Migdał dostarcza organizmowi potężną dawkę zdrowej energii do funkcjonowania i jednocześnie wzbogaca organizm w cenne składniki odżywcze.
Ponadto migdały mają właściwości lecznicze, które doceni każda kobieta w ciąży cierpiąca na poranne mdłości. Nie trzeba jednak przesadzać z migdałami, bo są półtłuste, choć zdrowe, bo nienasycone, ale kaloryczne.
Migdały gorzkie są zachowane w odpowiedniej ilości dzięki zawartości ich kwaśnego dacyjanu. Z gorzkich migdałów wytwarzany jest olejek migdałowy, używany do produkcji mydeł, esencji aromatycznych i niektórych likierów.
Kompozycja migdałowa
Słodkie migdały powinny stanowić codzienny składnik diety ze względu na swoje cenne właściwości. W porównaniu do wszystkich innych orzechów, migdały są uważane za jedne z najbardziej odżywczych.
Migdały nie zawierają szkodliwych tłuszczów trans, ale są bogatym źródłem składników odżywczych takich jak:
- białko
- nienasycone kwasy tłuszczowe
- składniki mineralne (100 g migdałów zawiera: 778 mg potasu, 239 mg wapnia, 454 mg fosforu, 269 mg magnezu, 3 mg żelaza, 14 mg sodu)
- Witaminy (witamina E, witamina B1, ryboflawina – witamina B2, niacyna – witamina B3)
- błonnik pokarmowy
- węglowodany
- polifenole
- flawonoidy
- sterole
- przeciwutleniacze
Jakie są zalety migdałów
Wszystkie cenne składniki zawarte w migdałach świetnie wpływają na mózg, dostarczając mu dostatecznej ilości paliwa, dbają też o kości, bo mają dwa razy więcej wapnia niż mleko. Dodatkowo reguluje poziom cukru we krwi.
Migdały są dobre dla serca. Zawiera antyoksydanty, tłuszcze jednonienasycone, magnez i miedź, które wzmacniają żyły i cały układ krążenia, obniżają ciśnienie krwi itp. zły cholesterol.
Migdały mają również dobroczynny wpływ na skórę, wspomagając produkcję kolagenu, zapobiegając rozwojowi szkodliwych wolnych rodników powodujących starzenie się skóry i powstawanie zmarszczek. Poprawia również elastyczność i jędrność skóry oraz zmniejsza ryzyko powstawania rozstępów, dlatego powinien stanowić codzienny składnik dla kobiet w ciąży.
Polecany jest osobom ze skłonnością do zaburzeń trawienia, ponieważ przywraca prawidłową florę bakteryjną w jelitach, a także ma odczyn zasadowy neutralizujący kwasy żołądkowe. Skórka migdałów jest bogata w substancje odpowiedzialne za rozmnażanie pożytecznych bakterii w jelitach. Dlatego warto zwrócić się do osób, które zmagają się z uporczywym bólem brzucha, niestrawnością lub nieświeżym oddechem.
Zawartość kalorii
Mimo tak wielu korzyści, trzeba pamiętać, ile kalorii mają migdały.
Niestety migdały są bardzo kaloryczne, zjedzenie 100g migdałów daje organizmowi około 580 kcal.
Ile migdałów możesz zjeść dziennie? Niektórzy twierdzą, że zaledwie cztery migdały dziennie dostarczą organizmowi cennych składników odżywczych. Warto jednak pamiętać, że dzienna porcja nie powinna przekraczać 30 gramów.
Migdały na odchudzanie
Komponując dietę na odchudzanie nie należy rezygnować z migdałów, bo choć są wysokokaloryczne, dostarczają organizmowi niezbędnych zdrowych tłuszczów.
Dzięki migdałom nie dochodzi do nagłych napadów głodu, ponieważ zapobiegają wahaniom poziomu cukru we krwi, dodatkowo są źródłem błonnika pokarmowego poprawiającego przemianę materii.
Migdały i cukrzyca
Naukowcy nieustannie badają wpływ migdałów na cukrzycę. Ostatnie badania z Loma Linda University w USA pokazują, że regularne spożywanie migdałów może zmniejszyć insulinooporność i obniżyć poziom tzw. złego cholesterolu u osób ze stanem przedcukrzycowym.
Przebadano grupę 65 pacjentów z rozpoznaniem stanu przedcukrzycowego. Niektórzy pacjenci otrzymywali zbilansowaną dietę, ale bez orzechów i migdałów, a w innej grupie 20% kalorii w diecie pochodziło z migdałów. Po czterech miesiącach grupa jedząca migdały doświadczyła znacznego obniżenia tzw. złego cholesterolu oraz spadku insulinooporności.
Migdały w czasie ciąży
Migdały to stary i sprawdzony sposób na złagodzenie zgagi, dlatego kobiety w ciąży spożywają je z takim entuzjazmem. Zgaga jest szczególnie dokuczliwa w drugim i trzecim trymestrze ciąży, kiedy organizm kobiety wytwarza duże ilości progesteronu i estrogenu, które powodują rozluźnienie mięśni gładkich przewodu pokarmowego.
Ponadto powiększająca się macica ściska żołądek i wymusza powrót kwasu żołądkowego do przełyku. Migdały mogą neutralizować ten kwas.
Migdały to także dobry sposób na złagodzenie porannych mdłości, które tak dokuczają niektórym ciężarnym w pierwszym trymestrze ciąży, ich zaletą jest to, że można je jeść na pusty żołądek, dlatego warto trzymać przy łóżku paczkę migdałów pozbyć się nudności przed wstaniem z łóżka. .
Migdały powinny znaleźć się w jadłospisie przyszłej mamy również ze względu na ich właściwości odżywcze. Kobiety w ciąży potrzebują migdałów między innymi dlatego, że:
- przyczynia się do rozwoju kości i zębów płodu, zmniejsza ryzyko stanu przedrzucawkowego
- zawarta w nim ryboflawina ma dobry wpływ na rozwój mózgu, mięśni i kości dziecka
- Żelazo z migdałów jest niezbędne do produkcji tlenu w organizmie i zapobiega anemii
- zawartość błonnika zapobiega zaparciom
- Kwas foliowy zapobiega wadom rozwojowym płodu
- magnez wspomaga rozwój ośrodkowego układu nerwowego
Matka karmiąca może również włączyć do swojej diety migdały, ale powinna obserwować reakcje dziecka i sprawdzać, czy nie wywołują one alergii u dziecka.
