, które zyskuje na popularności, jest budyń. Przygotowuje się go z mleka zmieszanego z chia i np. miodem dla słodyczy, z dodatkiem musu owocowego.

Nie wolno nam zapominać, że spożycie nasion chia nie powinno przekraczać 15 gramów dziennie – to około 3 łyżeczki.

Skutki uboczne

Aby było mniej różowo, istnieją również skutki uboczne jedzenia nasion chia, a przynajmniej istnieją podejrzenia. Nie zostały one w pełni zbadane ani potwierdzone, ale świat medyczny zainteresował się nasionami chia w kontekście profilaktyki raka, a to ze względu na właściwości kwasu alfa-linolenowego (ALA) występującego w szałwii hiszpańskiej.

chia seeds
Zdjęcie: Bhofack2 | Dreamstime

Istnieją doniesienia naukowe, że ALA zmniejsza ryzyko raka piersi u kobiet, ale jednocześnie zwiększa ryzyko raka prostaty u mężczyzn. Zagadnienie to jest nadal przedmiotem badań naukowych i nie zostało do końca wyjaśnione.

W 2009 roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) wydał opinię, w której wspomniał o niskim potencjale alergizującym nasion. W opracowanym raporcie wspomniano jednak o sporadycznym występowaniu alergii krzyżowej (tj. u osób uczulonych na rośliny z tej samej rodziny – Labiatae).

Kiwi to cenny soczysty zielony owoc
Kiwi to cenny soczysty zielony owoc

Nasiona Chia to zdrowy produkt bez przeciwwskazań do stosowania w okresie ciąży. Nie ma jednak oficjalnych danych na temat pozytywnych i negatywnych skutków ich stosowania. Szczególnie ważne jest, aby uważać na kobiety w ciąży lub karmiące piersią, które w tym okresie są podatne na różne nietolerancje i alergie.

Zastępuje nasiona chia

Szałwia hiszpańska to produkt premium. Tanią alternatywą polecaną osobom z ograniczonym budżetem jest siemię lniane, które może być nawet 10 razy tańsze niż nasiona chia.

Podobnie jak szałwia hiszpańska, nasiona regulują gospodarkę hormonalną, chronią i odbudowują układ trawienny. Jednak ilość błonnika w zamienniku jest 2 razy mniejsza niż w nasionach chia, które zawierają antyoksydanty i są przydatne dla profesjonalnych sportowców (zatrzymują wodę w organizmie).

1
Zawartość Dzielić