Nerkowce to pyszny i pożywny orzech z Ameryki Południowej

Nerkowce to pyszny i pożywny orzech z Ameryki Południowej
Zdjęcie: Raja Rc | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

O ile kilka lat temu orzechy nerkowce były swego rodzaju egzotyką, dziś ten produkt stał się znanym dodatkiem do codziennej diety.

Smaczne i pożywne, te orzechy podbiły serca wielu. Jednak kto z nas wie coś o orzechach nerkowca? Jak rośnie ten orzech? Czy to jest dobre dla organizmu? Czy może zaszkodzić? A jeśli tak, w jakich przypadkach jest to możliwe? Postaramy się odpowiedzieć na te i kilka innych pytań.

Jak rosną orzechy nerkowca

Należy zauważyć, że orzechy nerkowca nie są do końca podobne do orzechów w zwykłym znaczeniu tego słowa. A pierwszą różnicą, która rzuca się w oczy, jest jego wygląd. Nerkowiec to nie tylko jądro orzecha, ale także specjalny owoc. Zewnętrznie są trochę jak jabłko – te same czerwone, polane i soczyste. Kwaśny, przyjemny aromat i słodko-kwaśny smak tych owoców sprawia, że nadają się one nie tylko do jedzenia na surowo, ale także do wyrobu dżemów, soków, napojów alkoholowych i kompotów.

Cashew
Zdjęcie: Antonio De Azevedo Negrão | Dreamstime

Jednak tylko ci, którzy mieszkają w krajach, w których uprawia się orzechy nerkowca, będą mogli skosztować pysznych owoców. Problem polega na tym, że jabłka nerkowca psują się tak szybko, że nie można ich przewieźć prawie nigdzie. Ale orzechy nerkowca świetnie nadają się do transportu. Dlatego zebrane orzechy nerkowca przewozi się do wielu krajów świata, gdzie chętnie kupowane.

Przy okazji, czy kiedykolwiek zwróciłeś uwagę na to, że nigdy nie widziałeś na sprzedaż orzechów nerkowca w skorupkach? A dzieje się tak, ponieważ między powierzchnią orzecha a jego skorupą znajduje się bardzo niebezpieczna substancja – kardol. Ta substancja jest tak toksyczna, że ​​może powodować poważne oparzenia skóry.

Figi to jedna z najstarszych roślin uprawnych
Figi to jedna z najstarszych roślin uprawnych

Dlatego tylko bardzo doświadczeni dziadkowie do orzechów zajmują się krojeniem orzechów nerkowca. Nie martw się jednak, że orzechy nerkowca mogą być niebezpieczne do jedzenia. Rzeczywiście, po pocięciu orzechów przechodzą one najdokładniejsze przetwarzanie: łupinę usuwa się, a substancje toksyczne całkowicie znikają, gdy orzechy nerkowca są poddawane obróbce cieplnej.

Historia

Pierwotnie orzechy nerkowca pojawiły się w odległej Ameryce Południowej. Plemię Indian Tikuna, które żyło w starożytności na terenie współczesnej Brazylii, z powodzeniem uprawiało orzechy nerkowca.

Ponadto wykorzystano nie tylko orzechy i owoce, ale także liście i korę tej rośliny, która jest naprawdę uniwersalna pod względem spektrum zastosowania. Ponadto drzewo nerkowca jest tak bezpretensjonalne, że dbanie o niego nie stanowiło najmniejszej trudności dla Indian.

Feijoa: zalety subtropikalnej jagody
Feijoa: zalety subtropikalnej jagody

Orzechy nerkowca przybyły na europejskie ziemie, jak można się domyślić, wraz z powracającymi z dalekich krajów żeglarzami. Stało się to pięć wieków temu i od tego czasu orzechy nerkowca z pewnością zajmują czołową pozycję w sercach wielu koneserów pysznego jedzenia. Dziś nerkowiec uprawia się nie tylko w Ameryce Łacińskiej, ale także w innych krajach o ciepłym klimacie – są to Indie, Kenia, Nigeria, Sri Lanka i inne stany.

Korzyści z orzechów nerkowca

Korzyści płynące z prawidłowego stosowania orzechów nerkowca są trudne do przecenienia. Ze względu na to, że orzech ten zawiera tak pożyteczne makroelementy jak potas, fosfor, wapń i sód, witaminy E, PP, nasycone kwasy tłuszczowe, mono- i disacharydy, a także wiele innych ważnych dla organizmu składników, jest prawie przydatny do zjedz to. każdy. Dlatego jeśli odpowiednio zbilansujesz spożycie orzechów nerkowca, pomoże to wzbogacić organizm w potrzebne mu substancje.

Cashew
Zdjęcie: Priyanka Das Kanungo | Dreamstime

Nietrudno się domyślić, że orzechy nerkowca mają również właściwości lecznicze. Jak zauważają eksperci z Japonii, orzechy te zawierają specjalne składniki, które pomagają radzić sobie z chorobotwórczymi bakteriami, które niszczą szkliwo zębów. Jednak nie tylko japońscy naukowcy są tego zdania: afrykańscy lekarze również praktykują leczenie chorób zębów za pomocą posiekanych orzechów nerkowca. Tak, a nasi krajowi dentyści doradzają swoim pacjentom używanie orzechów nerkowca.

Kolejną korzystną właściwością orzechów nerkowca jest to, że odgrywają ważną rolę w zapobieganiu chorobom skóry. Dlatego orzechy nerkowca przydadzą się pacjentom cierpiącym na egzemę i łuszczycę. Ponadto orzechy nerkowca mają korzystny wpływ na walkę z brodawkami, zapaleniem skóry i pęknięciami pojawiającymi się na skórze.

Szparagi to królowa kuchni
Szparagi to królowa kuchni

Ponadto orzechy nerkowca są uważane za afrodyzjak. Przyda się zarówno mężczyznom, jak i kobietom. Ze względu na to, że ten cudowny orzech zawiera znaczną ilość witaminy E, ma korzystny wpływ na funkcje rozrodcze organizmu.

Ale to nie wszystko. Regularne spożywanie orzechów nerkowca w rozsądnych dawkach może mieć korzystny wpływ na wzmocnienie całego układu odpornościowego. W Brazylii, skąd pochodzą orzechy nerkowca, wywar z orzechów stosuje się w leczeniu astmy, zapalenia oskrzeli i innych chorób układu oddechowego. Ponadto umiarkowane regularne spożywanie orzechów nerkowca pomaga w normalizacji poziomu cholesterolu. Te orzechy są również dobre dla serca i naczyń krwionośnych. Co mogę powiedzieć: antyseptyczne, antybakteryjne, przeciwbakteryjne i tonizujące właściwości orzechów nerkowca sprawiają, że te orzechy naprawdę się goją!

Czy jest coś złego?

Jak powiedzieliśmy powyżej, spożywanie surowych orzechów nerkowca jest bardzo niebezpieczne ze względu na zawarty w nich kardol. Ta substancja może nie tylko powodować poważne oparzenia skóry: jeśli dostanie się do organizmu, konsekwencje mogą być wyjątkowo nieprzyjemne.

Cardol może powodować ciężkie alergie, obrzęk krtani, a nawet ataki astmy. Ale w formie smażonej kardol jest całkowicie zneutralizowany, więc po obróbce cieplnej można całkowicie bez obaw używać orzechów nerkowca. Ponadto szczególną uwagę należy zwrócić na osoby podatne na reakcje alergiczne na wiele pokarmów, ponieważ w rzadkich przypadkach orzechy nerkowca mogą powodować alergie.

1
Zawartość Dzielić