Nie mam wątpliwości, że wszyscy ludzie nie raz słyszeli o aminokwasach, a nawet słyszeli o ich znaczeniu, ale niewielu potrafi udzielić jasnej i prostej odpowiedzi na pytania, czym są te kwasy i jakie właściwości istnieją aminokwasy. W tym artykule porozmawiamy właśnie o tym!
Ciało ludzkie jest zawsze w pracy, nawet we śnie ma oddech, bicie serca. Podczas snu wszystkie inne narządy działają, choć powoli, z wyjątkiem skóry i gruczołów łojowych, które są najbardziej aktywne podczas snu. Aby utrzymać aktywność i skutecznie radzić sobie z podziałem komórek, organizm potrzebuje po prostu budulca. Wszystkie niezbędne do życia naszego organizmu pierwiastki śladowe uzyskujemy poprzez pożywienie.
Absolutnie cała żywność składa się z białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów i wody. Białka, tłuszcze i węglowodany są dostawcami energii w naszym ciele.
Tłuszcze w organizmie człowieka, a zwłaszcza białka, są stale niezbędnym materiałem do produkcji prac regeneracyjnych i odbudowujących na poziomie komórkowym.
Białka to substancje z grupy organicznej, które składają się z aminokwasów i mają swoje właściwości. W wyniku działania przewodu pokarmowego białka rozkładają się na aminokwasy, które z kolei są wchłaniane do krwi. Następnie z otrzymanych aminokwasów organizm buduje białka potrzebne do budowy, białka odpornościowe, enzymy i hormony.
Co to są aminokwasy?
We współczesnym świecie słowo „białko” lub „białko” (drugi to angielski odpowiednik rosyjskiego „białka”) kojarzymy z tkanką mięśniową. Kulturyści specjalnie siedzą na dietach białkowych, za pomocą których zwiększają swoją masę mięśniową.
Jednak w naszym ciele istnieją tysiące różnych rodzajów białek, takich jak hormony, insulina, enzymy, przeciwciała i tak dalej. Tego typu białka składają się z aminokwasów, łącząc je w łańcuchy zwane peptydami.
Czasami pojawiają się cząsteczki białka, które są łańcuchem dwudziestu pięciu aminokwasów. Same aminokwasy składają się z azotu i węgla, a jeśli część azotowa jest taka sama dla wszystkich, to część węglowa różnych typów aminokwasów ma swoją własną. Różne białka mają swój własny zestaw właściwości aminokwasów. W procesie metabolizmu białek organizm zaspokaja zapotrzebowanie na azot.
Po dostaniu się do naszego żołądka pokarmu bogatego w białko, pod wpływem enzymu zwanego „pepsyną” rozpoczyna się proces rozpadu białka. Długie łańcuchy aminokwasów rozpadają się tutaj na krótsze, a następnie, aby dostać się pod wpływ enzymów (enzymy to cząsteczki białek, czyli zestawy tych, które przyspieszają reakcje chemiczne w organizmie) trzustki .
W rezultacie powstają polipeptydy (polipeptydy to aminokwasy składające się z jednej lub więcej jednostek). Następnie kolejna grupa enzymów, zwana peptydazami, rozszczepia polipeptydy na aminokwasy, składające się z dwóch (dipeptydów), trzech (tripeptydów) i pojedynczych jednostek.
Dipeptydy, tripeptydy i pojedyncze aminokwasy dostają się do krwiobiegu i są transportowane do wątroby. Tutaj akcja może już przebiegać według różnych scenariuszy: aminokwas ponownie dostaje się do krwiobiegu i rozprzestrzenia się po całym ciele; aminokwas zostanie przekształcony w inny (nieistotny) aminokwas; aminokwas zostanie przekształcony w rodzaj białka lub aminokwas zostanie rozłożony do poziomu metabolitu (substancji, która odgrywa rolę w metabolizmie – procesie podtrzymywania życia).
Gdy organizm pokryje swoje zapotrzebowanie na aminokwasy i ujawnią się właściwości aminokwasów, nadmiar białka jest rozkładany: składnik azotowy przekształca się w mocznik i jest wydalany z moczem, a składnik węglowy odkłada się w postaci tłuszcz. Wynika z tego, że nadmiar białka może zostać przekształcony w tłuszcz, wbrew powszechnemu przekonaniu, które mówi inaczej.
Białka, ich rola w organizmie człowieka jest niezaprzeczalna. Mogą być również wykorzystywane jako źródło energii, co jest jednym z głównych powodów, dla których sportowcy spożywają pokarmy białkowe. Wszystkie aminokwasy biorą udział w procesie, który można nazwać cyklem białkowym.
Rodzaje aminokwasów
Niezbędne i nieistotne aminokwasy
Aminokwasy egzogenne to takie, których nasz organizm nie jest w stanie sam syntetyzować, dlatego muszą przychodzić do nas z pożywieniem.
Niezbędne aminokwasy są produkowane przez organizm z samego budulca.
Aminokwasy to D i L
Aminokwasy występują w dwóch formach. D-aminokwas (dekstra – łac. „Prawy”), podobny do lustrzanego odbicia, L-aminokwasy (lewo – łac. „Lewy”).
W nowoczesnych farmaceutykach znajdują się również wolne aminokwasy. Rozważ właściwości tych aminokwasów.
Są to aminokwasy, które zostały już oczyszczone i sztucznie podzielone. Warto jednak zauważyć, że takie aminokwasy nie są dobrą opcją na pozyskiwanie białka w organizmie znacznie bardziej przyzwyczajonym do pozyskiwania białka dla siebie w sposób naturalny. Jednak takie aminokwasy można wykorzystać do wywołania określonych efektów, takich jak zwiększona synteza hormonu wzrostu.
Wyjście
Właściwy styl życia jest kluczem do prawidłowego odżywiania, dlatego należy przestrzegać następujących zasad:
- Zachowaj równowagę między energią przychodzącą i wychodzącą. Mówiąc najprościej, nie przejadaj się.
- Jedz rozsądną różnorodność pokarmów bogatych w różne mikroelementy, aby zapewnić organizmowi potrzebne materiały.
- Uważaj na swoją dietę.
- Nie pozwalaj sobie na poszczenie przez długi czas, ponieważ spowoduje to, że pierwszy posiłek po długim poście odkłada się w tkance tłuszczowej. Dzieje się tak dlatego, że ciało przeszło w „stan wojenny” i zamierza ratować. Ale nie pozwalaj sobie na nadmierne podjadanie (patrz punkt 1).
